7 فوائد صحية بأدلة علمية للكمبوتشا

قد يوفر الكمبوتشا فوائد مماثلة للشاي الأخضر ويحمي من أمراض مثل مرض السكري والسرطان. كما أنه يحتوي على البروبيوتيك، والتي يمكن أن تفيد الميكروبيوم المعوي لديك.

لقد استهلك الناس كومبوتشا، وهو نوع من الشاي المخمر، لآلاف السنين. لا يتمتع بنفس الفوائد الصحية مثل الشاي فحسب، بل إنه غني أيضًا بالبروبيوتيك المفيد.

يحتوي الكمبوتشا أيضًا على مضادات الأكسدة، ويمكن أن يقتل البكتيريا الضارة، وقد يساعد في مكافحة العديد من الأمراض.

أهم 7 فوائد صحية للكمبوتشا

فيما يلي أهم 7 فوائد صحية للكومبوتشا، بناءً على الأدلة العلمية.

1. يحتوي الكمبوتشا على البروبيوتيك

ويعتقد أن الكمبوتشا نشأت في الصين أو اليابان.

يتم تصنيعه عن طريق إضافة سلالات معينة من البكتيريا والخميرة والسكر إلى الشاي الأسود أو الأخضر ثم السماح له بالتخمر لمدة أسبوع أو أكثر.

خلال هذه العملية، تشكل البكتيريا والخميرة طبقة تشبه الفطر على سطح السائل. ولهذا السبب يُعرف الكمبوتشا أيضًا باسم “شاي الفطر”.

هذه النقطة عبارة عن مستعمرة تكافلية حية من البكتيريا والخميرة، أو سكوبي، ويمكن استخدامها لتخمير الكمبوتشا الجديدة.

تنتج عملية التخمير حمض الأسيتيك (الموجود أيضًا في الخل) والعديد من المركبات الحمضية الأخرى، ومستويات ضئيلة من الكحول، والغازات التي تجعلها مكربنة.

ينمو أيضًا عدد كبير من البكتيريا في الخليط. يحتوي الكمبوتشا على عدة أنواع من بكتيريا حمض اللاكتيك التي قد يكون لها وظيفة بروبيوتيك.

البروبيوتيك يزود أمعائك بالبكتيريا الصحية. قد تعمل هذه البكتيريا على تحسين العديد من جوانب الصحة، بما في ذلك الهضم والالتهابات وحتى فقدان الوزن.

2. قد يوفر الكمبوتشا فوائد الشاي الأخضر

يحتوي الشاي الأخضر على العديد من المركبات النشطة بيولوجيا، مثل البوليفينول، وهي مضادات الأكسدة القوية في الجسم.

يحتوي الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر على العديد من المركبات النباتية نفسها ومن المفترض أنه يتمتع ببعض الفوائد نفسها.

تشير الدراسات إلى أن شرب الشاي الأخضر بانتظام أو تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها، ويقلل من دهون البطن، ويحسن مستويات الكوليسترول، ويساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم، والمزيد.

تظهر الدراسات أيضًا أن شاربي الشاي الأخضر لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون.

3. قد يفيد الكمبوتشا صحة الكبد

مضادات الأكسدة هي مواد تحارب الجذور الحرة، والجزيئات التفاعلية التي يمكن أن تلحق الضرر بخلاياك. يبدو أن الكمبوتشا، خاصة عند صنعها مع الشاي الأخضر، لها تأثيرات مضادة للأكسدة على الكبد.

وقد وجدت دراسات الفئران أن شرب كومبوتشا بانتظام يقلل من سمية الكبد الناجمة عن المواد الكيميائية السامة. على الرغم من عدم وجود دراسات بشرية حول هذا الموضوع، إلا أنه يبدو مجالًا بحثيًا واعدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.

4. قد يقتل الكمبوتشا البكتيريا الضارة

أحد المواد الرئيسية التي يتم إنتاجها أثناء تخمير الكمبوتشا هو حمض الأسيتيك، وهو موجود أيضًا بكثرة في الخل.

مثل مادة البوليفينول الموجودة في الشاي، يمكن لحمض الأسيتيك أن يقتل العديد من الكائنات الحية الدقيقة الضارة المحتملة.

يتمتع الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأسود أو الأخضر بخصائص قوية مضادة للجراثيم، خاصة ضد البكتيريا المسببة للعدوى مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا التيفية.

هذه التأثيرات المضادة للميكروبات تمنع نمو البكتيريا والخمائر غير المرغوب فيها في دراسات أنبوب الاختبار، لكنها لا تؤثر على البكتيريا المفيدة والخمائر البروبيوتيك المشاركة في تخمير الكمبوتشا.

5. الكمبوتشا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم.

تظهر الدراسات التي أجريت على الفئران أن الكمبوتشا يمكن أن تحسن بشكل كبير علامتين من علامات أمراض القلب، LDL “الضار” والكوليسترول الجيد “HDL”، في أقل من 30 يومًا.

والأهم من ذلك، أن الشاي (خاصة الشاي الأخضر) يحمي جزيئات الكولسترول LDL من الأكسدة، والتي يعتقد أنها تساهم في الإصابة بأمراض القلب.

في الواقع، شاربي الشاي الأخضر لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب، وهي فائدة قد تنطبق أيضًا على الكمبوتشا.

6. قد يساعد الكمبوتشا في إدارة مرض السكري من النوع الثاني

يؤثر مرض السكري من النوع الثاني على أكثر من 462 مليون شخص في جميع أنحاء العالم. ويتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.

وجدت دراسة أجريت عام 2012 على الفئران المصابة بداء السكري أن الكمبوتشا أبطأ عملية هضم الكربوهيدرات، مما أدى إلى انخفاض مستويات السكر في الدم. كما أنه يحسن وظائف الكبد والكلى.

في دراسة تجريبية أجريت عام 2023، كان لدى المشاركين الذين تناولوا كومبوتشا (240 مل / يوم لمدة 4 أسابيع) مستويات سكر في الدم أثناء الصيام أقل من خط الأساس، في حين أن مجموعة العلاج الوهمي لم يحدث ذلك.

وجدت تجربة عشوائية محكومة عام 2023 أن الكمبوتشا خفضت استجابة نسبة السكر في الدم للوجبات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع لدى البالغين الأصحاء.

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية للتحقيق في فوائد الكمبوتشا لإدارة نسبة السكر في الدم.

7. قد يساعد الكمبوتشا في الحماية من السرطان

يعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم. ويتميز بطفرة الخلايا ونمو الخلايا غير المنضبط.

في دراسات أنبوبة الاختبار، ساعد الكمبوتشا في منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية، ربما بسبب تركيزه العالي من بوليفينول الشاي ومضادات الأكسدة.

إن كيفية عمل خصائص بوليفينول الشاي المضادة للسرطان ليست مفهومة جيدًا. ويعتقد أن مادة البوليفينول تمنع الطفرة الجينية ونمو الخلايا السرطانية بينما تعزز أيضًا موت الخلايا السرطانية.

لهذا السبب، ليس من المستغرب أن يكون شاربي الشاي أقل عرضة للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

ومع ذلك، لم يتم تأكيد ما إذا كان للكومبوتشا تأثيرات مضادة للسرطان على الأشخاص. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

أسئلة مكررة

زبدة الكلام

كومبوتشا هو نوع من الشاي الذي تم تخميره. وهذا يجعله مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك، الذي له العديد من الفوائد الصحية.

قد يكون للكومبوتشا المحضرة بشكل غير صحيح آثار صحية ضارة. الخيار الأكثر أمانًا هو شراء الكمبوتشا المعبأة في زجاجات من المتجر.