المحتويات
الهندباء (بالإنجليزية Dandelion) هي عائلة من النباتات المزهرة التي تنمو في أجزاء كثيرة من العالم وتسمى في بعض البلاد “العِلت”.
تُعرف أيضًا باسم Taraxacum spp. ، على الرغم من أن Taraxacum officinale هو أكثر الأنواع شيوعًا.
قد تكون أكثر دراية بالهندباء باعتباره عشبًا عنيدًا لا يبدو أنه يترك حديقتك
ومع ذلك ، في ممارسات طب الأعشاب التقليدية ، يتم تبجيل الهندباء لمجموعة واسعة من الخصائص الطبية.
لعدة قرون ، تم استخدامها لعلاج عدد لا يحصى من الأمراض الجسدية ، بما في ذلك السرطان وحب الشباب وأمراض الكبد واضطرابات الجهاز الهضمي.
فوائد الهندباء
فيما يلي 13 فائدة صحية محتملة للهندباء وما يجب أن يقوله العلم عنها.
1. مغذية للغاية
من حيث المحتوى الغذائي ، يمكن أن تنضم رقعة الهندباء الموجودة في الفناء الخلفي إلى التصنيف مع باقي حديقتك النباتية.
من الجذور إلى الزهرة ، تعتبر الهندباء نباتات ذات قيمة غذائية عالية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.
يمكن أن تؤكل الهندباء الخضراء مطبوخة أو نيئة وتكون بمثابة مصدر ممتاز للفيتامينات أ و ج و ك. كما أنها تحتوي على فيتامين هـ وحمض الفوليك وكميات صغيرة من فيتامينات ب الأخرى.
علاوة على ذلك ، توفر نباتات الهندباء الخضراء كمية كبيرة من العديد من المعادن ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
جذر الهندباء غني بمادة إينولين الكربوهيدرات ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في النباتات التي تدعم نمو النباتات البكتيرية الصحية في الأمعاء والحفاظ عليها.
غالبًا ما يتم تجفيف جذر الهندباء واستهلاكه كشاي ولكن يمكن أيضًا تناوله في شكله الكامل.
2. تحتوي على مضادات الأكسدة القوية
الهندباء مليئة بمضادات الأكسدة القوية ، وهو ما قد يفسر سبب امتلاك هذا النبات لمثل هذه التطبيقات الواسعة للصحة.
مضادات الأكسدة هي جزيئات تساعد في تحييد أو منع الآثار السلبية للجذور الحرة في جسمك.
الجذور الحرة هي نتاج التمثيل الغذائي الطبيعي ولكن يمكن أن تكون مدمرة للغاية. يساهم وجود الكثير من الجذور الحرة في تطور المرض وتسريع الشيخوخة. لذلك ، فإن مضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على صحة جسمك.
تحتوي الهندباء على مستويات عالية من مادة بيتا كاروتين المضادة للأكسدة ، والتي يُعرف عنها أنها توفر حماية قوية ضد التلف الخلوي والإجهاد التأكسدي.
كما أنها غنية بفئة أخرى من مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول ، والتي توجد بأعلى تركيز في الزهرة ولكنها موجودة أيضًا في الجذور والأوراق والسيقان.
3. قد تساعد في محاربة الالتهاب
قد تكون الهندباء فعالة في الحد من الالتهابات التي يسببها المرض بسبب وجود العديد من المركبات النشطة بيولوجيا مثل البوليفينول داخل النبات.
الالتهاب هو أحد ردود أفعال الجسم الطبيعية للإصابة أو المرض. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي الالتهاب المفرط إلى تلف دائم في أنسجة الجسم والحمض النووي.
كشفت بعض دراسات أنابيب الاختبار عن انخفاض ملحوظ في علامات الالتهاب في الخلايا المعالجة بمركبات الهندباء.
أظهرت دراسة أجريت على الفئران المصابة بمرض التهاب الرئة الناجم صناعياً انخفاضًا كبيرًا في التهاب الرئة في تلك الحيوانات التي تلقت الهندباء.
في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد دور الهندباء بوضوح في تقليل الالتهاب لدى البشر.
4. قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
حمض الشيكوريك وحمض الكلوروجينيك هما مركبان حيويان في الهندباء. توجد في جميع أجزاء النبات وقد تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم.
تظهر الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن هذه المركبات يمكن أن تحسن إفراز الأنسولين من البنكرياس مع تحسين امتصاص الجلوكوز (السكر) في الأنسجة العضلية في نفس الوقت.
تؤدي هذه العملية إلى تحسين حساسية الأنسولين وانخفاض مستويات السكر في الدم.
في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، حدَّ حمض الشيكوريك والكلوروجينيك من هضم الأطعمة النشوية التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مما قد يساهم أيضًا في قدرة الهندباء المحتملة على خفض نسبة السكر في الدم.
في حين أن نتائج الدراسة المبكرة هذه مشجعة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان الهندباء يعمل بنفس الطريقة لدى البشر.
5. قد تخفض نسبة الكوليسترول
قد تخفض بعض المركبات النشطة بيولوجيًا في الهندباء من نسبة الكوليسترول ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الفئران التي عولجت بمستخلص الهندباء.
قيمت دراسة أجريت على الأرانب تأثير إضافة جذور الهندباء وأوراقها إلى نظام غذائي عالي الكوليسترول. الأرانب التي تلقت الهندباء خفضت مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ.
على الرغم من أن هذه النتائج مثيرة للاهتمام ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد التأثيرات المحتملة للهندباء على الكوليسترول لدى البشر.
6. قد يخفض ضغط الدم
يدعي بعض الناس أن الهندباء قد تقلل من ضغط الدم ، لكن الأدلة الداعمة محدودة.
تستخدم ممارسات الطب العشبي التقليدي الهندباء لتأثيرها المدر للبول بناءً على الاعتقاد بأن هذا يمكن أن يزيل سموم بعض الأعضاء.
في الطب الغربي ، تستخدم الأدوية المدرة للبول لتخليص الجسم من السوائل الزائدة ، مما قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الإنسان أن الهندباء مدرّ فعال للبول. ومع ذلك ، تم إجراء هذه الدراسة في فترة قصيرة وشارك فيها 17 شخصًا فقط.
تحتوي الهندباء على البوتاسيوم ، وهو معدن مرتبط بانخفاض ضغط الدم لدى أولئك الذين لديهم مستويات مرتفعة سابقًا. وبالتالي ، قد يكون للهندباء تأثير غير مباشر على ضغط الدم بسبب محتواها من البوتاسيوم.
من المهم أن تخذ بعين الاعتبار أن هذا التأثير لا يقتصر على الهندباء فقط ولكنه ينطبق على أي طعام غني بالبوتاسيوم يتم تناوله كجزء من نظام غذائي صحي.
7. قد يعزز صحة الكبد
وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الهندباء لها تأثير وقائي على أنسجة الكبد في وجود المواد السامة والتوتر.
كشفت إحدى الدراسات عن حماية كبيرة لأنسجة الكبد في الفئران المعرضة لمستويات سامة من عقار الاسيتامينوفين (تايلينول). عزا الباحثون هذه النتيجة إلى محتوى الهندباء من مضادات الأكسدة.
أظهرت دراسات أخرى على الحيوانات أن مستخلص الهندباء قد يقلل من مستويات الدهون الزائدة المخزنة في الكبد ويحمي من الإجهاد التأكسدي في أنسجة الكبد.
ومع ذلك ، لا ينبغي توقع نفس النتائج في البشر بسبب الاختلافات في التمثيل الغذائي للإنسان والحيوان.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير الهندباء على صحة الكبد لدى البشر.
8. قد يساعد في إنقاص الوزن
تشير بعض الأبحاث إلى أن الهندباء ومكوناتها النشطة بيولوجيًا قد تدعم فقدان الوزن والحفاظ عليه ، على الرغم من أن البيانات ليست قاطعة تمامًا.
يفترض بعض الباحثين أن قدرة الهندباء على تحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتقليل امتصاص الدهون قد تؤدي إلى فقدان الوزن. ومع ذلك ، فإن هذه الفكرة لم تثبت علميًا بعد.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران فقدان الوزن المرتبط بمكملات الهندباء ، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أن هذا كان نتيجة عرضية وليس التركيز الرئيسي للدراسة.
كشفت دراسة أخرى أجريت على الفئران البدينة أن حمض الكلوروجينيك ، وهو مركب موجود في الهندباء ، كان قادرًا على تقليل وزن الجسم ومستويات بعض هرمونات تخزين الدهون.
مرة أخرى ، لم يقم هذا البحث بتقييم دور الهندباء تحديدًا في إنقاص الوزن والوقاية من السمنة.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث المركزة والقائمة على الإنسان لتحديد علاقة السبب والنتيجة الواضحة بين الهندباء وإدارة الوزن.
9. قد يحارب السرطان
ربما يكون أحد أكثر الادعاءات الصحية إثارة للاهتمام في الهندباء هو قدرتها على منع نمو الخلايا السرطانية في العديد من أنظمة الأعضاء المختلفة.
كشفت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار عن انخفاض ملحوظ في نمو الخلايا السرطانية التي تم علاجها بمستخلص أوراق الهندباء. ومع ذلك ، فإن المستخلصات من زهرة أو جذر الهندباء لم تؤد إلى نفس النتيجة.
أظهرت دراسات أخرى في أنبوب الاختبار أن مستخلص جذر الهندباء لديه القدرة على إبطاء نمو الخلايا السرطانية بشكل كبير في أنسجة الكبد والقولون والبنكرياس.
هذه النتائج مشجعة ، ولكن المزيد من البحث أساسي لفهم كامل كيف يمكن أن يكون الهندباء مفيدًا في علاج أو الوقاية من السرطان لدى البشر.
10. قد يدعم صحة الهضم ويعالج الإمساك
يستخدم طب الأعشاب التقليدي الهندباء لعلاج الإمساك وأعراض ضعف الهضم الأخرى. يبدو أن بعض الأبحاث المبكرة تدعم هذه الادعاءات.
كشفت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات عن زيادة معنوية في معدلات تقلصات المعدة وإفراغ محتويات المعدة في الأمعاء الدقيقة في الفئران التي عولجت بمستخلص الهندباء.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد جذر الهندباء مصدرًا غنيًا لألياف الأنسولين البريبيوتيك. تشير الأبحاث إلى أن للإينولين قدرة قوية على تقليل الإمساك وزيادة حركة الأمعاء.
11. قد يعزز جهاز المناعة لديك
تشير بعض الأبحاث إلى أن الهندباء قد يكون لها خصائص مضادة للميكروبات والفيروسات ، مما قد يدعم قدرة جسمك على مكافحة العدوى.
وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار أن مستخلص الهندباء يقلل بشكل كبير من قدرة الفيروسات على التكاثر.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن بعض المركبات النشطة في الهندباء تحمي من البكتيريا الضارة المختلفة.
في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستخلاص استنتاجات نهائية حول قدرة الهندباء على محاربة العدوى الفيروسية والبكتيرية لدى البشر.
12. قد يكون علاجًا مفيدًا للعناية بالبشرة
تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن الهندباء قد تحمي من تلف الجلد الناتج عن أشعة الشمس والشيخوخة وحب الشباب.
في إحدى الدراسات ، تحمي أوراق الهندباء ومستخلصات الزهور من تلف الجلد عند وضعها مباشرة قبل أو بعد التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية (أشعة الشمس). ومن المثير للاهتمام أن جذر الهندباء لم يكن فعالًا بنفس الطريقة.
تتمثل إحدى خصائص شيخوخة الجلد في انخفاض إنتاج خلايا جلد جديدة وصحية.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص جذر الهندباء يزيد من إنتاج خلايا الجلد الجديدة ، مما قد يبطئ عملية الشيخوخة.
تشير الأبحاث الإضافية إلى أن مستخلص الهندباء قد يقلل من التهاب الجلد وتهيجه مع زيادة الترطيب وإنتاج الكولاجين. قد يكون هذا مفيدًا في الوقاية من أنواع معينة من حب الشباب وعلاجها.
لا تزال هناك حاجة إلى إجراء أبحاث بشرية موثوقة لفهم كيفية دعم الهندباء لصحة الجلد بشكل أفضل.
13. قد يدعم صحة العظام
تم إجراء القليل جدًا من الأبحاث حول تأثير الهندباء على صحة العظام ، على الرغم من أن بعض مكوناته الغذائية الفردية تساهم في الحفاظ على عظام قوية وصحية.
تعتبر نباتات الهندباء الخضراء مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين ك – وكلاهما مرتبط بالوقاية من فقدان العظام.
الإينولين ، وهو ألياف موجودة في جذر الهندباء ، قد يدعم أيضًا صحة العظام من خلال تحسين الهضم وتعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية.
أشكال الجرعات والمكملات الغذائية
غالبًا ما يتم استهلاك أوراق وسيقان وأزهار الهندباء في حالتها الطبيعية ويمكن أن تؤكل مطبوخة أو نيئة. عادة ما يتم تجفيف الجذر وطحنه واستهلاكه كبديل للشاي أو القهوة.
يتوفر الهندباء أيضًا في أشكال تكميلية ، مثل الكبسولات والمستخلصات والصبغات.
حاليًا ، لا توجد إرشادات واضحة للجرعة ، حيث تم إجراء القليل جدًا من الأبحاث البشرية على الهندباء كمكمل غذائي.
وفقًا لبعض البيانات المتاحة ، فإن الجرعات المقترحة لأشكال مختلفة من الهندباء هي:
- الأوراق الطازجة: 4-10 جرام يومياً
- الأوراق المجففة: 4-10 جرام يومياً
- صبغة الأوراق: 0.4 – 1 ملعقة صغيرة (2-5 مل) ثلاث مرات في اليوم
- عصير الأوراق الطازجة: 1 ملعقة صغيرة (5 مل) مرتين يوميًا
- مستخلص السوائل: 1-2 ملعقة صغيرة (5-10 مل) يوميا
- الجذور الطازجة: 2-8 جرام يومياً
- البودرة المجففة: 250-1000 مجم أربع مرات في اليوم
المخاطر والآثار الجانبية المحتملة
تتمتع الهندباء بسمية منخفضة ومن المحتمل أنها آمنة لمعظم الناس ، خاصة عند تناولها كغذاء في شكلها الكامل.
ومع ذلك ، خذ بعين الاعتبار أن البحث لا يزال محدودًا للغاية وأن استخدامه ليس خاليًا من المخاطر بنسبة 100٪.
يمكن أن يسبب الهندباء ردود فعل تحسسية ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه النباتات ذات الصلة مثل عشبة الرجيد. يمكن أن يحدث التهاب الجلد التماسي أيضًا عند الأشخاص ذوي البشرة الحساسة.
قد تتفاعل الهندباء بشكل غير مواتٍ مع بعض الأدوية ، خاصةً بعض مدرات البول والمضادات الحيوية.
إذا كنت تتناول أي أدوية موصوفة ، فاستشر الطبيب دائمًا قبل تناول الهندباء.
طريقة طبخ أوراق الهندباء
في بلاد الشام سوريا ، لبنان و فلسطين تطبخ اوراق العلت أو الهندبي أو الهندباء على الشكل التالي:
المكونات
- 1 كيلو هندباء
- 1 كوب زيت زيتون
- 5 فص ثوم
- 2 بصل كبير مقطع شرائح
- 2 معلقة صغيرة ملح
الطريقة
- إغسلي الهندباء جيداً من الاوساخ وافرميها فرماً ناعماً.
- ضعي الهندباء في قدر على حرارة متوسطة واغمريها بالماء. أسلقي الهندباء لـ10-15 دقيقة حتى تنضج.
- عندما تنضج الهندباء صفيها من الماء واعصريها جيداً بواسطة يديك حتى تتخلصي من أكبر كمية من الماء. أتركيها جانباً حتى تبرد.
- في قدر على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج حتى يذبل. نكهي بالملح.
- ضعي الهندباء في طبق التقديم. أضيفي البصل المقلي على الوجه ثم قدميها.
زبدة الكلام
الهندباء ليست بديلاً عن نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي ، خاصة فيما يتعلق بالوقاية من الأمراض وعلاجها.
ومع ذلك ، يمكن أن تكون إضافة فريدة ومغذية لروتين العافية الخاص بك.
الهندباء لديها القدرة على تقديم بعض الفوائد الصحية العلاجية – ولكن لا تعتمد عليها. لا توجد أبحاث حول تطبيقات محددة للهندباء ، خاصة في الدراسات البشرية.
من غير المحتمل أن تسبب الهندباء ضررًا ، طالما أنك لا تعاني من الحساسية أو تتناول أدوية معينة.
استشر دائمًا طبيباً مؤهلًا قبل إضافة مكمل عشبي جديد إلى نظامك الغذائي.
المصادر
