المحتويات
أعشاب واكامي البحرية (بالإنجليزية Wakame ) هو نوع من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل التي تمت زراعتها في اليابان وكوريا لعدة قرون.
بالإضافة إلى إضفاء المذاق والقوام الفريد على الحساء والسلطات ، فإن الواكامي منخفضة السعرات الحرارية ولكنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تقدم قائمة طويلة من الفوائد المحتملة ، بما في ذلك تحسين صحة القلب وتعزيز فقدان الوزن.
أعشاب واكامي البحرية
فيما يلي 8 فوائد صحية مدهشة لأعشاب واكامي البحرية.
1. قليلة السعرات وغنية بالمغذيات
واكامي منخفض السعرات الحرارية ولكنه يوفر كمية جيدة من العناصر الغذائية الهامة.
حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن يساعد في زيادة تناول المعادن مثل اليود والمنغنيز والفولات والمغنيسيوم والكالسيوم لمساعدتك على تلبية احتياجاتك الغذائية.
فقط ملعقتان كبيرتان (10 جرام) من الأعشاب البحرية النيئة تقدم:.
- السعرات الحرارية: 5
- البروتين: 0.5 جرام
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- اليود: 280٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- المنغنيز: 7٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الفولات: 5٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الصوديوم: 4٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- المغنيسيوم: 3٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الكالسيوم: 2٪ من الكمية الموصى بها يومياً
تحتوي كل حصة من الواكامي أيضًا على فيتامينات أ و ج و هـ و ك بالإضافة إلى الحديد والنحاس والفوسفور.
2. محتوى اليود العالي قد يدعم وظيفة الغدة الدرقية المناسبة
يعد واكامي مصدرًا جيدًا لليود ، وهو يكمل خصائصه الغذائية النجمية.
في الواقع ، يحتوي واكامي على حوالي 42 ميكروجرام من اليود لكل جرام ، وهو ما يمثل حوالي 28٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
اليود معدن أساسي يستخدمه جسمك لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، والتي تساعد في دعم النمو والتمثيل الغذائي وتخليق البروتين وإصلاح الخلايا.
ومع ذلك ، فإن نقص اليود شائع بشكل لا يصدق ، حيث تقدر بعض التقارير أن حوالي ملياري شخص في جميع أنحاء العالم يتأثرون.
يمكن أن يساهم النقص في هذه المغذيات الدقيقة الرئيسية في قصور الغدة الدرقية ، وهي حالة تكون فيها الغدة الدرقية غير قادرة على إنتاج ما يكفي من هرمون الغدة الدرقية لدعم الوظيفة الطبيعية.
يمكن أن تشمل أعراض نقص اليود زيادة الوزن ، والتعب ، وتساقط الشعر ، وجفاف الجلد وتقشره.
3. قد يقلل من ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب
يُعد ارتفاع ضغط الدم حالة تُسبب ضغطًا إضافيًا على القلب والأوعية الدموية ، وتضعف عضلة القلب وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تشير بعض الأبحاث إلى أن إضافة واكامي إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وتحسين صحة القلب.
على سبيل المثال ، أظهرت دراسة استمرت عشرة أسابيع أن تناول المواد المستخلصة من واكامي للفئران أدى إلى انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي (الرقم الأعلى لقراءة ضغط الدم).
وأظهرت دراسة أخرى أجريت على 417 طفلاً أن تناول كميات أكبر من الأعشاب البحرية يخفض ضغط الدم.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتقييم كيفية تأثير واكامي على ضغط الدم بين عامة السكان.
4. قد يفيد صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم
يلعب الكوليسترول دورًا في العديد من جوانب الصحة ، بدءًا من إنتاج الهرمونات إلى هضم الدهون.
ومع ذلك ، يمكن أن يتراكم الكوليسترول الزائد في الدم في الشرايين ويمنع تدفق الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
بينما تقتصر الأبحاث الحالية على الدراسات على الحيوانات ، فقد وجدت بعض الدراسات أن واكامي قد يخفض مستويات الكوليسترول ويساعد في تحسين صحة القلب.
في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن تناول مكملات الأعشاب البحرية واكامي كان فعالًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL في الفئران.
وبالمثل ، أظهرت دراسة حيوانية أخرى أن مسحوق واكامي المجفف غيّر التعبير عن جينات معينة للمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ بعد 28 يومًا فقط.
على الرغم من هذه النتائج الواعدة ، فإن فهم كيفية تأثير واكامي على مستويات الكوليسترول لدى البشر يتطلب مزيدًا من البحث.
5. قد يكون لها خصائص مكافحة السرطان
تتمثل إحدى الفوائد الصحية الأكثر إثارة للإعجاب في واكامي في قدرته على منع نمو الخلايا السرطانية في بعض الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار.
على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن إعطاء الأعشاب البحرية واكامي للفئران ساعد في كبح نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي.
وجدت دراسة أخرى أنبوبة اختبار أن مركبات معينة مستخلصة من أعشاب واكامي البحرية كانت فعالة في تثبيط نمو خلايا سرطان القولون والكلى.
ومع ذلك ، كان لبعض الدراسات نتائج مختلطة. ذكرت إحدى الدراسات التي أجريت على 52679 امرأة أن زيادة استهلاك الأعشاب البحرية ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية ، والذي يمكن أن يكون نتيجة لزيادة تناول اليود.
لذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد كيفية تأثير واكامي على تكوين الخلايا السرطانية لدى البشر.
6. قد يقلل من نسبة السكر في الدم ويحسن مقاومة الأنسولين
وجدت بعض الدراسات أن واكامي يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين لتعزيز الصحة العامة.
أظهرت دراسة استمرت أربعة أسابيع أن تناول 48 جرامًا من الأعشاب البحرية يوميًا أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم لدى 20 شخصًا مصابًا بداء السكري.
أظهرت دراسة أخرى على الحيوانات أن واكامي كان قادرًا على منع مقاومة الأنسولين – وهي حالة تضعف قدرة الجسم على استخدام الأنسولين بكفاءة لنقل السكر إلى الخلايا ، مما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن الأبحاث الحالية حول تأثيرات واكامي على نسبة السكر في الدم محدودة. هناك حاجة لدراسات إضافية لاكتشاف كيفية تأثير واكامي على مستويات السكر في الدم لدى البشر.
7. قد يساعد في إنقاص الوزن
إذا كنت تتطلع إلى إنقاص بضعة أرطال إضافية ، فقد ترغب في التفكير في دمج واكامي في نظامك الغذائي.
فهو لا يحتوي فقط على نسبة عالية من العديد من العناصر الغذائية الرئيسية ، ولكن ثبت أيضًا أنه يعزز التحكم في الوزن في الدراسات التي أجريت على الحيوانات
وجدت إحدى الدراسات أن تناول مكملات مستخلصات الأعشاب البحرية واكامي يحد من زيادة الوزن لدى الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون.
علاوة على ذلك ، وجدت دراسة أخرى أن واكامي أظهر تأثيرات مضادة للسمنة في الفئران وكان قادرًا على تقليل الأنسجة الدهنية.
لاحظت بعض الدراسات أيضًا أن خطط النظام الغذائي التي تتضمن الأعشاب البحرية بانتظام قد تقلل من وزن الجسم ومحيط الخصر.
نظرًا لأن معظم الأبحاث أجريت على الحيوانات ، هناك حاجة لدراسات إضافية عالية الجودة للنظر في كيفية تأثير واكامي على الوزن عند البشر.
8. متعدد الاستخدامات ولذيذ وسهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يتم الاستمتاع بالواكامي في جميع أنحاء العالم بسبب قوامه الناعم ونكهته الخفيفة.
كما أنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه كمكون في مجموعة متنوعة من الأطباق والوصفات.
غالبًا ما توجد في صورة مجففة ، وعادة ما يتم نقع واكامي في الماء لمدة عشر دقائق قبل الاستهلاك لمساعدته على تليين وإزالة الملح الزائد.
بعد النقع ، يمكن للواكامي أن يحل محل الخضروات الورقية بسهولة مثل الخس أو السبانخ أو الجرجير في السلطات المفضلة لديك.
يمكنك أيضًا إضافة الشرائط إلى الحساء للحصول على مجموعة من النكهات والعناصر الغذائية.
بدلاً من ذلك ، قدمي واكامي كطبق جانبي مغطى بقليل من صلصة الصويا أو خل الأرز لإكمال وجبتك.
الآثار الجانبية المحتملة
على الرغم من أن الواكامي صحي بشكل عام ، إلا أن استهلاك كميات زائدة قد يسبب آثارًا جانبية ضارة لدى بعض الأشخاص.
قد تحتوي بعض العلامات التجارية على كميات عالية من الصوديوم ، مما قد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم لدى أولئك الذين لديهم حساسية لتأثيراته.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من اليود ، حيث يحتوي على ما يقرب من 28٪ من RDI لكل جرام.
على الرغم من أن اليود ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، فإن استهلاك كميات زائدة يمكن أن يضر بصحة الغدة الدرقية ويسبب أعراضًا مثل الحمى وآلام المعدة والغثيان والإسهال.
قد تحتوي الأعشاب البحرية أيضًا على بعض المعادن الثقيلة والملوثات ، ومع ذلك فقد وجدت العديد من الدراسات أن الكميات منخفضة جدًا بحيث لا تثير القلق.
زبدة الكلام
الواكامي عبارة عن أعشاب بحرية ذات قيمة غذائية عالية وصالحة للأكل يمكنها إضافة مجموعة من الفيتامينات والمعادن إلى نظامك الغذائي للحصول على عدد قليل من السعرات الحرارية.
كما أنه يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وفقدان الوزن المحسن وخفض نسبة السكر في الدم.
أفضل ما في الأمر ، هناك العديد من الطرق المختلفة للاستمتاع بهذه الأعشاب البحرية اللذيذة كجزء من نظام غذائي متوازن ، مما يجعل من السهل الاستفادة من خصائصها الفريدة المعززة للصحة.
المصادر
