خل التفاح : 6 فوائد صحية لخل التفاح مدعومة بالعلم

تشير الأبحاث إلى أن خل التفاح قد يكون له خصائص صحية مفيدة، بما في ذلك التأثيرات المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة.

خل التفاح هو علاج منزلي شعبي. لقد استخدمه الناس لعدة قرون في الطبخ والطب الطبيعي. وقد يكون لها بعض الفوائد الصحية.

وقد تشمل هذه:

• مساعدة في فقدان الوزن
• خفض الكولسترول
• خفض مستويات السكر في الدم
• تحسين أعراض مرض السكري

ومع ذلك، لا يوجد سوى القليل من الأبحاث، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل أن يتم التوصية به كعلاج بديل.

تتناول هذه المقالة الأدلة وراء ستة فوائد صحية محتملة لخل التفاح.

فوائد خل التفاح الصحية

1. نسبة عالية من حمض الأسيتيك

حمض الأسيتيك هو المركب النشط الأساسي للخل، مما يمنحه رائحته ونكهته الحامضة القوية. ويعتقد الباحثون أن هذا الحمض هو المسؤول عن الفوائد الصحية لخل التفاح. يحتوي خل التفاح على حوالي 5% من حمض الأسيتيك.

يحتوي خل التفاح العضوي غير المفلتر أيضًا على مادة تسمى الأم، والتي تتكون من خيوط من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا الصديقة التي تعطي المنتج مظهرًا غامضًا.

ويعتقد البعض أن الأم هي المسؤولة عن معظم فوائده الصحية، على الرغم من عدم وجود دراسات تدعم ذلك.

في حين أن خل التفاح لا يحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن، إلا أن العلامات التجارية عالية الجودة قد تحتوي على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.

2. يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا الضارة

يمكن أن يساعد الخل في قتل مسببات الأمراض، بما في ذلك بعض سلالات البكتيريا.

يستخدم الناس الخل تقليديًا للتنظيف والتطهير وعلاج فطريات الأظافر والقمل والثآليل والتهابات الأذن.

استخدم أبقراط، أبو الطب الحديث، الخل لتنظيف الجروح منذ أكثر من 2000 عام.

الخل هو أيضا مادة حافظة للطعام. تظهر الأبحاث أنه يمنع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية من النمو داخل الطعام وإفساده.

إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية للحفاظ على طعامك، فقد يساعدك خل التفاح.

3. قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وإدارة مرض السكري

حتى الآن، أحد أكثر تطبيقات الخل إقناعًا هو المساعدة في علاج مرض السكري من النوع الثاني.

يتميز مرض السكري من النوع الثاني بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين.

ومع ذلك، يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري الاستفادة أيضًا من الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق النموذجي، حيث يعتقد بعض الباحثين أن ارتفاع مستويات السكر في الدم هو سبب رئيسي للشيخوخة والأمراض المزمنة المختلفة.

تشير تجربة سريرية أجريت عام 2019 إلى أن استهلاك خل التفاح قد يكون له آثار مفيدة على مؤشر نسبة السكر في الدم والإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بداء السكري واضطراب شحوم الدم. وجدت مراجعة للتجارب السريرية لعام 2021 أيضًا أن استهلاك خل التفاح قد يفيد حالة نسبة السكر في الدم لدى البالغين.

ومع ذلك، ينبغي تفسير النتائج بحذر، حيث لا تزال هناك حاجة لدراسات أكثر شمولاً لفهم الفوائد المحتملة لخل التفاح بشكل أفضل. في الواقع، تقول المراكز الوطنية للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) أنه من المهم ألا يستبدل الناس العلاج الطبي بمنتجات صحية غير مثبتة.

يعتبر خل التفاح آمنًا بشكل عام. ولكن إذا كنت تتناول أدوية لخفض نسبة السكر في الدم، فتحدث مع الطبيب قبل زيادة تناول الخل.

4. قد يساعد في إنقاص الوزن

ولعل من المدهش أن الدراسات تظهر أن الخل يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن.

تظهر العديد من الدراسات البشرية أن الخل يمكن أن يزيد من الشعور بالامتلاء. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.

لاحظت إحدى الدراسات البحثية أنه في الدراسات قصيرة المدى، عندما تناول المشاركون خل التفاح مع وجبة تحتوي على أطعمة صلبة، عانوا من قمع الشهية لمدة 120 دقيقة بعد الوجبة. كما أنهم تناولوا وجبات خفيفة أقل لمدة 3-24 ساعة بعد تناول خل التفاح.

ومع ذلك، أظهرت الدراسات طويلة المدى التي استعرضوها عدم وجود علاقة بين خل التفاح وقمع الشهية.

ومع ذلك، أظهرت دراسة تجريبية عشوائية أخرى أجريت عام 2024 انخفاضًا كبيرًا في الوزن (6-8 كجم)، ونسبة الدهون في الجسم، ومحيط الخصر والورك، ومؤشر كتلة الجسم (BMI)، وسكر الدم، وكذلك الدهون والكوليسترول في الدم بعد ذلك. الاستهلاك اليومي من 3 جرعات من خل التفاح (15 ملليلتر لكل ملعقة كبيرة (مل / ملعقة كبيرة)) لمدة 12 أسبوع. ويوصى بإجراء دراسات أكبر للتحقق من هذه النتائج.

5. قد يحسن صحة القلب

أمراض القلب هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة.

يمكن أن تؤثر العديد من العوامل البيولوجية على خطر الإصابة بأمراض القلب.

تشير الأبحاث إلى أن الخل يمكن أن يحسن بعضها. ولكن، تم إجراء العديد من الدراسات على فوائد خل التفاح على الحيوانات، والتي قد لا تعكس فوائده على البشر.

أشارت مراجعة أجريت عام 2020 للدراسات التي أجريت على كل من البشر والحيوانات إلى أن خل التفاح قد يفيد مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة والبروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي.

وجدت مراجعة أجريت عام 2021 للأبحاث التي أجريت على البشر أن خل التفاح قد يفيد مستويات الكوليسترول الإجمالية.

ومع ذلك، أشار كلا الاستعراضين إلى القيود في جودة وحجم البحوث المتاحة لدعم هذه الادعاءات.

يحتاج الباحثون إلى إجراء المزيد من الدراسات قبل التوصل إلى أي استنتاجات قوية.

6. قد يعزز صحة الجلد

يستخدم بعض الأشخاص خل التفاح كعلاج شائع للأمراض الجلدية مثل جفاف الجلد والأكزيما.

الجلد طبيعي حمضي قليلاً. لكنه قد يكون أقل حمضية لدى الأشخاص المصابين بالأكزيما. قد يساعد استخدام خل التفاح الموضعي المخفف موضعيًا على إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للبشرة، مما يحسن حاجز الجلد الواقي.

ومع ذلك، فإن الأبحاث لا تدعم ذلك بالضرورة، وتحذر من أن خل التفاح قد يؤدي في الواقع إلى تهيج الجلد لدى بعض الأشخاص، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من أمراض جلدية مثل الأكزيما.

تحدث مع الطبيب قبل تجربة علاجات جديدة، خاصة على الجلد التالف. تجنب وضع الخل غير المخفف على الجلد، لأنه قد يسبب الحروق.

الجرعة وكيفية استخدامها

أفضل طريقة لدمج خل التفاح في نظامك الغذائي هو استخدامه في الطبخ. إنها إضافة بسيطة إلى الأطعمة مثل تتبيلة السلطة والمايونيز محلي الصنع.

يحب بعض الأشخاص أيضًا تخفيفه في الماء وشربه كمشروب. تتراوح الجرعات القياسية من 1-2 ملاعق صغيرة (5-10 مل) إلى 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) يوميًا ممزوجة في كوب كبير من الماء.

من الأفضل البدء بجرعات صغيرة وتجنب تناول كميات كبيرة. الكثير من الخل يمكن أن يسبب آثارًا جانبية ضارة، بما في ذلك تآكل مينا الأسنان والتفاعلات الدوائية المحتملة.

يوصي بعض خبراء التغذية باستخدام خل التفاح العضوي غير المفلتر الذي يحتوي على “الأم”.

اقرأ المزيد عن الجرعة الصحيحة من خل التفاح هنا.

أسئلة مكررة

زبدة الكلام

تزعم العديد من مواقع الويب ومؤيدي الرعاية الصحية الطبيعية أن خل التفاح له فوائد صحية استثنائية، بما في ذلك تعزيز الطاقة وعلاج الأمراض.

لسوء الحظ، هناك القليل من الأبحاث لدعم معظم الادعاءات حول فوائده الصحية.

ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يقدم بعض الفوائد، بما في ذلك قتل البكتيريا، وخفض مستويات السكر في الدم، وتعزيز فقدان الوزن.

يبدو خل التفاح آمنًا عند تخفيفه طالما أنك لا تتناول كميات زائدة منه.

كما أن له أيضًا العديد من الاستخدامات الأخرى غير المتعلقة بالصحة، بما في ذلك كمرطب طبيعي للشعر، ومنتج للعناية بالبشرة، وعامل تنظيف.