المحتويات
يعتبر الدجاج من أشهر أنواع اللحوم و أرخصها ! إنه ليس متاحًا على نطاق واسع وسهل التحضير فحسب، بل يمكن العثور عليه أيضًا بسهولة في عدد من المستحضرات والأصناف.
ومع ذلك، على الرغم من أنه عنصر غذائي شائع، إلا أنك قد لا تكون متأكدًا من مدى صحته اذا كنت تقرأ هذا المقال.
تستعرض هذه المقالة بعض فوائده وعيوبه لتحديد ما إذا كان مفيدًا لك أم لا.
ملف التغذية للدجاج
إنه غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك البروتين والنياسين والسيلينيوم والفوسفور.
تحتوي حصة 3 أونصات (85 جرام) من صدور الدجاج على:
- السعرات الحرارية: 122
- البروتين: 24 جرام
- الدهون: 3 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- النياسين: 51% من القيمة اليومية (DV)
- السيلينيوم: 36% من القيمة اليومية
- الفوسفور: 17% من القيمة اليومية
- فيتامين ب6: 16% من القيمة اليومية
- فيتامين ب12: 10% من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 9% من القيمة اليومية
- الزنك: 7% من القيمة اليومية
- الثيامين: 6% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 5% من القيمة اليومية
- النحاس: 4% من القيمة اليومية
البروتين، على وجه الخصوص، ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة والحفاظ على كتلة العضلات.
وفي الوقت نفسه، يعتبر السيلينيوم من المعادن النادرة الضرورية لوظيفة المناعة المناسبة وصحة الغدة الدرقية والخصوبة.
الدجاج غني أيضًا بفيتامينات ب مثل النياسين وفيتامينات ب6 و ب12، والتي تلعب أدوارًا مركزية في إنتاج الطاقة، وتخليق الحمض النووي، وصحة الدماغ.
ملخص.
يعد مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والنياسين والسيلينيوم والفوسفور.
فوائد الدجاج
إنه غني بمجموعة من العناصر الغذائية الهامة ويمكن أن يكون إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي ومتكامل.
نظرًا لأنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين، فقد يكون مفيدًا بشكل خاص لفقدان الوزن، إذا كان هذا هدفًا بالنسبة لك.
تشير الدراسات إلى أن زيادة تناولك للبروتين قد يعزز الشعور بالامتلاء، ويزيد من فقدان الوزن، ويساعد في الحفاظ على كتلة الجسم الخالية من الدهون.
عندما يقترن البروتين بتدريبات المقاومة، يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز نمو العضلات.
علاوة على ذلك، يشارك البروتين في استقلاب الكالسيوم وهو مهم لتحسين صحة العظام.
ملخص.
إنه ذو قيمة غذائية عالية ومصدر جيد للبروتين. قد تساعد إضافته إلى نظامك الغذائي في دعم فقدان الوزن ونمو العضلات وصحة العظام.
سلبيات
ليست كل أنواعه متساوية.
على سبيل المثال، الأصناف المقلية والمخبوزة مثل قطع الدجاج (النغيتس)، ودجاج الفشار، والأفخاذ المقلية عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
يتم أيضًا معالجة بعض الأنواع بشكل كبير، مثل لحوم الغداء.
تشير الأبحاث إلى أن تناول اللحوم المصنعة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وأنواع معينة من السرطان.
قد تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على كميات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة.
ثبت أن تقليل تناول الصوديوم يساعد في خفض مستويات ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساهم بعض المواد الحافظة الموجودة في اللحوم المصنعة، مثل النتريت، في تكوين مركبات مسرطنة.
ملخص.
قد يحتوي الدجاج المقلي والمخبوز على نسبة أعلى من الدهون غير الصحية والكربوهيدرات والسعرات الحرارية. يتم أيضًا معالجة أنواع معينة بشكل كبير، ويرتبط تناول اللحوم المصنعة بآثار صحية سلبية.
الاستعدادات الصحية
بعض طرق التحضير الشائعة أكثر صحة من غيرها.
فيما يلي بعض من أفضل الخيارات:
- مشوي: يمكن أن يكون الدجاج المشوي طريقة سريعة وصحية لزيادة كمية البروتين التي تتناولها. فكر في رمي بعض الخضروات على الشواية للمساعدة في استكمال وجبتك
- خبز: يعد خبز الدجاج خيارًا رائعًا لتناول العشاء طوال أيام الأسبوع، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. بالإضافة إلى كونه منخفض الدهون والسعرات الحرارية، فإن الدجاج المشوي غني بالعناصر الغذائية المهمة
- مقلي: جرب قلي الدجاج مع قليل من الزيت والخضار المفضلة لديك للحصول على وجبة غنية بالألياف ومليئة بالبروتين
ملخص.
يعد شواءه وخبزه وتقليبه سريعًا من أكثر الطرق الصحية للاستمتاع به.
الاستعدادات غير الصحية
على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتناسب بالتأكيد مع نظام غذائي صحي، إلا أن بعض الأنواع محملة بالسعرات الحرارية الزائدة أو الدهون أو الصوديوم.
فيما يلي بعض الأنواع التي يجب عليك الحد منها أو تجنبها:
- دجاج مقلي. نظرًا لأنه عادةً ما يكون مقليًا ومغطى بالبقسماط، فإن الدجاج المقلي عادةً ما يكون غنيًا بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون غير الصحية
- دجاج محمر بالفرن. عادة ما يكون الدجاج المشوي في الفرن الذي يتم شراؤه من المتجر مملحًا ومتبلًا بشكل كبير، مما قد يزيد بشكل كبير من كمية الصوديوم في المنتج النهائي
- مرتديلا الدجاج. غالبًا ما يتم ضخ اللحوم المصنعة، بما في ذلك لحوم الدجاج، مليئة بالصوديوم المضاف والمواد الحافظة غير الصحية لإطالة عمرها الافتراضي
ملخص.
المقلي والمشوي والمرتديلا هي بعض الأنواع التي يجب عليك الحد منها أو تجنبها في نظام غذائي صحي.
نصائح الأكل
يمكن أن يكون الدجاج إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.
التزم بحوالي 3-4 أونصات (85-113 جرامًا) لكل حصة، وهو ما يعادل تقريبًا حجم مجموعة أوراق اللعب.
تأكد أيضًا من اختيار طرق طهي صحية مثل الخبز أو الشوي أو القلي السريع أو الطهي بالبخار كلما أمكن ذلك.
أخيرًا، يجدر التنبيه أنه يجب الاستمتاع بالدجاج إلى جانب مجموعة متنوعة من مصادر البروتين الأخرى، مثل الأسماك واللحوم والدواجن والبقوليات، لضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
ملخص.
استمتع بـ 3-4 أونصات (85-113 جرامًا) من الدجاج لكل وجبة واختر طرق طهي صحية مثل الخبز أو الشوي أو القلي السريع أو الطهي بالبخار كلما أمكن ذلك.
زبدة الكلام
الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن تفيد صحتك.
ومع ذلك، من المهم اختيار أنواع صحية منه واختيار طرق الطهي مثل الخبز أو الشوي أو الطهي بالبخار أو القلي السريع بدلاً من القلي العميق.
أخيرًا، تأكد من الاستمتاع بالدجاج كجزء من نظام غذائي متوازن إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية الأخرى الغنية بالبروتين.
المصادر
