جدار نباتات وأعشاب

الأناتو (بالإنجليزية Annatto) هو نوع من تلوين الطعام مصنوع من بذور شجرة أشيوت (Bixa orellana). على الرغم من أنه قد لا يكون معروفًا جيدًا ، إلا أن ما يقدر بـ 70٪ من ألوان الطعام الطبيعية مشتقة منه. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي ، لطالما استخدم الأناتو في أماكن كثيرة من أمريكا الجنوبية والوسطى للفن ، ...

الكزبرة (بالإنجليزية Coriander ) هي عشب يستخدم عادة لتذوق الأطباق العالمية. يرتبط بالبقدونس والجزر والكرفس. يتذمر بعض الناس من وجود الكزبرة في الطعام مع أن فوائد الكزبرة  الصحية كثيرة ومهمة فهي من التوابل التي تعطي نكهه فريدة للطعام وتتوفر في كل فصول السنة.   في بعض البلدان تستخدم البذور وفي بلدان أخرى ...

يمكن استخلاص زيت اليانسون عن طريق التقطير بالبخار وهو زيت ذو رائحة عطرة ولون شفاف يميل إلى الصفار قليلا ، وأهم مكوناته هو trans-anethole حيث تكون نسبته نحو 90% من الزيت. يتم تصنيع هذا الزيت النباتي في الهند والصين وإسبانيا ، ويتم استخدامه أيضًا في الأدوية البديلة لإيقاف العديد من الحالات الصحية ، بما في ...

اليانسون ،(بالإنجليزية Anise) المعروف أيضًا باسم Pimpinella anisum ، هو نبات ينحدر من نفس عائلة الجزر والكرفس والبقدونس. يمكن أن يصل طوله إلى 3 أقدام (متر واحد) وينتج أزهارًا وفاكهة بيضاء صغيرة تُعرف باسم بذور اليانسون. يمتلك اليانسون طعمًا مميزًا يشبه طعم عرق السوس ، وغالبًا ما يستخدم لإضافة نكهة إلى ...

عرفت فوائد صبار الألوفيرا منذ القدم ما جعل المصريين القدماء يطلقون عليها إسم “نبات الخلود” . واستخدمها  المصريين القدماء منذ نحو 6000 سنة فأستخرجوا هلام الالوفيرا الصافي وعرف عبر التاريخ باستخدامات متعددة في حضارات مختلفة.  فقد اعتادت كليوباترا على دهن هذا الهلام على جسدها كجزء من روتين العناية ...

الزعتر (بالإنجليزية Thyme) هو عشبة عطرية تتميز برائحة مميزة وهو من عائلة النعناع.   يعتقد الكثيرين أنه يستخدم مثل باقي التوابل لتنكيه الطعام . لكنها أكثر بكثير من ذلك. نطاق استخدامه مثير للإعجاب ، ويحتوي على أكثر من 400 نوع فرعي. استخدمه المصريون القدماء في عمليات التحنيط ، بينما استخدمه الإغريق كبخور.  ...