يوسف يعقوب
تنتمي الحنطة السوداء (بالإنجليزية Buckwheat ) إلى مجموعة من الأطعمة تسمى عادةً الحبوب الكاذبة. أُلحقت هذه الحنطة خطأ بالحبوب فهي ليست حنطة حقيقية (قمح) ولا من الحبوب. الحبوب الكاذبة هي بذور تُستهلك كحبوب لكنها لا تنمو على الحشائش. تشمل الحبوب الكاذبة الشائعة الأخرى الكينوا والقطيفة. على الرغم من اسمها ، لا ترتبط الحنطة السوداء بالقمح … اقرأ المزيد
التابيوكا (بالإنجليزية Tapioca) هو نشاء مستخرج من جذر الكسافا. يتكون من الكربوهيدرات النقية تقريبًا ويحتوي على القليل جدًا من البروتين أو الألياف أو العناصر الغذائية. أصبح مشهورًا مؤخرًا كبديل خالٍ من الغلوتين للقمح والحبوب الأخرى. ومع ذلك ، هناك الكثير من الجدل حول هذا الموضوع. يدعي البعض أن لها فوائد صحية عديدة ، بينما يقول … اقرأ المزيد
الكسافا أو البفرة أو المنيهوت (بالإنجليزية Cassava) خضروات جذرية تستهلك على نطاق واسع في البلدان النامية. توفر بعض العناصر الغذائية الهامة والنشا المقاوم والذي قد يكون لها فوائد صحية. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون للكسافا آثار خطيرة ، خاصة إذا تم تناولها نيئة وبكميات كبيرة. ستستكشف هذه المقالة الخصائص الفريدة للكسافا لتحديد ما … اقرأ المزيد
يبحث الكثيرين عن الدقيق الخالي من الجلوتين، ففي حين أن الغلوتين أو الجلوتين لا يمثل مشكلة بالنسبة للكثيرين يمكن أن يسبب اضطرابات هضمية للبعض الآخر. الدقيق هو عنصر شائع في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الخبز والحلويات والمعكرونة. وغالبًا ما يستخدم أيضًا كمكثف في الصلصات والحساء والكثير من المنتجات مصنوعة من دقيق القمح … اقرأ المزيد
مع انتشار الأمراض والأوبئة يتجه الكثيرين إلى البحث عن الأطعمة لتقوية جهاز المناعة. جهاز المناعة هو المسؤول الأول عن حماية الجسد من الأمراض والأوبئة الدخيلة بما فيها الميكروبات والفيروسات. قد تساعد تغذية جسمك ببعض الأطعمة في الحفاظ على قوة جهاز المناعة لديك. إذا كنت تبحث عن طرق للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا والتهابات أخرى ، فيجب … اقرأ المزيد
الزرشك المعروف باسم البرباريس (بالإنجليزية Barberries) أو عود الريح ، هو شجيرة تنمو ينمو عليها توت الأحمر لاذع. في حين أن النبات موطنه أجزاء من أوروبا وإفريقيا وآسيا ، يمكن العثور عليه الآن في جميع أنحاء العالم. تم استخدام التوت في الطب التقليدي لعدة قرون لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات وأمراض الجلد. أنها تحتوي على … اقرأ المزيد