جدار غذاء

الفونيو  (بالانجليزية Fonio) هي حبوب تراثية أفريقية – تعتبر أقدم الحبوب المزروعة في القارة. موطنها الأصلي هو غرب أفريقيا، وهي من العناصر الأساسية الأكثر شيوعًا في المناطق الجبلية في بلدان مثل بوركينا فاسو وغينيا والسنغال ومالي ونيجيريا. الأسماء الأخرى للفونيو تشمل آشا، إيبورورا، والأرز الجائع. يشرح ...

إذا كنت مهتمًا بالمعكرونة الخالية من الغلوتين، فقد تكون معكرونة الحمص على رأس قائمتك. إنه مصنوع من دقيق الحمص وأحيانًا بعض المكونات الأخرى. والجدير بالذكر أن هذه البقوليات قد تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتخفض نسبة الكوليسترول، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان. ...

إن النقاش حول اللحوم معقد ومثير للخلاف. لقد أرسل خبراء التغذية رسائل مختلطة لسنوات. ولا تقتصر المحادثات على التأثيرات الصحية المباشرة للحوم فحسب، بل تدور أيضًا حول آثارها البيئية. هناك أسباب لتناولها ولتجنبها، لكن القليل من الناس يتفقون على ما تفعله في أجسامنا أو كيفية تأثيرها على الكوكب. يعتبر بعض الناس ...

المخللات لها العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواها من مضادات الأكسدة وقد يكون لها فوائد إضافية إذا تم تخميرها. ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم ومن الأفضل الاستمتاع بها باعتدال. ربما سمعت عن الفوائد الصحية للمخللات وعصير المخللات. قد يساعد الخيار المخلل الحامض والمالح في فقدان الوزن ومرض ...

يعتقد بعض الناس أن سبب عدم أكل أوراق الغار وإزالتها من الطبق بعد الطهي هو أنها سامة عند تناولها. هذا ليس صحيحًا تمامًا، ولكن هناك بعض الأسباب التي قد تجعلك لا ترغب في تناول أوراق الغار. أوراق الغار هي عشبة شائعة يستخدمها العديد من الطهاة عند إعداد الحساء واليخنات أو طهي اللحوم. يقسم العديد من عشاق الطهي ...

البوتاسيوم هو معدن موجود في الأطعمة التي تتناولها. قد لا تكون التغيرات في البوتاسيوم في الجسم مصدر قلق إذا لم يكن لديك عوامل خطر معينة، لأن الكلى السليمة غالبا ما تكون كافية لتنظيمه في الجسم. هذا العنصر هو معدن موجود في الأطعمة التي تتناولها. وهو أيضًا إلكتروليت. تجري الإلكتروليتات نبضات كهربائية في جميع ...