يوسف يعقوب

القتاد أو القفعاء (بالإنجليزية Astragalus) هو عشب يستخدم في الطب الصيني التقليدي منذ قرون وله العديد من الفوائد الصحية المزعومة ، بما في ذلك تعزيز المناعة ، ومكافحة الشيخوخة و له خصائص مضادة للالتهابات.  يُعتقد أن القتاد يطيل العمر ويستخدم لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، مثل التعب والحساسية ونزلات البرد. كما أنها تستخدم ضد … اقرأ المزيد

الأشواغاندا أو الجينسنغ الهندي (بالإنجليزية Ashwagandha ) هي عشب طبي قديم. يتم تصنيفها على أنها مادة تكيف ، مما يعني أنها يمكن أن تساعد جسمك في إدارة الضغط والتعب. توفر الأشواغاندا أيضًا العديد من الفوائد الأخرى لجسمك وعقلك.  على سبيل المثال ، يمكن أن تعزز وظائف الدماغ، وتخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكورتيزول ، وتساعد … اقرأ المزيد

العرعروط أو الأروروت (بالإنجليزية Arrowroot) هو النشا الذي يتم الحصول عليه من جذور عشبة معمرة تسمى المَرَنْطة وهي درنة استوائية موطنها إندونيسيا. وعادة ما يتم معالجتها لتصبح على شكل مسحوق ، ويسمى أيضًا دقيق الأروروت. يُستخرج المسحوق من جذمور النبات ، وهو ساق تحت الأرض له جذور متعددة تخزن النشا والطاقة. تستخدم هذه الخضار في … اقرأ المزيد

الأناتو (بالإنجليزية Annatto) هو نوع من تلوين الطعام مصنوع من بذور شجرة أشيوت (Bixa orellana). على الرغم من أنه قد لا يكون معروفًا جيدًا ، إلا أن ما يقدر بـ 70٪ من ألوان الطعام الطبيعية مشتقة منه. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي ، لطالما استخدم الأناتو في أماكن كثيرة من أمريكا الجنوبية والوسطى للفن ، … اقرأ المزيد

الكزبرة (بالإنجليزية Coriander ) هي عشب يستخدم عادة لتذوق الأطباق العالمية. يرتبط بالبقدونس والجزر والكرفس. يتذمر بعض الناس من وجود الكزبرة في الطعام مع أن فوائد الكزبرة  الصحية كثيرة ومهمة فهي من التوابل التي تعطي نكهه فريدة للطعام وتتوفر في كل فصول السنة.   في بعض البلدان تستخدم البذور وفي بلدان أخرى يستخدم أوراق الكزبرة.  يُعرف النبات … اقرأ المزيد

يمكن استخلاص زيت اليانسون عن طريق التقطير بالبخار وهو زيت ذو رائحة عطرة ولون شفاف يميل إلى الصفار قليلا ، وأهم مكوناته هو trans-anethole حيث تكون نسبته نحو 90% من الزيت. يتم تصنيع هذا الزيت النباتي في الهند والصين وإسبانيا ، ويتم استخدامه أيضًا في الأدوية البديلة لإيقاف العديد من الحالات الصحية ، بما في … اقرأ المزيد