المحتويات
ماء البتولا، المعروف أيضًا باسم عصارة البتولا أو عصير البتولا (بالانجليزية Birch Water)، يأتي من أشجار جنس بيتولا.
على الرغم من أن مياه البتولا اكتسبت شعبية مؤخرًا في الولايات المتحدة، فقد تم استهلاكها لعدة قرون في شمال أوروبا والصين بسبب فوائدها الصحية المحتملة.
كما أنها تستخدم في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة الأخرى.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول ماء البتولا، بما في ذلك فوائده وعيوبه.
ما هو ماء البتولا؟
مياه البتولا هي عصارة أشجار البتولا ويتم حصادها في أوائل الربيع.
خلال فصل الشتاء، تقوم أشجار البتولا بتخزين العناصر الغذائية التي يتم إطلاقها لاحقًا في عصارتها.
عندما يتم استغلاله، يكون ماء البتولا سائلًا شفافًا عديم اللون وذو طعم حلو قليلاً. بعد 2-3 أيام، يبدأ في التخمر، ويكتسب نكهة أكثر حمضية.
يتم استهلاكه بمفرده أو يتم تصنيعه في منتجات أخرى، مثل الشراب والبيرة والنبيذ والميد.
اليوم، مياه البتولا المعبأة متاحة عبر الإنترنت وفي المتاجر. خذ بعين الاعتبار أن منتجات البتولا التجارية تحتوي في كثير من الأحيان على السكريات والنكهات المضافة.
ملخص.
يتم حصاد ماء البتولا، في أوائل الربيع وله لون واضح ونكهة حلوة قليلاً. قد يحتوي ماء البتولا المصنوع تجاريًا أيضًا على سكريات ونكهات مضافة.
الفوائد المحتملة لمياه البتولا
في حين أن الأبحاث محدودة، فإن ماء البتولا قد يوفر العديد من الفوائد الصحية.
مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية
توفر مياه البتولا العديد من العناصر الغذائية، وخاصة الفيتامينات والمعادن. تاريخيًا، كان البحارة يشربونه لدرء مرض الإسقربوط.
تؤثر العديد من العوامل على التركيب الغذائي لمياه البتولا، بما في ذلك الجغرافيا ونوع التربة وحتى الأنواع المحددة وعمر الشجرة. ومع ذلك، فهو منخفض بشكل عام في السعرات الحرارية والسكر بينما يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والمنغنيز.
تحتوي الزجاجة الواحدة سعة 10.2 أونصة (300 مل) على:
- السعرات الحرارية: 9
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- السكر: 3 جرام
- الكالسيوم: 2% من القيمة اليومية (DV)
- المغنيسيوم: 95% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 130% من القيمة اليومية
- الزنك: 3% من القيمة اليومية
تكشف الدراسات أيضًا عن كميات متفاوتة من الفوسفور والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ج والنحاس. بالإضافة إلى ذلك، يوفر ماء البتولا كميات صغيرة من الأحماض الأمينية وكميات كبيرة من مضادات الأكسدة البوليفينول، والتي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم.
غنية بالمنجنيز
تحتوي مياه البتولا على نسبة هائلة تبلغ 130% من القيمة اليومية للمنغنيز في 10.2 أونصة (300 مل) فقط.
هذا المعدن الأساسي ضروري لنمو العظام وصيانتها.
في الواقع، أظهرت الدراسات أنه عند دمجه مع الكالسيوم والزنك والنحاس – وكلها موجودة في ماء البتولا – قد يساعد المنغنيز في تقليل فقدان عظام العمود الفقري لدى النساء الأكبر سناً.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد المنغنيز في تكوين مضاد للأكسدة يسمى ديسموتاز الفائق أكسيد (SOD)، والذي يحمي الخلايا من الأكسدة وقد يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
علاوة على ذلك، يساعد هذا المعدن على هضم البروتينات والكربوهيدرات والكوليسترول وقد يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم ومنع نوبات الصرع.
قد يكون لها خصائص مضادة للأكسدة
على الرغم من اختلاف الكميات المحددة، فإن ماء البتولا يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة البوليفينول، التي تحمي خلاياك من التلف الناتج عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
تشير الأبحاث إلى أن مادة البوليفينول قد تحمي من العديد من الحالات، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وهشاشة العظام ومرض الزهايمر ومرض باركنسون وحتى أشكال معينة من السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، حددت إحدى الدراسات التي أجريت على مياه البتولا البيضاء البيتولين، وهو مركب نباتي يحوله جسمك إلى حمض البيتولينيك. في حين أن الأبحاث محدودة، فقد يكون لهذا الحمض خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
يحتوي ماء البتولا أيضًا على فيتامين ج، الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة.
قد يعزز صحة الجلد
أصبح ماء البتولا مكونًا شائعًا في المستحضرات ومستحضرات التجميل الأخرى بسبب خصائصه المرطبة والمضادة للأكسدة.
وجدت إحدى الدراسات المعملية أن استبدال الماء بعصارة البتولا في منتج للعناية بالبشرة يزيد بشكل كبير من إنتاج خلايا الجلد التي تسمى الخلايا الكيراتينية، مما يشير إلى أن النسغ قد يساعد في الحفاظ على صحة بشرتك وتجديد شبابها.
قد ترجع هذه الفوائد جزئيًا إلى محتوى فيتامين ج الموجود في ماء البتولا، والذي ثبت أنه يحفز إنتاج الكولاجين – وهو البروتين الذي يساعد في الحفاظ على بشرتك قوية ومرنة ورطبة.
بالإضافة إلى ذلك، يحمي فيتامين ج بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، والتي يمكن أن تسبب التجاعيد وعلامات الشيخوخة الأخرى.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول تأثيرات ماء البتولا على صحة الجلد، سواء كمشروب أو كعنصر في مستحضرات التجميل.
قد يقوي الشعر
لأنه يساعد على إنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد، فإن فيتامين ج الموجود في ماء البتولا قد يقوي شعرك.
تظهر الأبحاث أن كلا من الكولاجين والحديد يدعمان نمو الشعر وبنيته. بالإضافة إلى ذلك، يحمي فيتامين ج من الجذور الحرة، التي يمكن أن تلحق الضرر بخلايا الشعر وتمنع نمو الشعر.
على الرغم من أن العلاجات الشعبية تستخدم ماء البتولا لعلاج تساقط الشعر، إلا أنه لا يوجد حاليًا أي دليل يدعم هذا الاستخدام.
على هذا النحو، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
طريقة لذيذة للترطيب
يحتوي ماء البتولا على سعرات حرارية وسكر أقل من المشروبات المماثلة، مثل ماء القيقب أو ماء جوز الهند.
على الرغم من أنه يتم تسويقه أحيانًا كمصدر جيد للإلكتروليتات بسبب محتواه من المغنيسيوم والبوتاسيوم، إلا أنه لا يوجد بحث حاليًا يدعم استخدامه للترطيب بعد التمرين.
ومع ذلك، فإن مذاقها الفريد ومحتواها المعدني يجعل ماء البتولا خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يبحثون عن بديل لذيذ للمياه.
ملخص.
ماء البتولا هو مشروب حلو قليلًا ومنخفض السعرات الحرارية والسكر ويحتوي بشكل خاص على نسبة عالية من المغنيسيوم والمنغنيز ومضادات الأكسدة. وقد يعزز أيضًا صحة الجلد والشعر، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
السلبيات المحتملة
تعتبر مياه البتولا آمنة بشكل عام عند استهلاكها باعتدال.
ومع ذلك، نظرًا لمحدودية الأبحاث، فإن آثاره الجانبية المحتملة ليست مفهومة تمامًا.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب لقاح البتولا أن 39% من المشاركين كانت نتيجة اختبارهم إيجابية لعصارة البتولا أثناء اختبار خدش الجلد.
لذلك، يجب على أي شخص يعاني من حساسية تجاه حبوب لقاح البتولا أن يكون حذرًا عند تجربة ماء البتولا.
بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل الحد من تناولك، لأن ماء البتولا يحمل خطر سمية المنغنيز. قد يكون هذا خطيرًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد.
الحد الأعلى الحالي المسموح به (UL) للمنغنيز هو 9-11 ملغ يوميًا للبالغين و2-6 ملغ يوميًا للأطفال، ويختلف مع العمر.
خذ بعين الاعتبار أن حصة واحدة بحجم 10.2 أونصة (300 مل) من ماء البتولا تحتوي على 3 ملغ من المنغنيز، مما يعني أن بعض الأطفال قد يتجاوزون أيضًا الحد الأقصى بمشروب واحد فقط. يجب على البالغين أن يقتصروا على 3 حصص أو أقل في اليوم.
ملخص.
في حين أن ماء البتولا يعتبر آمنًا بشكل عام، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول آثاره الجانبية المحتملة. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله أيضًا إلى خطر تسمم المنغنيز، خاصة عند الأشخاص المصابين بأمراض الكبد.
زبدة الكلام
يُشتق ماء البتولا من عصارة أشجار البتولا ويحتوي على العديد من المعادن ومضادات الأكسدة.
إنه غني بشكل خاص بالمنغنيز والمغنيسيوم بينما يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والسكر. وقد يؤدي أيضًا إلى تحسين صحة الجلد والشعر، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث.
يمكنك شراء ماء البتولا التجاري من المتاجر أو عبر الإنترنت، لكن خذ بعين الاعتبار أن بعض العلامات التجارية قد تضيف السكر والنكهات الاصطناعية. على هذا النحو، فمن الأفضل قراءة ملصق المنتج بعناية.
المصادر
