المحتويات
أثبتت الدراسات أن فوائد الكركم الصحية تتعدى كونه يستخدم فقط كنوع من التوابل في الطعام. فقد يكون الكركم (بالإنجليزية Turmeric) أهم مكمل غذائي لصحة الإنسان على الإطلاق لأن العديد من الدراسات أظهرت أن له فوائد كبيرة للجسم والدماغ.
الكركم هو نوع من النباتات العشبية المعمرة من الفصيلة الزنجبيلية، ويعتبر جنوب غرب الهند المكان الأساسي لإنتاجه، لأنه يحتاج إلى نسبة كبيرة من الأمطار السنوية، ودرجات حرارة تتراوح ما بين 20-30 درجة مئوية. وبشكلٍ عام يجمع نبات الكركم سنوياً للاستفادة من الجذور، حيث يتم غليها وطحنها حتى تتحول إلى بودرة صفراء اللون، وتعتبر هذه البودة من أهم التوابل المستخدمة في المطبخ الهندي والعربي والمأكولات الباكستانية.
يحتوي الكركم على عدد كبير من العناصر والمواد الغذائية اللازمة لجسم الإنسان؛ مثل: الألياف الغذائية، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والنياسين، وعدد من المعادن؛ مثل : النحاس، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم والبوتاسيوم، لهذا يُستخدم الكركم لعلاج العديد من المشاكل الصحية والجمالية.
أهم فوائد الكركم
- يحتوي الكركم على مركبات نشطة بيولوجيًا ذات خصائص طبية قوية
الكركم هو صنف التوابل التي تعطي الكاري لونه الأصفر. وقد استخدم في الهند منذ آلاف السنين كتوابل وأعشاب طبية. وفي الآونة الأخيرة ، بدأ العلم في تأكيد ما عرفه الهنود لفترة طويلة – فهو يحتوي بالفعل على مركبات ذات خصائص طبية. وتسمى هذه المركبات الكركمينات (curcuminoids) وأهمها الكركمين (curcumin).الكركمين هو العنصر النشط الرئيسي في الكركم وله تأثيرات قوية مضادة للالتهابات وهو مضاد قوي للأكسدة. ومع ذلك ، فإن محتوى الكركمين بالكركم ليس عاليًا فقط حوالي 3٪ من الوزن. وتستخدم معظم الدراسات على الكركم مستخلص الكركم الذي يحتوي غالباً على الكركمين نفسه ، حيث تتجاوز الجرعات عادة جرامًا واحدًا في اليوم. ومن الصعب جدًا الوصول إلى هذه المستويات باستخدام توابل الكركم في الطعام اليومي فقط. لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة التأثيرات الكاملة ، فأنت بحاجة إلى تناول مكمل يحتوي على كميات كبيرة من الكركمين.لسوء الحظ ، فإن إمتصاص الجسم للكركمين ليصل إلى مجرى الدم سيئ جداً وللمساعدة يفضل استهلاك الفلفل الأسود معه ، والذي يحتوي على البيبيرين ، وهو مادة طبيعية تعزز امتصاص الكركمين بنسبة 2،000٪. لذلك تحتوي أفضل مكملات الكركمين على البيبيرين ، مما يزيد من فعاليتها بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك فالكركمين قابل للذوبان في الدهون ، لذا قد يكون من الأفضل تناوله مع وجبة دهنية. - الكركمين مركب طبيعي مضاد للالتهابات
الالتهابات مهمة للغاية فهي تساعد الجسمك على محاربة الاوبئة ولها دور أيضًا في إصلاح الضرر. بدون الالتهاب ، يمكن لمسببات الأمراض مثل البكتيريا أن تسيطر على جسمك وتقتلك. وعلى الرغم من أن الالتهاب الحاد قصير المدى مفيد ، إلا أنه يمكن أن يصبح مشكلة كبيرة عندما يصبح مزمنًا ويهاجم أنسجة الجسم بشكل كبير.يعتقد العلماء الآن أن الالتهاب المزمن منخفض المستوى يلعب دورًا رئيسيًا في كل مرض غريب مزمن تقريبًا. وهذا يشمل أمراض القلب والسرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الزهايمر والحالات التنكسية المختلفة. لذلك ، أي شيء يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب المزمن له أهمية محتملة في منع هذه الأمراض وحتى علاجها. وهنا دور الكركمين فهو مضاد قوي للالتهابات. في الواقع ، إنه قوي للغاية لدرجة أنه يطابق فعالية بعض الأدوية المضادة للالتهابات ، دون أي آثار جانبية. فهو يحجب NF-kB ، وهذا جزيء ينتقل إلى نوى الخلايا ويشغل الجينات المتعلقة بالالتهاب. يعتقد أن NF-kB يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من الأمراض المزمنة. ودون الخوض في التفاصيل (الالتهاب معقد للغاية) ، فإن الهدف الرئيسي هو أن الكركمين مادة نشطة بيولوجيًا تحارب الالتهاب على المستوى الجزيئي. - الكركم يزيد بشكل كبير من قدرة الجسم المضادة للأكسدة
يعتقد أن الضرر التأكسدي هو أحد الآليات الكامنة وراء الشيخوخة والعديد من الأمراض الأخرى. يتضمن ذلك الجذور الحرة والجزيئات شديدة التفاعل مع الإلكترونات غير المزاوجة. تميل الجذور الحرة إلى التفاعل مع المواد العضوية المهمة ، مثل الأحماض الدهنية والبروتينات أو الحمض النووي. السبب الرئيسي وراء فائدة مضادات الأكسدة هو أنها تحمي جسمك من الجذور الحرة. الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكنها تحييد الجذور الحرة بسبب تركيبها الكيميائي. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز الكركمين نشاط إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة. بهذه الطريقة ، يضرب الكركمين ضربتين ضد الجذور الحرة يمنعها بشكل مباشر ، ثم يحفز دفاعات الجسم المضادة للأكسدة. - الكركمين يعزز عامل التغذية العصبية المشتقة من الدماغ ، ويرتبط بتحسين وظيفة الدماغ وانخفاض خطر الإصابة بأمراض الدماغ
في الايام السابقة ، كان يعتقد أن الخلايا العصبية لم تكن قادرة على الانقسام والتكاثر بعد مرحلة الطفولة المبكرة. أما الان من المعروف أن هذا يحدث طيلة حياة الانسان. فالخلايا العصبية قادرة على تكوين روابط جديدة ، ولكن في مناطق معينة من الدماغ يمكن أن تتكاثر وتزيد في العدد. أحد العوامل الرئيسية لهذه العملية هو عامل التغذية العصبية المشتقة من الدماغ (BDNF) ، وهو نوع من هرمون النمو الذي يعمل في دماغك. تم تربط العديد من اضطرابات الدماغ الشائعة بانخفاض مستويات هذا الهرمون ، بما في ذلك الاكتئاب ومرض الزهايمر. ومن المثير للاهتمام أن الكركمين يمكن أن يزيد مستويات الدماغ من BDNF. من خلال القيام بذلك ، قد يكون فعالًا في تأخير أو حتى عكس العديد من أمراض الدماغ والانخفاضات المرتبطة بالعمر في وظائف الدماغ. قد يحسن الذاكرة أيضًا ويجعلك أكثر ذكاءً ، وهو ما يبدو منطقيًا نظرًا لتأثيراته على مستويات BDNF. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى دراسات مضبوطة في الناس لتأكيد ذلك. - يقلل الكركمين من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الأول للوفاة في العالم. لقد درس الباحثون ذلك لعدة عقود وتعلموا الكثير عن سبب حدوثها. من غير المستغرب أن أمراض القلب معقدة بشكل لا يصدق وتساهم أشياء مختلفة في ذلك. قد يساعد الكركمين على عكس العديد من الخطوات في عملية أمراض القلب. ربما تكون الفائدة الرئيسية للكركمين عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب أن تحسين وظيفة البطانة ، وهي بطانة الأوعية الدموية. من المعروف أن الخلل البطاني هو المحرك الرئيسي لأمراض القلب وينطوي على عدم قدرة البطانة على تنظيم ضغط الدم وتخثر الدم وعوامل أخرى مختلفة. تشير العديد من الدراسات إلى أن الكركمين يؤدي إلى تحسينات في وظيفة بطانة الأوعية الدموية. ووجدت إحدى الدراسات أنه فعّال مثل التمارين الرياضية بينما تظهر دراسة أخرى أنه يعمل بالإضافة إلى عقارِAtrovastatin. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الكركمين من الالتهاب والأكسدة (كما نوقش أعلاه) ، والتي تلعب دورًا في أمراض القلب أيضًا.
وقامت إحدى الدراسات بشكل عشوائي بتعيين 121 شخصًا ، كانوا سيخضعون لجراحة مجازة الشريان التاجي ، وأعطوا قبل العملية ببضعة أيام وبعدها إما علاج وهمي أو 4 غرامات من الكركمين يوميًا. والنتائج أضهرت انخفاض خطر الإصابة بنوبة قلبية في المستشفى بنسبة 65٪ لدى المجموعة التي اخذت الكركمين. - يمكن أن يساعد الكركم في منع (وربما علاج) السرطان
السرطان مرض رهيب يتميز بنمو الخلايا بشكل غير منضبط. هناك العديد من الأشكال المختلفة للسرطان ، والتي لا تزال تشترك في العديد من الأشياء.و يبدو أن بعضها يتأثر بمكملات الكركمين. تم دراسة الكركمين كأحد أعشاب مفيدة في علاج السرطان ووجد أنه يؤثر على نمو السرطان وتطوره وانتشاره على المستوى الجزيئي. وقد أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يساهم في موت الخلايا السرطانية ويقلل من تكوين الأوعية الدموية (نمو الأوعية الدموية الجديدة في الأورام) والانبثاث (انتشار السرطان).
وتشير دراسات متعددة إلى أن الكركمين يمكن أن يقلل من نمو الخلايا السرطانية في المختبر ويمنع نمو الأورام في حيوانات الاختبار. ولم ترد دراسات حتى الان عن مدى تأثير الكركمين بجرعة عالية (يفضل مع محسن امتصاص مثل البيبيرين) وأمكانيته في علاج السرطان لدى البشر. ومع ذلك ، هناك أدلة على أنه قد يمنع السرطان من الحدوث في المقام الأول ، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم. ففي دراسة لمدة 30 يومًا على 44 رجلًا يعانون من آفات في القولون تتحول في بعض الأحيان إلى سرطانية ، قلل 4 جرام من الكركمين يوميًا من عدد الآفات بنسبة 40٪ . وربما سيتم استخدام الكركمين مع علاج السرطان التقليدي يومًا ما. من السابق لأوانه القول بالتأكيد ، لكنها تبدو واعدة ويجري دراستها بشكل مكثف. - قد يكون الكركمين مفيدًا في الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه
مرض الزهايمر هو أكثر الأمراض العصبية التنكسية شيوعًا في العالم وهو سبب رئيسي للخرف. ولسوء الحظ ، لا يتوفر علاج جيد لمرض الزهايمر حتى الآن. لذلك ، فإن منع حدوثه في المقام الأول له أهمية قصوى. وقد تكون هناك أخبار جيدة في الأفق لأن الكركمين أظهر عبور الحاجز الدموي الدماغي. فمن المعروف أن الالتهاب والضرر التأكسدي يلعبان دورًا في مرض الزهايمر ، كما أن الكركمين له تأثيرات مفيدة على كليهما. بالإضافة إلى ذلك ، السمة الرئيسية لمرض الزهايمر هي تراكم بروتينات متشابكة تسمى لويحات الأميلويد. وتظهر الدراسات أن الكركمين يمكن أن يساعد في إزالة هذه اللويحات. أما إذا كان الكركمين يمكن أن يبطئ حقًا أو حتى يعكس تطور مرض الزهايمر لدى الأشخاص غير معروف حاليًا ويجب دراسته بشكل صحيح. - يستجيب مرضى التهاب المفاصل بشكل جيد للغاية لمكملات الكركمين
يعتبر التهاب المفاصل مشكلة شائعة في الدول الغربية. وهناك عدة أنواع مختلفة ، معظمها ينطوي على التهاب في المفاصل. وبالنظر إلى أن الكركمين هو مركب قوي مضاد للالتهابات ، فمن المنطقي أنه قد يساعد في التهاب المفاصل. وتظهر العديد من الدراسات صحة هذا ففي دراسة أجريت على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، كان الكركمين أكثر فعالية من عقارات مضاد للالتهابات. ونظرت العديد من الدراسات الأخرى في آثار الكركمين على التهاب المفاصل ولاحظت تحسنًا في الأعراض المختلفة. - تظهر الدراسات أن الكركمين له فوائد لا تصدق ضد الاكتئاب
أظهر الكركمين بعض الأمل في علاج الاكتئاب. ففي تجربة خاضعة للرقابة ، تم اختيار 60 شخصًا مصابون بالاكتئاب بشكل عشوائي في ثلاث مجموعات. وأخذت مجموعة واحدة بروزاك ، ومجموعة أخرى غرام واحد من الكركمين والمجموعة الثالثة أعطيت البروزاك والكركمين معاً. بعد 6 أسابيع ، أدى الكركمين إلى تحسينات مشابهة لبروزاك. كانت المجموعة التي أخذت كل من بروزاك والكركمين أفضل أداء من كلا المجموعتين الأخرى. وفقًا لهذه الدراسة الصغيرة ، فإن الكركمين فعال مثل مضادات الاكتئاب. ويرتبط الاكتئاب أيضًا بانخفاض مستويات عامل التغذية العصبية المشتقة من الدماغ (BDNF) وتقلص الحصين ، وهي منطقة في الدماغ لها دور في التعلم والذاكرة. فيعزز الكركمين مستويات BDNF ، مما قد يؤدي إلى عكس بعض هذه التغييرات. هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الكركمين يمكن أن يعزز الناقلات العصبية في الدماغ السيروتونين والدوبامين. - قد يساعد الكركمين على تأخير الشيخوخة ومحاربة الأمراض المزمنة المرتبطة بالعمر
إذا كان الكركمين يمكن أن يساعد حقًا في الوقاية من أمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر ، فستكون له فوائد واضحة لطول العمر. لهذا السبب ، أصبح الكركمين شائعًا جدًا كمكمل مضاد للشيخوخة. ولكن بالنظر إلى أن الأكسدة والالتهاب يلعبان دورًا في الشيخوخة ، فقد يكون للكركمين تأثيرات تتجاوز مجرد الوقاية من المرض.
فوائد الكركم الأخرى للجسم
هناك العديد من فوائد الكركم للجسم:
- يعالج العديد من المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي كعسر الهضم، والإسهال، والنفخة، وديدان البطن.
- يعالج العديد من الالتهابات التي تصيب العديد من أجزاء الجسم، كالمفاصل، والرئة، والشعب الهوائية. يساهم في علاج أمراض السرطان.
- يخفّف من اضطرابات المرارة، ومشاكل الكبد.
- يخفّف الصداع ويعالج الاكتئاب والزهايمر. يعد مهمّاً جداً للتخلص من السمنة، حيث إنه فعال في تخفيف الوزن عند إضافته للطعام.
- يقلل من أعراض الالتهابات الناجمة عن بعض الأمراض كالسكري، والتهاب المفاصل، وأمراض القلب. يعالج مشاكل الشعر وفروة الرأس، كالقشرة، وتساقط الشعر.
- يزيل حب الشباب من البشرة، وينظّم كمية الزيوت في البشرة الدهنية، ويخلّص البشرة الجافة من الجفاف، ويقلل من التجاعيد والهالات السوداء. يخلّص الجسم من السموم وينقي الكبد.
- يزيد من مناعة الجسم، مما يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض كالالتهابات.
- يخفّف من اضطرابات الدورة الشهرية.
- يعد فعّالاً في علاج الربو و اعراض الالتهاب الرئوي
- يقي الجسم من الإصابة بنزلات البرد والإنفلزنزا.
- يعيد التئام الجروح والحروق ويخفّف من آثارها.
- يخفّف احمرار البشرة، ويبيضها. تعالج القرحة في المعدة. يخفّف من الآلام الناجمة عن الروماتزم والتهاب المفاصل.
- يمكن استخدامه كمادة مؤكسدة.
- يخفف من نسبة الكولسترول بالدم، وبالتالي يقي الجسم من الإصابة بتصلب الشرايين.
- يحمي المرأة من آثار تناول حبوب منع الحمل.
- يعالج الأنيميا.
- يخفض درجة الحرارة عند الإصابة بالحمى.
- يزيد من القوة الذهنية.
- يقضي على الديدان الطفيلية.
- يعالج بعض الأمراض التناسلية.
- يخفف من أثر لدغات النحل والثعابين، حيث إنه يعد مضاداً لها.
تحذيرات تناول الكركم
بالرغم من كل تلك الفوائد يجب الانتباه على تناول كميات منتظمة من الكركم؛ لأن تناول الكركم بكميات كبيرة جداً قد يسبب التلبك المعوي، والشد في الكبد، والجفاف والإمساك، ولا ينصح الأشخاص المصابون بالحصى باستخدامه، وكذلك النساء الحوامل؛ لأنّه يحفّز انقباضات الرحم، ولا يفضل استخدامه أثناء الرضاعة، وغير مناسب لمن يتناولون مميعات الدم، وقد يسبب اضطراباتٍ في القلب، ولا يجب استخدامه قبل إجراء العمليات الجراحية لمدّة نصف شهر وذلك لأنّه مميع للدم ويمكن أن يسبب نزيفاً.
يحتوي الكركم ، وخاصة الكركمين المركب الأكثر نشاطًا ، على العديد من الفوائد الصحية المثبتة علمياً ، مثل القدرة على الوقاية من أمراض القلب ، ومرض الزهايمر والسرطان. إنه مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة وقد يساعد أيضًا في تحسين أعراض الاكتئاب والتهاب المفاصل. إذا كنت ترغب في شراء مكمل الكركم / الكركمين ، فهناك اختيار ممتاز على أمازون مع الآلاف من مراجعات العملاء الرائعة. يوصى بالعثور على منتج باستخدام BioPerine (الاسم التجاري لبيبيرين) ، وهو المادة التي تعزز امتصاص الكركمين بنسبة 2000٪. بدون هذه المادة ، يمر معظم الكركمين فقط عبر الجهاز الهضمي.
المصادر
