المحتويات
البطيخ المر (بالإنجليزية Bitter Melon) يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات أ وج والمواد المغذية الأخرى. أنه يحتوي على مركبات قد يكون لها فوائد صحية. ولكن قد يسبب بعض الآثار الجانبية.
يعرف أيضًا باسم القرع المر أو مومورديكا شارانتيا – هو كرمة استوائية تنتمي إلى عائلة القرع وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالكوسة والقرع والقرع والخيار.
يتم زراعته في جميع أنحاء العالم لثماره الصالحة للأكل، والتي تعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من أنواع المطبخ الآسيوي.
عادة ما يكون الصنف الصيني طويلًا، وأخضر شاحبًا، ومغطى بنتوءات تشبه الثؤلول.
من ناحية أخرى، فإن الصنف الهندي أضيق وله نهايات مدببة مع أشواك خشنة على القشرة.
بالإضافة إلى نكهته الحادة ومظهره المميز، ارتبط بالعديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب.
فوائد البطيخ المر
فيما يلي 6 فوائد للبطيخ المر ومستخلصه.
1. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة
البطيخ المر هو مصدر كبير للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية.
100 جرام من البطيخ المر الخام يوفر :
- السعرات الحرارية: 21
- الكربوهيدرات: 4 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 99% من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين أ: 44% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 17% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 8% من القيمة اليومية
- الزنك: 5% من القيمة اليومية
- الحديد: 4% من القيمة اليومية
إنه غني بشكل خاص بفيتامين ج، وهو من المغذيات الدقيقة الهامة المشاركة في الوقاية من الأمراض، وتكوين العظام، والتئام الجروح.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعزز صحة الجلد والرؤية السليمة.
فهو يوفر حمض الفوليك، وهو أمر ضروري للنمو والتطور، بالإضافة إلى كميات أقل من البوتاسيوم والزنك والحديد.
يعد البطيخ المر مصدرًا جيدًا للكاتشين وحمض الغاليك والإبيكاتشين وحمض الكلوروجينيك أيضًا، وهي مركبات قوية مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في حماية خلاياك من التلف.
بالإضافة إلى ذلك، فهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف، مما يلبي حوالي 8% من احتياجاتك اليومية من الألياف في كوب واحد (94 جرامًا).
ملخص.
يعتبر البطيخ المر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين ج والفولات وفيتامين أ.
2. يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم
بفضل خصائصه الطبية القوية، استخدم السكان الأصليون في جميع أنحاء العالم البطيخ المر منذ فترة طويلة للمساعدة في علاج الحالات المرتبطة بمرض السكري. وفي السنوات الأخيرة، أكدت العديد من الدراسات دور الفاكهة في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
أظهرت دراسة لمدة 3 أشهر أجريت على 24 بالغًا مصابًا بداء السكري أن تناول 2000 ملغ من البطيخ المر يوميًا أدى إلى انخفاض نسبة السكر في الدم والهيموجلوبين A1ج، وهو اختبار يستخدم لقياس التحكم في نسبة السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 40 شخصًا مصابًا بداء السكري أن تناول 2000 ملغ يوميًا من البطيخ المر لمدة 4 أسابيع أدى إلى انخفاض متواضع في مستويات السكر في الدم.
علاوة على ذلك، فقد أدى المكمل إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الفركتوزامين، وهو علامة قصيرة المدى للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
يُعتقد أنه يحسن طريقة استخدام السكر في الأنسجة ويعزز إفراز الأنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك، فإن الأبحاث على البشر محدودة، وهناك حاجة إلى دراسات أكبر وأكثر جودة لفهم كيفية تأثير البطيخ المر على مستويات السكر في الدم لدى عامة السكان.
ملخص.
ثبت أن البطيخ المر يحسن العديد من علامات التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل، بما في ذلك مستويات الفركتوزامين والهيموجلوبين A1c. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث عالية الجودة.
3. قد يكون له خصائص مقاومة للسرطان
تشير الأبحاث إلى أن البطيخ المر يحتوي على مركبات معينة ذات خصائص مقاومة للسرطان.
على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات القديمة التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص البطيخ المر كان فعالاً في قتل الخلايا السرطانية في المعدة والقولون والرئة والبلعوم الأنفي، وهي المنطقة الواقعة خلف الأنف في الجزء الخلفي من الحلق.
توصلت دراسة أخرى أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى نتائج مماثلة، حيث أفادت أن مستخلص البطيخ المر كان قادرًا على منع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي مع تعزيز موت الخلايا السرطانية أيضًا.
خذ بعين الاعتبار أن هذه الدراسات أجريت باستخدام كميات مركزة من مستخلص البطيخ المر على خلايا فردية في المختبر.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثيره على نمو السرطان وتطوره لدى البشر عند تناوله بكميات طبيعية موجودة في الطعام.
ملخص.
تظهر دراسات أنبوبة الاختبار أن البطيخ المر قد يكون له خصائص مقاومة للسرطان ويمكن أن يكون فعالا ضد خلايا سرطان المعدة والقولون والرئة والبلعوم الأنفي والثدي.
4. يمكن أن يخفض مستويات الكولسترول
يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الكوليسترول إلى تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين، مما يجبر قلبك على العمل بجهد أكبر لضخ الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن البطيخ المر قد يقلل مستويات الكوليسترول لدعم صحة القلب بشكل عام.
وجدت إحدى الدراسات البشرية أن تناول مستخلص البطيخ المر القابل للذوبان في الماء أدى إلى انخفاض كبير في مستويات LDL أو الكوليسترول “الضار”، مقارنة بالعلاج الوهمي.
ومع ذلك، أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران إلى أن البطيخ المر لم يؤدي إلى تحسين مستويات الكوليسترول أو تطور تصلب الشرايين.
هناك حاجة لدراسات إضافية لتحديد ما إذا كانت هذه الآثار الإيجابية على البشر الذين يتناولون القرع كجزء من نظام غذائي متوازن متسقة.
ملخص.
تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن مستخلص البطيخ المر قد يقلل من مستويات الكوليسترول، مما قد يساعد في دعم صحة القلب. ومع ذلك، هناك المزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات.
5. يحسن تناول الألياف
يعد البطيخ المر إضافة ممتازة لنظام غذائي لإنقاص الوزن، لأنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف. تحتوي على حوالي 2 جرام من الألياف في كل 100 جرام.
تمر الألياف عبر الجهاز الهضمي ببطء شديد، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل الجوع والشهية.
يحتوي أيضًا على خصائص ملينة، والتي قد تساعد في دعم عملية الهضم إذا كنت تعاني من الإمساك.
لذلك، فإن استبدال المكونات ذات السعرات الحرارية العالية بالبطيخ المر يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف وخفض السعرات الحرارية لتعزيز فقدان الوزن.
لاحظ أنه تم إجراء هذه الدراسات باستخدام مكملات البطيخ المر بجرعة عالية. لا يزال من غير الواضح ما إذا كان تناوله كجزء من نظامك الغذائي المعتاد سيكون له نفس التأثيرات المفيدة على الصحة.
6. متعددة الاستخدامات ولذيذة
البطيخ المر له نكهة حادة تعمل بشكل جيد في العديد من الأطباق.
لتحضيرها، ابدأ بغسل الفاكهة وتقطيعها بشكل طولي. ثم استخدمي أداة لاستخراج البذور من المركز، وقطعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
يمكن الاستمتاع بالبطيخ المر نيئًا أو مطبوخًا في وصفات مختلفة.
في الواقع، يمكن قليها في مقلاة، أو طهيها على البخار، أو خبزها، أو حتى تجويفها وحشوها باختيارك من الحشوات.
فيما يلي بعض الطرق المثيرة للاهتمام لإضافة البطيخ المر إلى نظامك الغذائي:
- اعصره مع بعض الفواكه والخضروات الأخرى للحصول على مشروب غني بالعناصر الغذائية
- قم بخلطه في طبقك المقلي التالي لزيادة الفوائد الصحية
- يُقلى مع الطماطم والثوم والبصل ويُضاف إلى البيض المخفوق
- يُمزج البطيخ المر الخالي من البذور مع اختيارك من الصلصة ويُزيّنها للحصول على سلطة لذيذة
- تحشى باللحم المفروم والخضار وتقدم مع صلصة الفاصوليا السوداء
ملخص.
يعتبر البطيخ المر سهل التحضير ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات المختلفة.
الآثار الجانبية المحتملة
عند الاستمتاع بالبطيخ المر باعتدال، يمكن أن يكون إضافة صحية ومغذية لنظامك الغذائي.
ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة منه أو تناول مكملات البطيخ المر قد يرتبط بالعديد من الآثار الضارة.
على وجه الخصوص، تم ربطه بالإسهال وآلام البطن.
كما لا ينصح به للنساء الحوامل، حيث لم تتم دراسة آثاره على المدى الطويل على الصحة على نطاق واسع.
ونظرًا لتأثيره على نسبة السكر في الدم، يجب عليك استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناوله إذا كنت تتناول أي أدوية لخفض نسبة السكر في الدم.
تحدث أيضًا مع أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول مكملات البطيخ المر إذا كنت تعاني من أي حالات صحية كامنة أو تتناول أي أدوية، وتأكد من استخدامه وفقًا للتعليمات.
ملخص.
قد يرتبط البطيخ المر بآثار جانبية ضارة. يجب على النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية كامنة والذين يتناولون أدوية لخفض نسبة السكر في الدم استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
خلاصة القول
البطيخ المر هو فاكهة من عائلة القرع ذات مظهر ونكهة فريدة من نوعها.
فهو ليس غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة فحسب، بل يرتبط أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
لاحظ أن الأشخاص الحوامل أو الذين يتناولون أدوية معينة – وخاصة الأدوية الخافضة لسكر الدم – يجب عليهم التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم قبل تناول كميات كبيرة أو تناول المكملات الغذائية.
ومع ذلك، باعتدال، يعتبر إضافة لذيذة ومغذية وسهلة لنظام غذائي صحي ومتكامل.
