جدار غذاء

يعتبر فول الصويا أحد أكثر المحاصيل الغذائية شيوعًا وتنوعًا في العالم وخاصة فول الإداماميه.  ولكن ما علاقة فول الإداماميه بفول الصويا. تتم معالجتها في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، مثل بروتين الصويا والتوفو وزيت فول الصويا وصلصة الصويا والميسو والناتو والتمبيه. يؤكل فول الصويا أيضًا بشكل كامل ، بما ...

يمكن أن تختلف القيمة الغذائية للبيضة ، اعتمادًا على ما إذا كنت تأكل البيضة الكاملة أو بياض البيض فقط. علماً أن البيض يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة. تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على الملف الغذائي لبياض البيض وعند مقارنتها بالبيض الكامل. حقائق غذائية عن بياض البيض والبيض الكامل بياض ...

قد يكون السكر المضاف هو العنصر الوحيد غير الصحي في النظام الغذائي الحديث لهذا السبب ، أصبحت المحليات الخالية من السكر مثل الإكزيليتول (بالإنجليزية Xylitol) شائعة. يبدو مذاقه مثل السكر ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ولا يرفع مستويات السكر في الدم. تشير العديد من الدراسات إلى أن لها فوائد مهمة مختلفة ، بما ...

اليوسفي أو الماندرين (بالإنجليزية Mandarin orange) يعرف أيضاً بعدة أسماء منها الليمون الشبكي ، الأفندي ، اليوسف أفندي ، اليوسفندي ، المندلينا ، مندرين ، اللالنكي  أو السنطرة.  إذا كنت تتصفح قسم المنتجات في السوبر ماركت المحلي ، فمن المؤكد أنك ستصادف عدة أنواع من الفواكه الحمضية. يتمتع الماندرين و الكلمنتين ...

المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية Glycemic Index أو GI) أو مؤشر نسبة السكر في الدم  هو أداة تستخدم غالبًا لتعزيز إدارة سكر الدم بشكل أفضل. هناك عدة عوامل تؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام ، بما في ذلك تركيبته الغذائية ، وطريقة الطهي ، والنضج ، وكمية المعالجة التي خضعت لها. يمكن لمؤشر نسبة السكر في الدم ...

بيتا-جلوكان (بالإنجليزية Beta-glucan) هو نوع من الألياف مسؤول عن العديد من الخصائص المعززة للصحة في أطعمة مثل الشوفان والقمح والشعير. تمت دراسته على نطاق واسع ودراسة آثاره على صحة القلب ومستويات الكوليسترول ، وكذلك ثبت أنه يعزز المناعة ويثبت مستويات السكر في الدم. على هذا النحو ، قد تتساءل عن كيفية زيادة ...