ماذا تعرف عن فيتامين ك1

فيتامين ك1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويوجد في بعض الخضروات الورقية. إنه مسؤول بشكل أساسي عن مساعدة في تجلط أو تخثر الدم.

في أسفل الأبجدية، بعد الفيتامينات من أ إلى هـ، يوجد عنصر غذائي مهم آخر: فيتامين ك. تساعد هذا المغذيات الدقيقة على تجلط الدم وقد يكون له فوائد أخرى، مثل تعزيز صحة العظام ومنع تصلب الشرايين.

ربما تكون قد سمعت عن فيتامين ك، ولكنك قد لا تدرك أنه يأتي في شكلين: ك1 وك2.

يوجد فيتامين ك1 في بعض الخضروات الورقية الخضراء، بينما يوجد فيتامين ك2 في الأطعمة الحيوانية. على الرغم من أنها تؤدي العديد من الوظائف نفسها في الجسم، إلا أن لديهم أيضًا اختلافات طفيفة.

إليك ما يجب معرفته عن فيتامين ك1.

تعلم المزيد عن فيتامين ك.

لماذا تحتاج فيتامين ك1؟

على الرغم من أنه ليس من الضروري إدراج فيتامين ك1 في ملصقات الحقائق الغذائية، إلا أنه لا يزال عنصرًا غذائيًا مهمًا لصحة الإنسان. دوره الرئيسي هو مساعدة الدم على التجلط بشكل صحيح. في الواقع، يأتي حرف ك  في اسمه من الكلمة الألمانية “Koagulation” وتعني التخثر.

في الظروف اليومية، يسمح لك التخثر النموذجي بتكوين قشور تحميك من النزيف المفرط. وهذا هو الحال أيضًا في الجروح الأكثر خطورة. وبدون تخثر، يمكن أن يصبح النزيف مهددا للحياة.

لقد قامت أبحاث محدودة بفحص تأثيرات فيتامين ك1 على مجالات أخرى من الصحة، بما في ذلك صحة العظام. على الرغم من أن بعض الدراسات وجدت علاقة بين تناول كميات كبيرة من فيتامين ك وانخفاض كثافة المعادن في العظام، إلا أن دراسات أخرى تشير إلى أن تناول كميات كبيرة من فيتامين ك يمكن أن يكون وقائيًا.

في بعض الأبحاث، أدى تناول المزيد من فيتامين ك إلى زيادة كثافة المعادن في العظام وانخفاض خطر الإصابة بكسور الورك.

يعد تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب فائدة أخرى محتملة لفيتامين ك1. وتشارك هذه المادة الغذائية في إنتاج مجموعة من البروتينات التي تمنع تصلب الشرايين. لذلك، فقد بحثت بعض الدراسات ما إذا كانت مكملات فيتامين ك1 يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لاستخلاص استنتاجات قاطعة حول العلاقة بين فيتامين ك ومخاطر القلب والأوعية الدموية.

ما هي كمية فيتامين ك1 التي تحتاجها؟

الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كنت تحصل على ما يكفي منه هي إجراء فحص الدم. ومع ذلك، يمكن لمعظم الناس استهلاك ما يكفي من خلال اتباع نظام غذائي متنوع.

وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، فإن تناول كمية كافية من فيتامين ك هو كما يلي:

• الأطفال من الولادة حتى عمر 6 أشهر: 2 ميكروجرام (ميكروجرام)
• الأطفال من عمر 7 إلى 12 شهرًا: 2.5 ميكروجرام
• الأطفال من 1 إلى 3 سنوات: 30 ميكروجرام
• الأطفال من 4 إلى 8 سنوات: 55 ميكروجرام
• الأطفال من عمر 9 إلى 13 سنة: 60 ميكروغرام
• الأطفال من 14 إلى 18 سنة: 75 ميكروغرام
• الذكور البالغين 19 سنة فما فوق: 120 ميكروغرام
• الإناث البالغات من عمر 19 عامًا فما فوق، بما في ذلك الحوامل والمرضعات: 90 ميكروغرام

ماذا يحدث إذا كان لديك القليل جدًا من فيتامين ك1؟

يعد نقص فيتامين ك1 أكثر شيوعًا عند الأطفال (خاصة الأطفال حديثي الولادة) مقارنة بالبالغين. وذلك لأن المشيمة لا تنقل فيتامين ك بشكل جيد، وقد يكون حليب الثدي أيضًا منخفضًا في هذا الفيتامين. ومع ذلك، يمكن لأي شخص أن يحصل على القليل جدًا.

تشمل أعراض نقص فيتامين ك النزيف المفرط، وظهور الكدمات بسهولة، والدورة الشهرية الغزيرة، و/أو الدم في البراز.

هل يمكن أن يكون لديك الكثير من فيتامين ك1؟

من النادر جدًا الحصول على الكثير من فيتامين ك1. ولهذا السبب، لا تحدد المدخولات الغذائية المرجعية (DRIs) أي حد أعلى مقبول للاستهلاك.

إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك1، مثل الخضروات الورقية، فمن المرجح أن تعاني من اضطراب الجهاز الهضمي بسبب الألياف المفرطة أكثر من أي آثار جانبية ناجمة عن تناول الكثير من الفيتامين.

بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة، مثل مميعات الدم، قد يكون تناول الكثير من فيتامين ك1 مشكلة. تأكد من مناقشة تناول مكاملات هذا الفيتامين مع طبيبك أو اختصاصي التغذية إذا كنت تتناول مخفف الدم.

ما هي المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين ك1؟

عندما يتعلق الأمر بفيتامين ك1، فكر في: الخضروات، والخضر، والمزيد من الخضروات. تعتبر الخضروات الورقية من أهم مصادر هذه المغذيات. تميل الخضر المطبوخة إلى أن تحتوي على أكثر من الطازجة (ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا). لأنه قابل للذوبان في الدهون، بما في ذلك مصدر الدهون، مثل تتبيلة السلطة، يعزز الامتصاص.

بعض الأطعمة التي تحتوي على أعلى مستويات فيتامين ك1 تشمل:

• اللفت المطبوخ
• الكرنب الأخضر المطبوخ
• السبانخ المطبوخة
• الهندباء النيئة
• السلق السويسري النيئ
• جرجير النيئ
• الأعشاب المجففة، مثل: الريحان، والزعتر، والأوريجانو، والبردقوش

هل يتفاعل فيتامين ك1 مع أدوية أخرى؟

عادةً ما تأتي مخففات الدم مثل الوارفارين (الاسم التجاري كومادين) مع تحذير بعدم تناول فيتامين ك1 (وحتى تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك) أثناء الاستخدام. إلى جانب هذه الأدوية، قد تتأثر مضادات الحموضة وبعض المضادات الحيوية وبعض أدوية السرطان والنوبات وارتفاع الكوليسترول في الدم بفيتامين ك1.

من الذي لا ينبغي عليه تناول فيتامين ك1؟

بالنسبة لمجموعات معينة من الناس، يمكن أن يكون فيتامين ك1 الإضافي ضارًا. وينطبق هذا بشكل خاص على الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم لأن فيتامين ك يعزز تخثر الدم.

يجب على الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى لأمراض الكلى، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو المرارة، وأولئك الذين يعانون من مشاكل معوية، مناقشة استخدام فيتامين ك1 مع طبيبهم.

قد يُنصح أيضًا بتجنب المكملات أثناء الحمل لأنها قد تسبب اليرقان عند الرضع.

أسئلة مكررة

 زبدة الكلام

 يمكن لمعظم الناس استهلاك ما يكفي من فيتامين ك1 من نظام غذائي صحي ومتنوع. ركز على تضمين الكثير من الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة — وإذا كانت لديك مخاوف من أن مستوياتك قد تكون منخفضة للغاية، فتحدث مع طبيبك.