عصير الجزر هو أحد أكثر العصائر شعبية في العالم، ويطلق عليه الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم أنه “ملك العصائر”، وله طعم لذيذ ومنعش خاصة في ايام الحر، حيث أن إدراج عصير الجزر في نظامك الغذائي اليومي يعمل على تحسين صحتك بشكل عام وذلك لما له من فوائد عديدة لصحة الجسم والبشرة.
القيمة الغذائية لعصير الجزر
- يحتوي عصير الجزر على محتويات عالية من البيتا كاروتين وهو أحد الصبغات المشهورة التي تعمل كمضاد للأكسدة ومن ثم مقاومة الأمراض السرطانية.
- يحتوي كوب العصير الواحد على نحو 20 جم من فيتامين أ وهو الفيتامين الذي يساعد على نمو الجلد والعين.
- يحتوي أيضا على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد.
- يحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها (أ) و (ب) و (ب2) و (ب6) و (ج) و (د)، يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (pp) النادر وجوده.
- يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- المواد البروتينية.
- الأحماض الأمينية.
- الألياف الغذائية.
- الدهون القابلة للذوبان.
- الزيوت الإيثيرية.
فوائد عصير الجزر المذهلة
- يقلل الكوليسترول بالدم
يحتوي على البوتاسيوم الذي يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم و انه لامر جيد للكبد لأنه يقلل من إفراز الدهون والصفراء. البوتاسيوم، جنبًا إلى جنب مع المنغنيز والمغنيسيوم يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، مما يساعد على الحد من خطر الإصابة بمرض السكري. - صحة العظام
فيتامين K الموجودة في عصير الجزر هو ضروري لعملية بناء البروتين في الجسم. كما أنه يساعد في ربط الكالسيوم وهذا بدوره يؤدي إلى سرعة الشفاء من كسر العظام . البوتاسيوم الموجودة في الجزر يساعد أيضًا على تحسين صحة العظام. - يمنع السرطان
يحتوي على الكاروتينات التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان المثانة ، البروستاتا ، القولون و سرطان الثدي . - علاج الالتهابات
فهو يعالج الالتهابات الداخلية في الفم ، الحلق، المعدة والأمعاء والمسالك البولية والقولون. كما و يشفي من السعال، البرد والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الغدة النكفية والحصبة والطفح الجلدي، والقروح، والقرحة، الصدفية، الدمامل و الغرغرينا. - يقوي المناعة
يحتوي على بيتا كاروتين والذي يجعله مصدرًا غنيًا للفيتامين (أ)، كما أنه يساعد على تحسين الجهاز المناعي .و كمية فيتامين (أ) العالية بداخل عصير الجزر تساعد في تحسين البصر، وتناول هذا العصير بشكل يومي يمكن أن يمنع ظهور أمراض القلب والسكتات الدماغية. - يزيل الغازات من البطن
يمتلك خصائص طبيعية تساعد على طارد الغازات المخزنة داخل معدتك وكذلك الأمعاء، يشعرك بالإرتياح. - مدر للبول
أظهرت الدراسات أن عصير الجزر هو مدر قوي للبول ، كما انه يلعب دورًا رئيسيًا في زيادة التبول، مما يساعد في نهاية المطاف في تطهير ما يقرب من 4٪ من إجمالي الدهون في الجسم. كما أنه يزيل الصفراء الزائدة وحمض اليوريك، ويخفض ضغط الدم ، يطرد عدوى الميكروبات ويحافظ على الكلى نظيفة. - الدورة الشهرية للنساء
يساعد على التخلص من أوجاع الدورة الشهرية لدى جميع النساء ، كما يساعد على تنظيمها . - فقدان الوزن
عصير الجزر يحتوي أيضا على كمية كبيرة من المجمعات فيتامين ب التي تساعد في تحطيم الجلوكوز والدهون والبروتين. لذلك يساعد في بناء العضلات، وزيادة الأيض لدينا، وبالتالي يساعد في خسارة الوزن. المجمعات فيتامين (ب) تساعد أيضًا على الحد من التوتر والاكتئاب. الفوسفور في عصير الجزر يعزز معدل الأيض في الجسم، الذي يوفر الطاقة للجسم و يقلل الألم بعد التمرين. - يحمي الدماغ
عصير الجزر مفيد للدماغ من خلال المساعدة في تحسين الذاكرة، والدفاع ضد أنواع أخرى من التدهور المعرفي. مثل الزهايمر، ويرجع ذلك إلى قدرة الجزر على خفض الإجهاد التأكسدي في الدماغ التي يمكن أن تضعف قدرة الإشارات العصبية. - صحة البشرة
يساعد البوتاسيوم على الحد من جفاف الجلد و يقلل من الندوب والبقع . كما انه يعطي الحياة لبشرتك من خلال تحسين لون البشرة. وسوف يساعد أيضا في الحفاظ على بشرتك رطبة في أيام الصيف. كما يساعد في الحد من حروق الشمس وأيضًا زيادة مقاومة الجلد تجاه الأضرار الناتجة عن أشعة الشمس. بيتا كاروتين و فيتامين (أ) يبطئ شيخوخة الجسم. فإنه يحسن إلى حد كبير من كمية الكولاجين في الجلد ويساعد في الحفاظ على مرونتة، وبالتالي الحد من علامات الشيخوخة مثل ترهل الجلد والتجاعيد. - صحة الشعر
البيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ والموجود في عصير البرتقال يعمل على تغذية شعرك ويقوي فروة الرأس ويحميه من الجفاف، كذلك فإن فيتامين ج المضاد للأكسدة وهو أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، والتي يجب أن تستخدم بشكل يومي لأن الجسم لا يحتفظ به يساعد على وجود شعر صحي ويحميه أيضا من مشكلة الصلع المبكر. كذلك فإن فيتامين هـ الموجود بعصير الجزر يساعد على زيادة الأوكسجين بالدم وزيادته في الدم تساعد على مقاومة تساقط الشعر. - للجنس
يعمل الجزر على علاج بعض المشاكل الجنسية مثل علاج مشكلة العجز الجنسي وضعف الانتصاب، وينصح بتناول عصير الجزر بشكل منتظم لتحسين الكفاءة الجنسية. - للأطفال
يلعب عصير الجزر دورا هاما في إمداد الطفل الرضيع بمحتوى عال من فيتامين أ إذا ما تناوله الطفل مع اللبن وهو يعتبر أفضل مصدر لفيتامين أ، ولذلك يفضل الخبراء تناول الطفل لعصير الجزر باللبن لأنه الأمثل للحصول على فيتامين أ، ويمكن عمل هذا العصير عن طريق خلط عصير الجزر مع ماء معقم بنسبة متساوية. - للإمساك
يحتوي عصير الجزر على زيوت ملينة للأغشية المخاطية للمعدة والقولون وهذا يساعد بدوره على الهضم بشكل سليم، كما أنه أيضا يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين المضاد للأكسدة والذي يتحول إلى فيتامين أ والذي يقوم بدوره بجعل البراز أكثر ليونة، لذلك فإن شرب عصير الجزر مرتين يوميا في المساء والصباح يعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي ويقيه من الإمساك. - لتقوية النظر
يعتبر الجزر بما يحتويه من فيتامينات ومعادن من أبرز الأغذية التي تساعد على الحفاظ على العين، فعصير الجزر يحتوي على الكثير من البيتا كاروتين والذي يتحول إلى فيتامين أ، وينصح بتناول عصير الجزر للحفاظ على العين عن تناوله بشكل صحيح لأن تركيز البيتا كاروين في العصير يزداد عشرات المرات عما يوجد عليه في صورته الخامة ويفضل تناول كوبين من عصير الجزر يوميا، واحدة في الصباح والأخرى في المساء. - يحسن صحة الفم
فالجزر مفيد عموما لصحة الفم، كما أن تناوله يساعد على اللثة والأسنان نظيفة، كما أن الجزر يحفز إفراز اللعاب الذي يوازن حموضة المعدة والبكتيريا في الفم، وهذا بدوره يمنع تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة، كما أن الجزر يحتوي على فيتامين ج ومضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء والتي تساعد في المحافظة على صحة الأسنان الضامة والأسنان واللثة. - يحارب أمراض القلب والشرايين
الجزر هو علاج جيد جدا لمرضى القلب وضغط الدم، حيث أنه يحتوي على البيتا- كاروتين والألفا- كاروتين والليوتين وهي مضادات للأكسدة تقلل من نسبة الكولستيرول بالدم وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
المصادر
