المحتويات
خميرة البيرة (بالإنجليزية Brewer’s yeast) هي أحد المكونات المستخدمة في إنتاج البيرة والخبز. وهي مصنوعة من Saccharomyces cerevisiae، وهو فطر وحيد الخلية.
طعمها مرير وتستخدم أيضًا كمكمل غذائي. إنه مصدر غني بالكروم، مما قد يساعد جسمك على الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم. كما أنه مصدر لفيتامينات ب.
ملحوظة: خميرة البيرة منزوعة المرار هي نسخة أحدث وأكثر معالجة. تعمل عملية “إزالة المرارة” على إزالة الكثير من الكروم الموجود في الخميرة، لذا إذا كنت تبحث عن مصدر غذائي جيد للكروم، فتحقق مما إذا كانت التي تشتريها قد تمت إزالة المرارة منها.
أهم ميزة لها أنها تعتبر من البروبيوتيك وتستخدم للمساعدة على الهضم.
ماذا تفعل خميرة البيرة؟
تحتوي خميرة البيرة على كائنات حية صغيرة (نباتات دقيقة) تساعد في الحفاظ على الأداء السليم للجهاز الهضمي.
تعد مكمل غذائي وقد تعزز مستويات الطاقة وتقوي جهاز المناعة. إنه مصدر غني بـ:
- الكروم
- بروتين
- السيلينيوم
- البوتاسيوم
- حديد
- الزنك
- المغنيسيوم
كما أنها مصدر رائع لفيتامينات ب التالية:
- الثيامين (ب1)
- الريبوفلافين (ب2)
- النياسين (ب3)
- حمض البانتوثنيك (ب5)
- البيريدوكسين (ب6)
- حمض الفوليك (ب9)
- البيوتين (ب7)
ما هي فوائد خميرة البيرة؟
خصائص البروبيوتيك لها قد تجعلها وسيلة فعالة لمنع الإسهال. وقد تم استخدامه لعلاج اضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي، بما في ذلك:
- الإسهال الناجم عن المضادات الحيوية
- اسهال المسافرين
- متلازمة القولون المتهيّج
- التهاب القولون المطثية العسيرة
- عدم تحمل اللاكتوز
يمكنها أن توفر الطاقة وقد تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين والفم. قد يكون فعالاً في دعم الجهاز العصبي وتعزيز جهاز المناعة.
قد يساعد الكروم الموجود فيها في التحكم في مستويات السكر لدى مرضى السكري من النوع الثاني عن طريق تحسين تحمل الجلوكوز.
ما هي الآثار الجانبية لخميرة البيرة؟
يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل تناول خميرة البيرة. المكملات الغذائية يمكن أن تتفاعل مع بعض الأدوية.
الآثار الجانبية لها خفيفة بشكل عام. الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا هي الغازات الزائدة والانتفاخ والصداع الشبيه بالصداع النصفي.
توقف عن تناولها واتصل بطبيبك على الفور إذا شعرت بألم في الصدر أو ضيق في الحلق أو الصدر أو صعوبة في التنفس. قد تشير هذه الآثار الجانبية إلى رد فعل تحسسي تجاهها.
إنها مصدر لفيتامينات ب ولكنها لا تحتوي على فيتامين ب12. يمكن أن تسبب الكميات غير الكافية من فيتامين ب12 فقر الدم، لذلك من المهم التأكد من وجود مصادر فيتامين ب12 في نظامك الغذائي.
كيف يتم تعاطي خميرة البيرة؟
خميرة البيرة متوفرة على شكل مسحوق أو رقائق أو سائل أو أقراص. كما أنها أحد مكونات البيرة وبعض أنواع الخبز.
متوسط الجرعة للبالغين هي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين يومياً. يمكن إضافته إلى الطعام أو خلطه مع الماء أو العصير أو المخفوق.
ما هي مخاطر خميرة البيرة؟
استشر طبيبك قبل تناول أي مكملات غذائية. لا يوجد تحضير محدد ضروري لتناولها. يمكن تناول المسحوق بمفرده أو إضافته إلى الأطعمة أو المشروبات.
قد يوصي طبيبك بتناول جرعات صغيرة منها في البداية للتحقق من الآثار الجانبية المحتملة.
يمكن أن تتفاعل خميرة البيرة مع بعض الأدوية. تحدث إلى طبيبك قبل تناولها إذا كنت تستخدم:
- مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين (MAOIs): وتشمل ترانيلسيبرومين، وسيليجيلين، وإيزوكاربوكسازيد. يستخدم هذا النوع من الأدوية لعلاج الاكتئاب. الكمية الكبيرة من التيرامين الموجودة في خميرة البيرة يمكن أن تسبب أزمة ارتفاع ضغط الدم عند مزجها مع مثبطات MAOI. رد الفعل هذا هو ارتفاع فوري وخطير في ضغط الدم، مما قد يسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية
- الميبيريدين: هذا دواء مسكن للألم. يمكن أن تحدث أزمة ارتفاع ضغط الدم عندما تتفاعل خميرة البيرة مع هذا المخدر
- أدوية مرض السكري: خميرة البيرة قد تخفض مستويات السكر في الدم. يمكن أن يؤدي تناوله مع أدوية مرض السكري إلى تعرضك لخطر أكبر لانخفاض نسبة السكر في الدم عن المستوى الأمثل (نقص السكر في الدم)
استشر طبيبك قبل تناولها إذا كنت حاملاً أو مرضعة. توخي الحذر إذا كان لديك قسطرة وريدية مركزية، أو أي من الحالات التالية:
- السكري
- مرض كرون
- عدوى الخميرة المتكررة
- حساسية الخميرة
- ضعف جهاز المناعة
قم بإعداد قائمة بأي حالات تعاني منها والأدوية التي تتناولها قبل زيارة طبيبك. يمكنكم العمل معًا لتحديد ما إذا كانت خميرة البيرة مناسبة لاحتياجاتكم الصحية.
س:
أنا أتناول 40 ملليجرامًا من الجليكلازيد ولا تزال نسبة السكر في الدم مرتفعة جدًا. هل تساعدني خميرة البيرة؟
ج:
هناك أدلة على أن إضافة خميرة البيرة إلى خطة علاج مرض السكري قد يساعد. ناقش الأمر مع طبيبك أولاً. نحن بحاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم الجرعة والآثار الجانبية المحتملة بشكل أفضل. إحدى المشاكل التي تم تحديدها تتعلق بالجرعات غير المؤكدة من خميرة البيرة. تم الإبلاغ عن انخفاض مفاجئ وطارئ في نسبة السكر في الدم عند استخدام خميرة البيرة مع دواء سكر الدم الموصوف. إذا قررت أنه خيار جيد بالنسبة لك، فابدأ بجرعات منخفضة، وراقب نسبة السكر في الدم بعناية.
المصادر
