ما هي مدة تخزين البطاطس؟

بشكل عام، يمكن أن تخزين البطاطس غير المطبوخة لمدة من أسبوع إلى بضعة أشهر. سوف تدوم لفترة أطول إذا احتفظت بها في مكان تخزين بارد، مثل مخزن المؤن أو صندوق الجذور، بدلاً من درجة حرارة الغرفة.

تمت زراعة البطاطس في الأصل بواسطة السكان الأصليين لجبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. اليوم، يتم زراعة الآلاف من الأصناف في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من أنك قد تكون لاحظت أن مدة تخزين البطاطس يمكن أن تمتد لفترة طويلة، إلا أنك قد تتساءل على وجه التحديد عن المدة التي تدومها قبل أن تفسد أو تخسر من فوائده.

يخبرك هذا المقال بالعمر الافتراضي للبطاطس، وكيفية معرفة ما إذا كانت آمنة للأكل.

تخزين البطاطس و العمر الافتراضي للبطاطس

يعتمد طول المدة التي تبقى فيها البطاطس طازجة على عدة عوامل، بما في ذلك كيفية تخزينها وما إذا كانت قد تم طهيها أم لا.

بشكل عام، يمكن أن يمتد عمر البطاطس غير المطبوخة من أسبوع إلى بضعة أشهر. درجات الحرارة الباردة، مثل تلك التي يوفرها مخزن المؤن أو صندوق الخضارالجذرية، تسمح لهم بالبقاء لفترة أطول من درجة حرارة الغرفة العادية.

بمجرد طهيها، تدوم البطاطس لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة وسنة واحدة في الفريزر، على الرغم من أن جودة البطاطس المهروسة المطبوخة تتردى من عملية التجميد.

يوضح الرسم البياني أدناه العمر الافتراضي للبطاطس حسب نوعها ، بما في ذلك الأصناف الحلوة والخمرية واليوكون الذهبية والحمراء والأرجوانية.

ملخص.

تبقى البطاطس غير المطبوخة طازجة لبضعة أسابيع حتى بضعة أشهر. بمجرد طهي البطاطس، تدوم لمدة 3-4 أيام أخرى عند تبريدها أو لمدة تصل إلى عام عند تجميدها.

علامات تدل على أن البطاطس أصبحت فاسدة

حتى لو كنت تضع مدة صلاحية البطاطس في الاعتبار، فلا يزال يتعين عليك فحص البطاطس بحثًا عن علامات الفساد.

بطاطا طازجة كاملة

يجب أن تكون البطاطس النيئة صلبة الملمس وذات جلد مشدود وخالي من الكدمات الكبيرة أو البقع السوداء أو العيوب الأخرى.

إذا أصبحت البطاطس طرية أو طرية، يجب التخلص منها.

على الرغم من أنه من الطبيعي أن تكون رائحة البطاطس ترابية أو جوزية، إلا أن الرائحة العفنة أو العفنة هي السمة المميزة للفساد.

في بعض الأحيان، قد تحتوي البطاطس على عيب أو بقعة سيئة من الداخل لا يمكنك رؤيتها من الخارج. إن الرائحة القوية المنبعثة من ثمرة بطاطس تبدو طازجة هي تحذير من أن الجزء الداخلي ربما يكون قد تعفن أو بدأ في التعفن.

يجب عليك دائمًا التخلص من البطاطس ذات الرائحة الكريهة.

ماذا عن البطاطس المسلوقة؟

البراعم هي علامة على تلف وشيك في البطاطس.

تتشكل البراعم من “عيون” البطاطس، وهي مجرد نتوءات أو فجوات صغيرة حيث تنبع الدرنات وتنبت نباتات جديدة.

على الرغم من أن البراعم قد تبدو غير جذابة، إلا أن البطاطس المنبتة حديثًا لا تزال آمنة للأكل طالما قمت بإزالة البراعم. يمكنك القيام بذلك ببساطة عن طريق قطعها بأصابعك.

يجب ألا تأكل البراعم لأنها تحتوي على السولانين والشاكونين وغيرها من الجليكوالكالويدات السامة. يمكن أن يكون لهذه المركبات آثار جانبية خطيرة، بما في ذلك الأعراض العصبية والجهاز الهضمي مثل الصداع والقيء والإسهال.

قد توجد هذه السموم أيضًا في أي جزء من البطاطس ذو صبغة خضراء. ولذلك، فمن الأفضل قطع أي أجزاء خضراء على الجلد أو اللحم لتجنب الإصابة بالمرض.

إذا كانت البطاطس لديك بها براعم، فمن الأفضل أن تأكلها قريبًا. مع نمو البراعم، فإنها تمتص السكريات والمواد المغذية من النبات، مما يؤدي إلى ذبوله وانكماشه وفقدان قرمشته.

البطاطس المطبوخة

ليس من السهل دائمًا معرفة متى أصبحت البطاطس المطبوخة فاسدة.

وفي بعض الحالات، تكون للبطاطس المطبوخة رائحة قوية أو عفن ظاهر يدل على الفساد. لكن في حالات أخرى، قد يحتوي هذا الطعام على بكتيريا ضارة دون ظهور أي علامات ملحوظة.

تعتبر البطاطس، خاصة بعد طهيها، من الأطعمة عالية الخطورة للبكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. وذلك لأنها تحتوي على الكثير من الرطوبة، وهي حمضية قليلاً، وتحتوي على بعض البروتين.

لذلك، من الأفضل تناولها خلال 4 أيام من الطهي وإعادة تسخينها دائمًا إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) لقتل أي بكتيريا قد تكون قد تكونت.

ملخص.

بعض العلامات التي تشير إلى أن البطاطس غير المطبوخة قد فسدت تشمل ظهور بقع داكنة على الجلد، وملمس ناعم أو طري، ورائحة كريهة. قد تحتوي البطاطس المطبوخة على العفن، ولكنها قد تفسد أيضًا دون أي علامات ملحوظة.

المخاطر الصحية لتناول البطاطس الفاسدة

تحمل البطاطس المطبوخة خطرًا كبيرًا للتسمم الغذائي.

وبعد بضعة أيام، قد تبدأ في إيواء مسببات الأمراض والبكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض، مثل السالمونيلا، والليستيريا، والتسمم الغذائي، والتسمم الغذائي بالمكورات العنقودية.

إذا كنت تعاني من مرض منقول بالغذاء، فقد تواجه بعض الأعراض التالية:

• حمى
• تقلصات المعدة
• آلام العضلات
• غثيان
• القيء
• إسهال

في الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي هذه الأعراض إلى الجفاف، ودخول المستشفى، وحتى الموت.

وبالتالي، يجب عليك التخلص من أي بطاطس مطبوخة مضى عليها أكثر من 4 أيام.

بالإضافة إلى ذلك، إذا لاحظت وجود عفن على البطاطس المطبوخة، فيجب عليك التخلص منها على الفور. قد يظهر العفن على شكل زغب أو بضع بقع داكنة ذات لون بني أو أسود أو أحمر أو أبيض أو رمادي مزرق.

ملخص.

تسبب البطاطس في بعض الأحيان التسمم الغذائي. لتجنب الإصابة بالمرض، تأكد من تناول البطاطس المطبوخة خلال 4 أيام وتخلص فورًا من أي بطاطس تظهر عليها علامات العفن.

أفضل طريقة لتخزين البطاطس

يمكن تخزين البطاطس لعدة أشهر إذا تم حفظها في مكان بارد ومظلم. يجب تخزينها في درجة حرارة أكثر دفئًا قليلاً من الثلاجة. تشمل الأماكن المثالية أماكن مثل قبو الجذر أو الأقبية أو بعض المرائب.

تعتبر البطاطس عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات، وقد تم الاستمتاع بها منذ أكثر من 10000 عام. بالإضافة إلى كونها غنية بالبوتاسيوم، فهي مصدر كبير للكربوهيدرات والألياف.

يمكن تحضير هذه الدرنات اللذيذة بعدة طرق، ولكنها عادةً ما تكون مخبوزة أو مسلوقة أو محمصة أو مقلية أو مجففة. يمكن للتخزين المناسب أن يطيل مدة صلاحيتها ويمنع الهدر غير الضروري.

تستعرض هذه المقالة أفضل تقنيات التخزين وتتضمن نصائح لاختيار البطاطس الطازجة.

قم بتخزين البطاطس النيئة في مكان بارد

درجة حرارة التخزين لها تأثير كبير على مدة بقاء البطاطس.

عند تخزينها في درجة حرارة تتراوح بين 43-50 درجة فهرنهايت (6-10 درجات مئوية)، ستبقى البطاطس النيئة لعدة أشهر دون أن تفسد.

نطاق درجة الحرارة هذا أكثر دفئًا قليلاً من التبريد ويمكن العثور عليه في الأقبية الباردة أو الأقبية أو المرائب أو الحظائر.

تخزين البطاطس في هذه الظروف يمكن أن يساعد في تأخير تكوين البراعم على الجلد، وهي واحدة من العلامات الأولى للتلف.

في الواقع، وجدت إحدى الدراسات أن تخزين البطاطس في درجات حرارة باردة يزيد من مدة صلاحيتها أربع مرات، مقارنة بتخزينها في درجة حرارة الغرفة.

يساعد التخزين في درجات حرارة منخفضة أيضًا في الحفاظ على محتواها من فيتامين سي.

أظهرت الأبحاث أن البطاطس المخزنة في درجات حرارة باردة تحافظ على ما يصل إلى 90% من محتواها من فيتامين سي لمدة أربعة أشهر، في حين أن تلك المخزنة في درجات حرارة الغرفة الدافئة فقدت ما يقرب من 20% من محتواها من فيتامين سي بعد شهر واحد.

يعد التخزين في درجات حرارة أعلى قليلاً من التبريد طريقة رائعة لإطالة مدة الصلاحية والحفاظ على محتوى فيتامين سي.

ملخص.

تخزين البطاطس في مكان بارد يساعد على إبطاء معدل إنباتها ويحافظ على محتواها من فيتامين سي.

الابتعاد عن الضوء

يمكن أن يؤدي ضوء الشمس أو ضوء الفلورسنت إلى قيام قشر البطاطس بإنتاج الكلوروفيل وتحوله إلى اللون الأخضر غير المرغوب فيه.

في حين أن الكلوروفيل الذي يحول الجلود إلى اللون الأخضر غير ضار، إلا أن التعرض لأشعة الشمس يمكن أن ينتج كميات كبيرة من مادة كيميائية سامة تسمى سولانين.

كثير من الناس يتخلصون من البطاطس الخضراء بسبب ارتفاع مستويات السولانين فيها.

يخلق السولانين طعمًا مريرًا ويسبب إحساسًا بالحرقان في أفواه أو حلق الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهه.

يعد السولانين أيضًا سامًا للإنسان عند تناوله بكميات عالية جدًا ويمكن أن يسبب الغثيان والقيء والإسهال. وقد تم الإبلاغ عن عدد قليل من حالات الوفاة.

ومع ذلك، لدى العديد من البلدان مبادئ توجيهية إلزامية تحد من كمية السولانين في البطاطس التجارية إلى أقل من 91 ملجم لكل رطل (200 ملجم / كجم)، لذلك لا يعد هذا مصدر قلق شائع.

يوجد السولانين بشكل حصري تقريبًا في القشرة وفي أول 1/8 بوصة (3.2 ملم) من اللحم. يمكن أن يؤدي تقشير الجلد واللحم الأخضر الموجود أسفله إلى إزالة معظمه.

ملخص.

إن تخزين البطاطس في الظلام يمنعها من التحول إلى اللون الأخضر وينتج عنها نسبة عالية من مادة السولانين، والتي يمكن أن تسبب الغثيان والقيء والإسهال عند تناولها بكميات كبيرة.

لا تقم بتخزين البطاطس النيئة في الثلاجة أو الفريزر

في حين أن درجات الحرارة الباردة مثالية لتخزين البطاطس، فإن التبريد والتجميد ليسا كذلك.

درجات الحرارة المنخفضة جدًا يمكن أن تسبب “التحلية الناجمة عن البرد”. ويحدث هذا عندما يتم تحويل بعض النشا إلى سكريات مختزلة.

يمكن أن يؤدي تقليل السكريات إلى تكوين مواد مسرطنة، تُعرف باسم الأكريلاميد، عند قليها أو تعريضها لدرجات حرارة طهي عالية جدًا، لذلك من الأفضل الحفاظ على مستويات منخفضة.

كما لا ينبغي أبدًا تخزين البطاطس غير المطبوخة في الفريزر.

عند تعرضها لدرجات حرارة متجمدة، يتوسع الماء الموجود داخل البطاطس ويشكل بلورات تعمل على تحطيم هياكل جدار الخلية. وهذا يجعلها طرية وغير صالحة للاستعمال عند تذويبها.

يمكن أيضًا أن تتحول البطاطس النيئة إلى اللون البني عند تعرضها للهواء في الثلاجة.

وذلك لأن الإنزيمات التي تسبب اللون البني لا تزال نشطة في البطاطس، حتى في درجات الحرارة المتجمدة.

لا بأس بتجميدها بمجرد طهيها كليًا أو جزئيًا، حيث أن عملية الطهي تعطل إنزيمات التحمير وتمنعها من تغير لونها.

ملخص.

لا ينبغي حفظ البطاطس النيئة في الثلاجة، لأن درجات الحرارة الباردة تزيد من كميات السكريات المختزلة وتجعلها أكثر مسرطنة عند قليها أو تحميصها. ولا ينبغي أيضًا تجميدها، لأنها ستصبح طرية وبنية بعد إذابة الجليد.

ضعها في وعاء مفتوح أو كيس ورقي

تحتاج البطاطس إلى تدفق الهواء لمنع تراكم الرطوبة، مما قد يؤدي إلى تلفها.

أفضل طريقة للسماح بتدوير الهواء بحرية هي تخزينها في وعاء مفتوح أو كيس ورقي.

لا تقم بتخزينها في حاوية مغلقة بدون تهوية، مثل كيس بلاستيكي بسحاب أو أواني زجاجية بغطاء.

بدون دوران الهواء، ستتجمع الرطوبة المنبعثة من البطاطس داخل الحاوية وتعزز نمو العفن والبكتيريا.

ملخص.

لمساعدة البطاطس على البقاء لفترة أطول، احتفظ بها في وعاء مفتوح أو كيس ورقي أو حاوية أخرى بها فتحات للتهوية. وهذا يساعد على منع تراكم الرطوبة، مما يؤدي إلى إفسادها.

لا تغسل قبل التخزين

نظرًا لأن البطاطس تُزرع تحت الأرض، فغالبًا ما تكون هناك أوساخ على قشرتها.

على الرغم من أنه قد يكون من المغري شطف الأوساخ قبل تخزينها، إلا أنها ستستمر لفترة أطول إذا أبقيتها جافة.

وذلك لأن الغسيل يضيف الرطوبة، مما يعزز نمو الفطريات والبكتيريا.

انتظر حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها، ثم اشطفها وافركها بفرشاة الخضار لإزالة أي أوساخ متبقية.

إذا كانت المبيدات الحشرية مثيرة للقلق، فإن الشطف بمحلول خل أو ملح بنسبة 10٪ يمكن أن يزيل أكثر من ضعف كمية البقايا التي يزيلها الماء وحده.

ملخص.

سوف تستمر البطاطس لفترة أطول إذا ظلت جافة أثناء التخزين ولم يتم غسلها حتى تصبح جاهزة للاستخدام. يمكن أن يساعد الغسل بمحلول الملح أو الخل في إزالة بقايا المبيدات الحشرية أكثر من الماء وحده.

الابتعاد عن المنتجات الأخرى

تطلق العديد من الفواكه والخضروات غاز الإيثيلين أثناء نضجها، مما يساعد على تليين الفاكهة وزيادة محتواها من السكر.

إذا تم تخزينها على مقربة، فإن المنتجات الناضجة يمكن أن تجعل البطاطس النيئة تنبت وتنضج بسرعة أكبر.

لذلك، لا تقم بتخزين البطاطس بالقرب من الفواكه والخضروات الناضجة، وخاصة الموز والتفاح والبصل والطماطم، لأنها تطلق كميات كبيرة نسبيًا من الإيثيلين.

في حين لم تبحث أي دراسات في المدى الذي يجب أن تبقى فيه البطاطس من الفواكه أو الخضروات الناضجة، فمن المحتمل أن يكون تخزينها على طرفي نقيض في مخزن بارد ومظلم وجيد التهوية فعالا.

ملخص.

قم بتخزين البطاطس بعيدًا عن المنتجات الناضجة، خاصة الموز والطماطم والبصل، لأن غاز الإيثيلين الذي تطلقه يمكن أن يجعل البطاطس تنبت بسرعة أكبر.

عالج البطاطس المزروعة محليًا قبل تخزينها

يشتري معظم الناس البطاطس من أسواقهم المحلية، ولكن إذا قمت بزراعة البطاطس بنفسك، فإن “المعالجة” قبل تخزينها ستطيل مدة صلاحيتها.

تتضمن المعالجة التخزين في درجات حرارة مرتفعة إلى حد ما، عادةً حوالي 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية)، ومستويات رطوبة 85-95٪ لمدة أسبوعين.

يمكنك استخدام خزانة صغيرة داكنة أو دش قائم فارغ مزود بمدفأة ووعاء من الماء، أو فرن فارغ يُترك مفتوحًا قليلاً، مضاء بمصباح كهربائي بقدرة 40 وات للتدفئة ووعاء من الماء للرطوبة.

تسمح هذه الظروف بزيادة سماكة القشرة وتساعد على شفاء أي إصابات طفيفة قد تحدث أثناء الحصاد، مما يقلل من فرص التسوس أثناء التخزين.

يمكن حفظ البطاطس المعالجة في مكان بارد ومظلم مع تهوية جيدة لتخزينها على المدى الطويل.

ملخص.

يجب “معالجة” البطاطس المقطوفة حديثًا في درجات حرارة أكثر دفئًا ورطوبة عالية لبضعة أسابيع للسماح للجلد بالسمك وشفاء العيوب. وهذا يساعد على إطالة عمر التخزين.

قم بتخزين الشرائح النيئة في الماء لمدة تصل إلى يوم واحد

بمجرد تقشير البطاطس النيئة وتقطيعها إلى شرائح، يتغير لونها بسرعة عند تعرضها للهواء.

وذلك لأنها تحتوي على إنزيم يسمى بوليفينول أوكسيديز، الذي يتفاعل مع الأكسجين ويحول اللحم إلى اللون الرمادي أو البني.

يمكنك منع تغير اللون عن طريق تغطية الشرائح المقشرة والمقطعة ببوصة أو اثنتين من الماء وتبريدها حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.

يحميها الماء من الهواء ويمنع الاسمرار الأنزيمي.

ومع ذلك، إذا تركت في الماء لأكثر من 24 ساعة، فإنها يمكن أن تمتص الكثير من الماء وتصبح رطبة ولا طعم لها. استخدم هذه التقنية فقط مع البطاطس التي سيتم طهيها في نفس اليوم.

للتخزين لفترة أطول، فكر في التعبئة المفرغة، وهي تقنية يتم فيها إزالة كل الهواء من العبوة وإغلاقها بإحكام.

ستبقى البطاطس المعبأة بالفراغ لمدة تصل إلى أسبوع واحد في الثلاجة.

ملخص.

تتحول البطاطس النيئة إلى اللون البني أو الرمادي عند تعرضها للهواء، لذا يجب طهيها بسرعة أو تخزينها في الماء حتى تصبح جاهزة للاستخدام. إذا احتفظت بها لفترة أطول من يوم واحد بعد التحضير، قم بإزالتها من الماء وتفريغها من الهواء وتخزينها في الثلاجة.

قم بتخزين بقايا الطعام المطبوخة في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام

سوف تستمر البطاطس المطبوخة لعدة أيام في الثلاجة.

ومع ذلك، قد تصبح بقايا الطعام مائية أو لزجة، لأن نشا البطاطس يتغير شكله ويطلق الماء عندما يبرد.

كما أن الطهي والتبريد يزيدان من تكوين النشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الإنسان هضمها وامتصاصها.

يمكن أن يكون هذا أمرًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل السكر في الدم، لأنه يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم بحوالي 25٪ ويسبب ارتفاعًا أقل بكثير في نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.

كما يعزز النشا المقاوم صحة الأمعاء، حيث أن بكتيريا الأمعاء تخمرها وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، مما يساعد في الحفاظ على بطانة الأمعاء الغليظة صحية وقوية.

في حين أن البطاطس المطبوخة والمبردة لها بعض الفوائد الصحية، إلا أنه يجب تناولها خلال ثلاثة أو أربعة أيام لتجنب التلف والتسمم الغذائي.

ملخص.

يمكن تخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. تزيد عملية التبريد من تكوين النشا المقاوم، والذي له تأثير أقل على مستويات السكر في الدم ويعزز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.

قم بتخزين بقايا الطعام المطبوخة في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد

إذا كنت لا تخطط لتناول البطاطس المطبوخة في غضون أيام قليلة، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة.

يمكن تخزين بقايا الطعام المطبوخة في الثلاجة دون أن تكتسب اللون البني، لأن الطهي يدمر الإنزيمات المسؤولة عن تغير اللون.

مثل جميع المنتجات المجمدة، سوف تستمر البطاطس المتبقية لفترة أطول إذا كانت محمية من الهواء أثناء وجودها في الثلاجة.

استخدم كيسًا بلاستيكيًا أو حاوية تخزين واضغط كل الهواء منه قبل إغلاقه.

تظهر الأبحاث أن منتجات البطاطس المجمدة والمطبوخة يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى عام واحد دون أي تغييرات كبيرة في الجودة.

عندما تكون مستعدًا لتناولها، اتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل تسخينها وتقديمها. وينتج عن ذلك ملمس أفضل من إذابة الجليد في الميكروويف.

ملخص.

يمكن تخزين ما تبقى من البطاطس المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد. قم بتخزينه في حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على الجودة وتذويبه طوال الليل في الثلاجة قبل الاستخدام.

نصائح لاختيار أفضل البطاطس

سوف تستمر البطاطس لفترة أطول إذا كانت طازجة وصحية عند شرائها.

عند الاختيار، ابحث عن الخصائص التالية:

• قوية الملمس: بدأت البطاطس الناعمة تتحلل بالفعل، لذا ابحث عن الصفات القوية والمشرقة
• بشرة ناعمة: البطاطس التي تضررت بسبب درجات الحرارة الباردة قد تتطور إلى جلد منقر ومراكز بنية، لذا ابحث عن قوام ناعم
• خالية من الكدمات أو الإصابات: في بعض الأحيان يمكن أن تتلف البطاطس أثناء الحصاد أو النقل. تجنب تلك التي بها إصابات واضحة، لأنها سوف تفسد بسرعة أكبر
• لا تنبت: البراعم هي واحدة من أولى مؤشرات الفساد، لذا تجنب شراء أي براعم قد نبتت بالفعل

يمكنك أيضًا التفكير في تجربة بعض أصناف البطاطس الأكثر غرابة، مثل تلك ذات اللحم الأزرق أو الأرجواني.

تشير الدراسات إلى أن الأصناف ذات الألوان الزاهية تحتوي على كميات أكبر بكثير من مضادات الأكسدة مقارنة بالبطاطس البيضاء التقليدية.

ملخص.

تدوم البطاطس الطازجة والصحية لفترة أطول، لذا ابحث عن البطاطس الناعمة الصلبة دون أي عيوب أو براعم. فكر في تجربة الأصناف ذات اللون الأزرق أو الأرجواني، لأنها تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.

زبدة الكلام

البطاطس هي من الخضروات الجذرية النشوية المعروفة جزئيًا بمدة صلاحيتها الطويلة.

ومع ذلك، تعتمد مدة استمرارها على كيفية تخزينها وطهيها.

إن معرفة أفضل الطرق لتخزين البطاطس يمكن أن يطيل عمرها الافتراضي ويقلل من هدر الطعام.

قم بتخزين البطاطس غير المطبوخة في مكان بارد ومظلم مع وجود الكثير من الهواء، وليس في الثلاجة.

منع الشرائح المقطوعة والمقشرة من التحول إلى اللون البني عن طريق تغطيتها بالماء أو الختم المفرغ.

يمكن حفظ البطاطس المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام، أو في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد.

تأكد من التخلص من البطاطس التي لها رائحة قوية أو نمو العفن.