5 فوائد مذهلة لجوز الهند

يعتبر جوز الهند منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف والدهون، وهو خيار رائع إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو باليو أو خاليًا من الغلوتين. قد يساعد في تعزيز التحكم في نسبة السكر في الدم، ويحتوي على مضادات أكسدة قوية، وله أيضًا تأثيرات مضادة للبكتيريا.

جوز الهند هو ثمرة شجرة نخيل (Cocos nucifera)، الذي يشيع استخدامه في الماء والحليب والزيت واللحوم اللذيذة.

تعتبر هذه أشجار من الأشجار المثمرة الأكثر انتشارا بشكل طبيعي على هذا الكوكب، وموطنها الأصلي جنوب شرق آسيا والجزر الواقعة بين المحيطين الهندي والهادئ.

اليوم، تتم زراعته في جميع أنحاء العالم وأصبح يتمتع بشعبية متزايدة لنكهته واستخداماته في الطهي والعديد من الفوائد الصحية المحتملة.

سوف تستكشف هذه المقالة خمس فوائد محتملة لجوز الهند، إلى جانب بعض الطرق البسيطة لإضافتها إلى نظامك الغذائي.

أنواع منتجاته

ويشار إلى اللب الأبيض النيئ داخل الجوز بالنواة. لها قوام ثابت ونكهة لذيذة وحلوة قليلاً.

إذا كان لديك جوز هند كامل، يمكنك كشط اللب النيئ من القشرة وتناوله. في شكله المعالج، عادة ما تجده مقطعًا إلى شرائح أو محلوقًا أو مبشورًا.

يتم تحضير حليب جوز الهند والقشدة بالضغط على اللب النيئ المبشور.

عادةً ما يتم بشر لب جوز الهند المجفف أو حلقه واستخدامه في الطهي أو الخبز. ويمكن معالجتها بشكل أكبر وطحنها إلى دقيق.

كما يتم استخراج زيت جوز الهند من اللحوم ويمكن استخدامه في الطهي بدلا من الزيوت النباتية الأخرى.

ملخص.

لب جوز الهند لذيذ وحلو قليلاً، ويمكن الاستمتاع به نيئًا أو مجففًا. ويتم إنتاج العديد من المنتجات ذات الصلة منه، بما في ذلك حليب جوز الهند والقشدة والزيت.

فوائد جوز الهند

1. ذات قيمة غذائية عالية

على عكس العديد من الفواكه الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، يوفر جوز الهند الدهون في الغالب.

كما أنها تحتوي على البروتين والعديد من المعادن المهمة وكميات صغيرة من فيتامينات ب. ومع ذلك، فهي ليست مصدرًا مهمًا لمعظم الفيتامينات الأخرى.

تشارك المعادن الموجودة في جوز الهند في العديد من الوظائف في الجسم. فهو يحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من المنجنيز، وهو أمر ضروري لصحة العظام واستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والكوليسترول.

كما أنها غنية بالنحاس والحديد، اللذين يساعدان في تكوين خلايا الدم البراء، بالإضافة إلى السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تحمي خلاياك.

فيما يلي الحقائق الغذائية لـ 3.5 أونصة (100 جرام) من لب جوز الهند المجفف الخام وغير المحلى:

الكثير من الدهون الموجودة فيه تكون على شكل دهون ثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs).

يقوم جسمك باستقلاب MCTs بشكل مختلف عن الأنواع الأخرى من الدهون، حيث يمتصها مباشرة من الأمعاء الدقيقة ويستخدمها بسرعة للحصول على الطاقة.

وجدت إحدى الدراسات حول فوائد MCTs لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة أن هذه الدهون قد تعزز فقدان الدهون في الجسم عند تناولها بدلاً من الدهون المشبعة طويلة السلسلة من الأطعمة الحيوانية.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتقييم ما إذا كانت الفوائد المحتملة المرتبطة بالـ MCTs تنطبق أيضًا على زيت جوز الهند.

ملخص.

على الرغم من أن لب جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه يحتوي أيضًا على MCTs، والتي يتم استقلابها بشكل مختلف عن الأنواع الأخرى من الدهون. توفر اللحوم أيضًا الكربوهيدرات والبروتين إلى جانب العديد من المعادن الأساسية، مثل المنغنيز والنحاس والحديد والسيلينيوم.

2. تأثيرات مضادة للجراثيم

على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث التي تشمل البشر، فقد وجدت بعض الدراسات أن زيت جوز الهند يمكن أن يساعد في منع نمو سلالات معينة من البكتيريا.

على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات المعملية أن زيت جوز الهند البكر كان قادرًا على تثبيط نمو المكورات العنقودية الذهبية، وهو نوع من البكتيريا التي تسبب عدوى المكورات العنقودية.

وجدت دراسة أخرى شملت 50 طفلاً أن المضمضة بزيت جوز الهند بعد تنظيف أسنانهم كانت فعالة مثل الكلورهيكسيدين، وهو مطهر شائع، في الحد من نمو المكورات العقدية الطافرة.

علاوة على ذلك، أظهرت إحدى الدراسات المعملية أن المستحلب الذي يحتوي على زيت جوز الهند والماء كان فعالاً ضد المكورات العنقودية الجلدية والإشريكية القولونية، وهما سلالتان من البكتيريا المرتبطة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

ملخص.

تشير بعض الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار وبعضها على البشر إلى أن زيته يمكن أن يقلل من نمو عدة أنواع مختلفة من البكتيريا.

3. قد يعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم

يحتوي جوز الهند على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الألياف والدهون، مما قد يكون مفيدًا للتحكم في نسبة السكر في الدم.

حتى أن إحدى المراجعات أشارت إلى أن زيته قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، والذي قد يكون بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ومحتواه المضاد للأكسدة.

وجدت دراسة أخرى شملت 48 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أن استبدال الدهون الأخرى في النظام الغذائي بزيت جوز الهند يحسن مستويات الدهون الثلاثية ويقلل نسبة السكر في الدم أثناء الصيام بعد 4 أسابيع مقارنة بمجموعة مراقبة.

يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في لب جوز الهند أيضًا على إبطاء عملية الهضم وربما يحسن مقاومة الأنسولين، مما قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم أيضًا.

من ناحية أخرى، خلصت إحدى الدراسات الحديثة إلى أن إضافة دهون جوز الهند إلى الوجبات يمكن أن يزيد في الواقع مقاومة الأنسولين على المدى الطويل، مما قد يؤدي إلى تفاقم السيطرة على نسبة السكر في الدم. ولذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم تأثيره على تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل أفضل.

ملخص.

على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، إلا أن جوز الهند منخفض الكربوهيدرات وغني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية والألياف، والتي يمكن أن تدعم التحكم في نسبة السكر في الدم.

4. يحتوي على مضادات الأكسدة القوية

يحتوي لب جوز الهند على مركبات الفينول، وهي مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الأكسدة. وتشمل المركبات الفينولية الرئيسية التي تم تحديدها ما يلي:

• حمض الغال
• حمض الكافيين
• حمض الساليسيليك
• حمض ف الكوماريك

أظهرت الاختبارات المعملية على لب جوز الهند أنه يمكنه تحييد المركبات الضارة التي تسمى الجذور الحرة، والتي تساهم في الإصابة بالأمراض المزمنة.

ووفقا لدراسة أخرى أجريت على أنبوب اختبار، فإن بعض مضادات الأكسدة الموجودة في جوز الهند يمكن أن تساعد في الباية من تلف البض النووي.

علاوة على ذلك، أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار وبعض الدراسات على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت جوز الهند قد تساعد في حماية الخلايا من التلف والموت الناجم عن الإجهاد التأكسدي والعلاج الكيميائي.

ملخص.

يحتوي جوز الهند على مضادات الأكسدة البوليفينول التي يمكن أن تساعد في حماية خلاياك من التلف، مما قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.

5. من السهل إضافتها إلى نظامك الغذائي

يضيف جوز الهند المقشر أو المحلوق نكهة لطيفة إلى الأطباق اللذيذة. يعمل قوامه ونكهته اللبية بشكل جيد في الكاري أو يخنة السمك أو أطباق الأرز أو حتى على الجمبري المخبوز.

كن على علم بأن بعض العلامات التجارية تحتوي على سكر مضاف، وهو ما قد لا ترغب به في الأطباق المالحة، لذا تأكد من التحقق من ملصق المكونات بعناية.

يعتبر جوز الهند المبشور رائعًا للخبز ويضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية والرطوبة إلى ملفات تعريف الارتباط والكعك والخبز السريع.

يضيف رش جوز الهند الخام الملمس والنكهة الاستوائية إلى دقيق الشوفان. يتم تقليبه مع البودنج أو الزبادي، وهو أيضًا معزز لذيذ للسعرات الحرارية للشخص الذي يريد زيادة الوزن.

يستخدم دقيق جوز الهند في الخبز كبديل لدقيق القمح. إنه خالي من الغلوتين، وخالي من الجوز، وهو خيار شائع لأي شخص يحسب الكربوهيدرات.

نظرًا لأنه خالي من الحبوب، فإن الدقيق مفيد أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظام باليو الغذائي، والذي لا يسمح بمنتجات الحبوب مثل دقيق القمح العادي.

ومع ذلك، من الأفضل استخدام دقيق جوز الهند في الوصفات التي تم اختبارها، لأنه لن يرتفع مثل دقيق القمح ويمتص السوائل أكثر من أنواع الدقيق الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر زيت جوز الهند من الدهون اللذيذة المستقرة للحرارة والتي يمكن استخدامها بدلاً من الزيوت الأخرى للخبز أو القلي أو التحميص.

ملخص.

جوز الهند متعدد الاستخدامات في المطبخ ويعمل بشكل جيد في الأطعمة الحلوة والمالحة. إنه خيار رائع لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو باليو أو خاليًا من الغلوتين أو الجوز.

العيوب المحتملة

نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون، فهو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

اعتمادا على احتياجاتك من السعرات الحرارية وكمية تناولها، فإنها قد تعزز زيادة الوزن إذا لم تأخذ في الاعتبار السعرات الحرارية الزائدة في مكان آخر أو تقوم بإجراء تعديلات على نظامك الغذائي.

علاوة على ذلك، تظهر بعض الأبحاث أن زيت جوز الهند يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

في حين تشير الدراسات إلى أن استهلاك الدهون المشبعة لا يرتبط بشكل مباشر بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، فإن بعض المنظمات الصحية، بما في ذلك جمعية القلب الأمريكية، توصي بالحد من تناولك إلى أقل من 5-6٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.

لذلك، من الأفضل الاستمتاع بزيت جوز الهند باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، إلى جانب مجموعة متنوعة من الدهون الصحية الأخرى مثل زيت الزيتون.

يجب عليك أيضًا التأكد من معالجة أي مخاوف مع أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة جوز الهند إلى نظامك الغذائي، خاصة إذا كان لديك مستويات عالية من الكوليسترول أو كنت معرضًا لخطر الإصابة بأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه جوز الهند، على الرغم من أن هذا أمر نادر الحدوث. إذا كان لديك هذه الحساسية، يجب عليك تجنب استهلاك جميع المنتجات المشتقة منه.

ملخص.

جوز الهند غني بالسعرات الحرارية ويحتوي على دهون مشبعة، والتي قد تكون مرتبطة بزيادة مستويات الكوليسترول. استشر أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك حول تناوله إذا كان لديك نسبة عالية جدًا من الكوليسترول أو كنت معرضًا لخطر الإصابة بأمراض القلب.

خلاصة القول

جوز الهند هو ثمرة غنية بالدهون ومغذية للغاية وترتبط بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية.

على وجه الخصوص، إنه غني بمضادات الأكسدة، وله خصائص مضادة للجراثيم قوية، وقد يدعم التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.

ومع ذلك، فإنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون والسعرات الحرارية، لذا تأكد من تناول كمية معتدلة من الطعام إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو تحتاج إلى اتباع نظام غذائي منخفض الدهون.

ومع ذلك، فإن لب جوز الهند لذيذ ومغذي وسهل دمجه في الأطباق الحلوة والمالحة.

كلمة أخيرة

جرب هذا اليوم: رقائق جوز الهند هي وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة وسهلة الصنع في المنزل. ما عليك سوى توزيع رقائق اللب الابيض غير المحلاة على صينية خبز، وتحميصها لمدة 3-5 دقائق عند  177 درجة مئوية، واستمتع!