الكولا – 13 طريقة تضر المشروبات الغازية بصحتك

ماذا يحدث لجسمك عند شرب الكولا

ولكن عندما نشرب قنينة كولا باردة وننتعش هل نعرف ما هو الكوكتيل الكيمائي الذي مر من أعناقنا؟  المادة الاساسية في الكوكا كولا أو البيبسي كولا هو حامض الفوسفوريك.  وبسبب قوة هذا الحامض فأن شاحنات النقل التي ينقل فيها مركز حمض الفسفوريك يجب ان تكون مقاومة للتأكل بشكل فعال.

محتويات المشروبات الغازية

تعالوا نلقي نظرة على محتوى أكثر منتج غذائي يصرف على تغطيته اعلامياً – الكوكا كولا  من دون كافيين.   يحتوي هذا المشروب على مياه غازية و نكهاة بالأضافة إلى المكونات الغذائية التالية:  E150D, E952, E951, E338, E330 و E211.

المياه غازية:  هذا ماء يثير افرازات المعدة و يزيد من حموضة عصارات المعدة ويثير النفخة  بسبب كثرة الغازات.  والماء المستخدم ليس من المياه المعدنية أو مياه مصدها نبع طبيعي بل هي مياه عادية مفلترة.

• E150D:  ملون غذائي يحصل عليه نتيجتة حرق السكر على حرارة معينة مع أو بدون مواد كميائية مساعدة.  في حالة الكوكا كولا يضاف إلى السكر سولفات الامونيوم.
• E952:  سوديوم  سكلاميت هو بديل عن السكر.  وهذه المادة الكيميائية لها مذاق حلو يصل بحلاوته إلى حد 200 ضعف حلاوة السكر وهي تستخدم في المحلي الصناعي.  في 1969 منعت ال FDA استخدام هذه المادة والتي تستخدم في ساكارين والاسبارتام لأنها تسبب السرطان في مبولة الجرذان.  في 1975 جرى منع استخدام هذه المادة في اليابان و سنغفور وكوريا الجنوبية.  في 1979 أعلنت منظمنت الصحة العالمية أن السكلاميت سليم و لا يضر بالصحة لماذا ؟!
• E950:  أيسولفام بوتاسيوم – محلي أكثر من 200 ضعف السكر يحتوي على الميثيل أثير وهو يأثر على عمل القلب والاوعية الدموية.  ويحتوي أيضاً على حامض أسبارجنك الذي يأثر على عمل جهاز العصبي في الجسم وقد يأدي إلى الادمان.   أيسولفان مذاب بطريقة سيئة ولا ينصح به للأطفال والحوامل.
• E951:  أسبارتام  بما أننا نتكلم عن الكولا لايت أو دايت فهي تحتوي على بديل السكر مثل الأسبارتام.  الأسبارتام غير مستقر كيميائياً و في حرارة عالية يتحلل إلى ميثانول و فينايلانن.  الميثانول خطير جدا و حتى 5 إلى 10 مل قد تؤدي إلى تلف أعصاب البصر و العمى.  في مشروبات ساخنة يتحول الاسبارتام إلى الفورمالديهايد  المعروف بأنه مادة مسرطنة.  بعض حالات التسمم تؤدي إلى فقدان الوعي و الصداع والتعب والدوخة وحتى الكآبة ومشاكل الخصوبة وفقدان السمع الخ.
• E338 – حامض الفسفوريك يسبب حساسية في الجلد و الاعين ويستخدم لتصنيع المياه الغازية وبعض مستحضرات الحلويات.  ومن المعروف أن هذا الحامض يأثر على امتصاص الكلسيوم والحديد في الجسم وذلك يؤدي إلى ضعف العظام وترقرقها.  ومن نتائجه الأخرى أيضاً العطش وحساسية الجلد.
• E330 – حامض السيتريك وهو منتشر طبيعيا و مستخدم في الكثير من المستحضرات التجميلية و الغذائية.  أملاح حامض السيتريك تستخدم كمادة حافظة في الطعام وحتى في المجال الطبي للحفاظ على الدم.
• نكهات – بعض النكهات غير معروفة.
• E211 – سوديوم بنزويت  – ويستخدم في صناعة الكثير من الأطعمة وهو مضاد للبكتيريا و الفطريات.  هذه الأطعمة مثل المربيات والعصائر و الالبان.  لا ينصح باستخدامه يومياً لمرضى الربو والاشخاص الذين يعانون من حساسية للأسبرين. وفي دراسة أجراها بيتر بيبر في جامعة شيفيلد في بريطانيا وجد ان هذه المادة المستخدمة في الكثير من المواد الحافظة لا تتلف الدي أن أي ولاكن تعطل عمله مما يؤدي إلى أمراض وراثية مثل مرض باركنسون.

أضرار الكولا ومشروبات الصودا الأخرى على صحتك 

يطلق احياناً اسم مشروبات الصودا على المشروبات الغازية بسبب ما تحتويه من أملاح الصوديوم التي تستخدم لتخفيف الحموضة.  

فيما يلي 13 سببًا لضرر مشروبات الصودا السكرية على صحتك.

1. المشروبات السكرية لا تجعلك تشعر بالشبع وترتبط بقوة بزيادة الوزن

الشكل الأكثر شيوعًا للسكر المضاف – السكروز أو سكر المائدة – يوفر كميات كبيرة من سكر الفركتوز البسيط.

لا يقلل الفركتوز من هرمون الجريلين، ولا يحفز الشعور بالشبع بنفس طريقة الجلوكوز، وهو السكر الذي يتكون عند هضم الأطعمة النشوية.

وبالتالي، عندما تستهلك السكر السائل، فإنك عادةً تضيفه إلى إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها، لأن المشروبات السكرية لا تجعلك تشعر بالشبع.

في إحدى الدراسات، استهلك الأشخاص الذين شربوا الصودا السكرية بالإضافة إلى نظامهم الغذائي الحالي سعرات حرارية أكثر بنسبة 17% من ذي قبل.

ليس من المستغرب أن تظهر الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات المحلاة بالسكر يكتسبون وزنًا أكبر باستمرار من الأشخاص الذين لا يشربونها.

في إحدى الدراسات التي أجريت على الأطفال، ارتبطت كل وجبة يومية من المشروبات المحلاة بالسكر بزيادة خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 60٪.

في الواقع، المشروبات السكرية هي من بين أكثر جوانب النظام الغذائي الحديث تسمينًا.

ملخص: تميل إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية الإجمالية إذا كنت تشرب المشروبات الغازية، لأن السكر السائل لا يجعلك تشعر بالشبع. ترتبط المشروبات المحلاة بالسكر بزيادة الوزن.

2. تتحول كميات كبيرة من السكر إلى دهون في الكبد

يتكون سكر المائدة (السكروز) وشراب الذرة عالي الفركتوز من جزيئين – الجلوكوز والفركتوز – بكميات متساوية تقريبًا.

يمكن استقلاب الجلوكوز بواسطة كل خلية في الجسم، في حين لا يمكن استقلاب الفركتوز إلا بواسطة عضو واحد – الكبد.

المشروبات السكرية هي الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا لاستهلاك كميات زائدة من الفركتوز.

عندما تستهلك الكثير، يصبح كبدك مثقلًا ويحول الفركتوز إلى دهون.

يتم شحن بعض الدهون إلى الخارج على شكل دهون ثلاثية في الدم، بينما يبقى جزء منها في الكبد. وبمرور الوقت، يمكن أن يساهم ذلك في الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

». المزيد: العيش مع مرض السكري؟ اكتشف أفضل الموارد لدينا.

ملخص: يتكون السكروز وشراب الذرة عالي الفركتوز من حوالي 50% من الفركتوز، والذي لا يمكن استقلابه إلا عن طريق الكبد. الكميات المفرطة قد تساهم في الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

3. السكر يزيد بشكل كبير من تراكم الدهون في البطن

يرتبط تناول كميات كبيرة من السكر بزيادة الوزن.

على وجه الخصوص، يرتبط الفركتوز بزيادة كبيرة في الدهون الخطيرة حول البطن والأعضاء. وهذا ما يُعرف بالدهون الحشوية أو دهون البطن.

ترتبط الدهون الزائدة في البطن بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

في إحدى الدراسات التي استمرت 10 أسابيع، تناول 32 شخصًا سليمًا المشروبات المحلاة إما بالفركتوز أو الجلوكوز.

أولئك الذين تناولوا الجلوكوز كان لديهم زيادة في دهون الجلد – وهو أمر لا يرتبط بمرض التمثيل الغذائي – في حين أن أولئك الذين تناولوا الفركتوز شهدوا زيادة كبيرة في دهون البطن.

ملخص: الاستهلاك العالي للفركتوز يجعلك تتراكم الدهون في البطن، وهو نوع خطير من الدهون المرتبطة بأمراض التمثيل الغذائي.

4. الصودا السكرية قد تسبب مقاومة الأنسولين – وهي سمة رئيسية لمتلازمة التمثيل الغذائي

يقوم هرمون الأنسولين بنقل الجلوكوز من مجرى الدم إلى خلاياك.

ولكن عندما تشرب المشروبات الغازية السكرية، قد تصبح خلاياك أقل حساسية أو مقاومة لتأثيرات الأنسولين.

عندما يحدث ذلك، يجب على البنكرياس إنتاج المزيد من الأنسولين لإزالة الجلوكوز من مجرى الدم — وبالتالي ترتفع مستويات الأنسولين في الدم.

تُعرف هذه الحالة بمقاومة الأنسولين.

يمكن القول إن مقاومة الأنسولين هي المحرك الرئيسي وراء متلازمة التمثيل الغذائي – وهي نقطة انطلاق نحو مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفركتوز الزائد يسبب مقاومة الأنسولين وارتفاع مستويات الأنسولين بشكل مزمن.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على شباب أصحاء أن تناول كميات معتدلة من الفركتوز يزيد من مقاومة الأنسولين في الكبد.

ملخص: الإفراط في تناول الفركتوز قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وهو الشذوذ الرئيسي في متلازمة التمثيل الغذائي.

5. المشروبات المحلاة بالسكر قد تكون السبب الغذائي الرئيسي لمرض السكري من النوع الثاني

مرض السكري من النوع 2 هو مرض شائع، يؤثر على الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم.

يتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو نقصه.

وبما أن الإفراط في تناول الفركتوز قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، فليس من المستغرب أن تربط العديد من الدراسات استهلاك المشروبات الغازية بمرض السكري من النوع الثاني.

في الواقع، فإن شرب كمية قليلة من الصودا السكرية يوميًا يرتبط باستمرار بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

أظهرت دراسة حديثة، تناولت استهلاك السكر ومرض السكري في 175 دولة، أنه مقابل كل 150 سعرة حرارية من السكر يوميًا – حوالي علبة واحدة من الصودا – زاد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 1.1٪.

ولوضع ذلك في الاعتبار، إذا أضاف جميع سكان الولايات المتحدة علبة واحدة من المشروبات الغازية إلى نظامهم الغذائي اليومي، فقد يصاب 3.6 مليون شخص آخر بمرض السكري من النوع الثاني.

ملخص: تربط مجموعة كبيرة من الأدلة استهلاك السكر المضاف – خاصة من المشروبات المحلاة بالسكر – بمرض السكري من النوع الثاني.

6. الصودا السكرية لا تحتوي على أي مواد مغذية أساسية – فقط السكر

لا تحتوي المشروبات الغازية تقريبًا على أي عناصر غذائية أساسية – لا فيتامينات ولا معادن ولا ألياف.

فهو لا يضيف شيئًا إلى نظامك الغذائي باستثناء الكميات الزائدة من السكر المضاف والسعرات الحرارية غير الضرورية.

ملخص: تحتوي المشروبات الغازية السكرية على القليل من العناصر الغذائية الأساسية أو لا تحتوي عليها، وتوفر فقط السكر والسعرات الحرارية.

7. قد يسبب السكر مقاومة اللبتين

اللبتين هو هرمون تنتجه الخلايا الدهنية في الجسم. فهو ينظم عدد السعرات الحرارية التي تتناولها وتحرقها.

تتغير مستويات اللبتين استجابة لكل من الجوع والسمنة، لذلك يطلق عليه غالبًا هرمون الشبع أو الجوع.

يُعتقد الآن أن مقاومة تأثيرات هذا الهرمون – والتي يشار إليها بمقاومة اللبتين – هي من بين الأسباب الرئيسية لزيادة الدهون لدى البشر.

في الواقع، تربط الأبحاث التي أجريت على الحيوانات تناول الفركتوز بمقاومة اللبتين.

في إحدى الدراسات، أصبحت الفئران مقاومة للليبتين بعد إطعامها كميات كبيرة من الفركتوز. ومن المثير للدهشة أنه عندما عادوا مرة أخرى إلى نظام غذائي خالٍ من السكر، اختفت مقاومة اللبتين.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات بشرية.

ملخص: تشير التجارب التي أجريت على الحيوانات إلى أن اتباع نظام غذائي عالي الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى مقاومة هرمون الليبتين. القضاء على الفركتوز قد يعكس المشكلة.

8. المشروبات الغازية قد تسبب الإدمان

من الممكن أن تكون المشروبات الغازية مادة تسبب الإدمان.

في الفئران، قد يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى إطلاق الدوبامين في الدماغ، مما يعطي الشعور بالمتعة.

قد يكون للإفراط في تناول السكر تأثيرات مماثلة لدى بعض الأشخاص، حيث أن عقلك مبرمج للبحث عن الأنشطة التي تطلق الدوبامين.

في الواقع، تشير العديد من الدراسات إلى أن السكر – والأطعمة السريعة المصنعة بشكل عام – تؤثر على دماغك مثل الأدوية القوية.

بالنسبة للأفراد المعرضين للإدمان، قد يسبب السكر سلوكًا يبحث عن المكافأة يُعرف باسم إدمان الطعام.

تظهر الدراسات التي أجريت على الفئران أن السكر يمكن أن يسبب الإدمان الجسدي.

في حين أنه من الصعب إثبات الإدمان لدى البشر، فإن الكثير من الناس يستهلكون المشروبات السكرية بنمط نموذجي للمواد المسببة للإدمان والمسيئة.

ملخص: المشروبات السكرية لها تأثيرات قوية على نظام المكافأة في عقلك، مما قد يؤدي إلى الإدمان.

9. المشروبات السكرية قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب

لقد ارتبط تناول السكر منذ فترة طويلة بمخاطر الإصابة بأمراض القلب.

من الثابت أن المشروبات المحلاة بالسكر تزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع نسبة السكر في الدم، والدهون الثلاثية في الدم، وجزيئات LDL الصغيرة الكثيفة.

تشير الدراسات البشرية الحديثة إلى وجود علاقة قوية بين تناول السكر وخطر الإصابة بأمراض القلب لدى جميع السكان.

وجدت دراسة استمرت 20 عامًا على 40 ألف رجل أن أولئك الذين شربوا مشروبًا سكريًا واحدًا يوميًا كانوا أكثر عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بنوبة قلبية أو الوفاة بسببها، مقارنة بالرجال الذين نادرًا ما يتناولون المشروبات السكرية.

ملخص: حددت دراسات متعددة وجود صلة قوية بين المشروبات السكرية وخطر الإصابة بأمراض القلب.

10. شاربي المشروبات الغازية لديهم خطر أعلى للإصابة بالسرطان

يميل السرطان إلى أن يسير جنبًا إلى جنب مع أمراض مزمنة أخرى مثل السمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

لهذا السبب، ليس من المستغرب أن نرى أن المشروبات السكرية ترتبط في كثير من الأحيان بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

اكتشفت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 60.000 شخص بالغ أن أولئك الذين شربوا 2 أو أكثر من المشروبات الغازية السكرية أسبوعيًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 87٪ مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا الصودا.

وجدت دراسة أخرى عن سرطان البنكرياس وجود صلة قوية بين النساء، ولكن ليس الرجال.

قد تكون النساء بعد انقطاع الطمث اللاتي يشربن الكثير من الصودا السكرية أكثر عرضة للإصابة بسرطان بطانة الرحم، أو سرطان البطانة الداخلية للرحم.

علاوة على ذلك، يرتبط تناول المشروبات المحلاة بالسكر بتكرار الإصابة بالسرطان والوفاة لدى مرضى سرطان القولون والمستقيم.

ملخص: تشير الدراسات الرصدية إلى أن المشروبات المحلاة بالسكر ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

11. السكر والأحماض الموجودة في الصودا تشكل كارثة على صحة الأسنان

من المعروف أن الصودا السكرية ضارة بأسنانك.

تحتوي الصودا على أحماض مثل حمض الفوسفوريك وحمض الكربونيك.

تخلق هذه الأحماض بيئة شديدة الحموضة في فمك، مما يجعل أسنانك عرضة للتسوس.

في حين أن الأحماض الموجودة في المشروبات الغازية يمكن أن تسبب الضرر في حد ذاتها، إلا أن دمجها مع السكر هو الذي يجعل الصودا ضارة بشكل خاص.

يوفر السكر طاقة سهلة الهضم للبكتيريا السيئة الموجودة في الفم. وهذا، بالإضافة إلى الأحماض، يلحق الضرر بصحة الأسنان مع مرور الوقت.

ملخص: تخلق الأحماض الموجودة في الصودا بيئة حمضية في فمك، بينما يغذي السكر البكتيريا الضارة الموجودة هناك. وهذا يمكن أن يكون له آثار سلبية شديدة على صحة الأسنان.

12. شاربي الصودا لديهم خطر متزايد للإصابة بالنقرس

النقرس هو حالة طبية تتميز بالتهاب وألم في المفاصل، وخاصة أصابع قدميك الكبيرة.

يحدث النقرس عادة عندما تتبلور مستويات عالية من حمض البوليك في الدم.

الفركتوز هو الكربوهيدرات الرئيسية المعروفة بزيادة مستويات حمض البوليك.

وبالتالي، حددت العديد من الدراسات الرصدية الكبيرة وجود روابط قوية بين المشروبات المحلاة بالسكر والنقرس.

علاوة على ذلك، تربط الدراسات طويلة الأمد بين الصودا السكرية وزيادة خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 75% لدى النساء وزيادة خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 50% تقريبًا لدى الرجال.

ملخص: يبدو أن الأشخاص الذين يتناولون المشروبات السكرية بشكل متكرر أكثر عرضة للإصابة بالنقرس.

13. يرتبط استهلاك السكر بزيادة خطر الإصابة بالخرف

الخرف هو مصطلح جماعي للانخفاض في وظائف المخ لدى كبار السن. الشكل الأكثر شيوعاً هو مرض الزهايمر.

تظهر الأبحاث أن أي زيادة تدريجية في نسبة السكر في الدم ترتبط بقوة بزيادة خطر الإصابة بالخرف.

بمعنى آخر، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم، زاد خطر الإصابة بالخرف.

نظرًا لأن المشروبات المحلاة بالسكر تؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم، فمن المنطقي أنها قد تزيد من خطر الإصابة بالخرف.

تشير الدراسات التي أجريت على القوارض إلى أن الجرعات الكبيرة من المشروبات السكرية يمكن أن تضعف الذاكرة وقدرات اتخاذ القرار.

ملخص: تشير بعض الدراسات إلى أن ارتفاع مستويات السكر في الدم يزيد من خطر الإصابة بالخرف.

زبدة الكلام

يمكن أن يكون لشرب كميات كبيرة من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر — مثل الكولا — تأثيرات ضارة مختلفة على صحتك.

وتتراوح هذه من زيادة فرص تسوس الأسنان إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والاضطرابات الأيضية مثل مرض السكري من النوع الثاني.

ويبدو أيضًا أن الاستهلاك المنتظم للصودا السكرية يمثل عامل خطر ثابت لزيادة الوزن والسمنة.

إذا كنت تريد إنقاص الوزن، وتجنب الأمراض المزمنة، والعيش لفترة أطول، ففكر في الحد من تناول المشروبات السكرية.