فوائد الكوسا وفوائد بذور الكوسا مهمة جداً فلو علمنا ما لهذه الفاكهة (نعم فاكهة!) من فوائد لأكلناها باستمرار. فالكوسا يطلق عليها القريع وبالإيطالية السكواش وتنتمي لعائلة الخيار، واليقطين، والبطيخ، وتتميز بلونها الأخضر، أو الأصفر، أو البرتقالي.
يمكن أن تنمو إلى أكثر من 3.2 قدم (1 متر) في الطول ولكن عادة ما يتم حصادها عندما لا تزال غير ناضجة – يبلغ قياسها عادة أقل من 8 بوصات (20 سم).
على الرغم من أن الكوسا غالبًا ما تُعتبر من الخضروات ، إلا أنها تُصنف على أنها فاكهة. و1يوجد في عدة أصناف يتراوح لونها من الأصفر الغامق إلى الأخضر الداكن.
ويعود أصل الكوسا إلى جنوب ووسط أمريكا؛ والذي نقلها كريستوفر كولومبوس من أمريكا إلى أوروبا، والشرق الأوسط، وإفريقيا، وتؤكل منها الثمار والبذور، وتستخدم على عدة أشكال، منها؛ المقلي، والمحشي، والمتبل، والمشوي، وفي العديد من أطباق السلطات، وكنوع من الشوربات.
تحتوي هذه النبتة على العديد من العناصر الغذائية المهمة من الفيتامينات والمعادن والتى لها فوائد صحية. وتستخدم الكوسا في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد والأوجاع والحالات الصحية المختلفة. ومع ذلك ، ليس كل استخدامات الكوسا العلاجية مؤكدة بشكل علمي.
فيما يلي 12 فائدة للكوسا قائمة على الأدلة علمية.
فوائد الكوسا الصحية
1. الكوسا غنية بالعديد من العناصر الغذائية
الكوسة غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى.
يوفر كوب واحد (223 جرام) من الكوسا المطبوخة :
- السعرات الحرارية: 17
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- سكر: 1 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين أ: 40٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- المنغنيز: 16٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ج: 14٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- البوتاسيوم: 13٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- المغنيسيوم: 10٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ك: 9٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الفولات: 8٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- النحاس: 8٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الفوسفور: 7٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ب 6: 7٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الثيامين: 5٪ من الكمية الموصى بها يومياً
كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب الأخرى.
على وجه الخصوص ، قد يدعم محتواه الغزير من فيتامين أ الرؤية والجهاز المناعي.
تقدم الكوسة النيئة ملفًا غذائيًا مشابهًا للكوسا المطبوخة ، ولكن مع كمية أقل من فيتامين أ ومزيد من فيتامين ج ، وهو عنصر غذائي يميل إلى الانخفاض عن طريق الطهي.
2. تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
الكوسة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة. الكاروتينات – مثل اللوتين ، والزياكسانثين ، والبيتا كاروتين – وفيرة بشكل خاص في الكوسة.
قد يفيد ذلك عينيك وجلدك وقلبك ، بالإضافة إلى توفير بعض الحماية ضد أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان البروستاتا.
تشير الأبحاث إلى أن قشرة النبات تحتوي على أعلى مستويات من مضادات الأكسدة. فقد تحتوي الكوسة الصفراء على مستويات أعلى قليلاً من مستويات الكوسا الخضراء الفاتحة.
3. تساهم الكوسا في الهضم الصحي
من أسرع فوائد الكوسا الملاحظة هي أنها قد تعزز الهضم الصحي بعدة طرق.
بالنسبة للمبتدئين ، فهو غني بالمياه التي يمكن أن تلين البراز. هذا يلين الامعا و تمر الفظلات ويقلل من فرص إصابتك بالإمساك.
تحتوي الكوسة أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. تضيف الألياف الغير القابلة للذوبان الجزء الأكبر من البراز وتساعد الطعام على التحرك عبر الأمعاء بسهولة أكبر ، مما يقلل من خطر الإمساك. تتضاعف هذه الميزة إذا كان لديك ما يكفي من السوائل في نظامك الغذائي.
وفي الوقت نفسه ، تغذي الألياف القابلة للذوبان البكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعائك. بدورها ، تنتج هذه البكتيريا الصديقة أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) تغذي خلايا الأمعاء .
علاوة على ذلك ، قد تساعد SCFAs في تقليل الالتهاب وأعراض بعض اضطرابات الأمعاء ، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
4. قد يقلل من مستويات السكر في الدم
قد تساعد الكوسة في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
عند تناول 3 جرامات من الكربوهيدرات لكل كوب مطبوخ (232 جرامًا) ، توفر الكوسة بديلاً رائعًا منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الكربوهيدرات. يمكن أن تكون حلزونية أو مقطعة إلى شرائح لتحل محل معكرونة السباغيتي أو اللينجويني أو اللازانيا في الأطباق.
يمكن للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أن تخفض مستويات السكر في الدم والأنسولين بشكل كبير ، وكلاهما قد يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ويقلل من الحاجة إلى الأدوية لدى مرضى السكري من النوع 2.
علاوة على ذلك ، تساعد ألياف الكوسة على استقرار نسبة السكر في الدم ، وتمنع المستويات من الارتفاع بعد الوجبات. ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف من الفواكه والخضروات – بما في ذلك الكوسة – باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
قد تساعد الألياف الموجودة في الكوسة أيضًا في زيادة حساسية الأنسولين ، مما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص قشر الكوسة قد يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. قد يكون هذا بسبب مضادات الأكسدة القوية للبشرة.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى البحث البشري قبل التوصل إلى استنتاجات قوية.
5. قد تحسن الكوسا من صحة القلب
من فوائد الكوسا أيضاً أنها قد تساهم تحسين في صحة القلب.
قد يكون محتواه العالي من الألياف مسؤولاً إلى حد كبير عن ذلك. تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب .
يبدو أن البكتين ، وهو نوع واحد من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الكوسة ، فعال بشكل خاص في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
في مراجعة لـ 67 دراسة ، أدى استهلاك ما لا يقل عن 2-10 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين إلى خفض الكوليسترول الكلي بمعدل 1.7 مجم / ديسيلتر وكوليسترول LDL “الضار” بمقدار 2.2 مجم / ديسيلتر .
بما أن الكوسة غنية أيضًا بالبوتاسيوم ، قد يساعد ذلك في تقليل ارتفاع ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية. يرتبط ضغط الدم الصحي بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. علاوة على ذلك ، تبدو الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات – مثل الموجودة في الكوسة – وقائية بشكل خاص ضد أمراض القلب.
6. قد تقوي الكوسا رؤيتك
قد تساعد إضافة الكوسة إلى نظامك الغذائي على الرؤية وصحة العيون.
ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الكوسة غنية بفيتامين C وبيتا كاروتين – وهما عنصران مغذيان مهمان لصحة العين.
تحتوي الكوسة أيضًا على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين. تظهر الأبحاث أن هذه المواد المضادة للأكسدة يمكن أن تتراكم في شبكية العين ، مما يحسن الرؤية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر.
قد يشمل ذلك انخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي ، وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر الذي لا رجعة فيه لدى كبار السن.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من اللوتين والزياكسانثين قد تقلل أيضًا من احتمالية الإصابة بإعتام عدسة العين ، وهو ضبابية في العدسة يمكن أن تؤدي إلى ضعف البصر.
7. قد يساعد تناول الكوسا على فقدان الوزن
قد يساعدك الاستهلاك المنتظم للكوسة على إنقاص الوزن.
هذه الفاكهة غنية بالمياه ولها كثافة منخفضة من السعرات الحرارية ، مما قد يساعدك على الشعور بالشبع.
قد يقلل محتواه من الألياف أيضًا من الجوع ويحافظ على شهيتك.
علاوة على ذلك ، تربط الدراسات باستمرار تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات بفقدان الوزن ومعدل أبطأ لزيادة الوزن بمرور الوقت.
علاوة على ذلك ، يبدو أن تناول الخضار غير النشوية أو الخضراء الداكنة أو الصفراء – التي لها سمات غذائية مشابهة للكوسا – مفيد بشكل خاص لفقدان الوزن.
8. فوائد الكوسا الأخرى
قد تقدم الكوسة بعض الفوائد الإضافية. تشمل أكثر النظريات التي تم بحثها جيدًا ما يلي:
- صحة العظم. الكوسة غنية بمضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ، وكذلك فيتامين K والمغنيسيوم ، وكلها يمكن أن تساعد في تقوية العظام.
- من فوائد الكوسا التأثيرات المضادة للسرطان. تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن مستخلصات الكوسة قد تساعد في قتل أو الحد من نمو بعض الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى البحث البشري.
- البروستاتا صحية. تظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن مستخلصات بذور الكوسة قد تساعد في الحد من تضخم البروستاتا ، وهو تضخم في البروستاتا يسبب عادة صعوبات في التبول والجنس لدى كبار السن من الرجال.
- وظيفة الغدة الدرقية. يكشف الاختبار الذي أُجري على الفئران أن مستخلصات قشر الكوسة قد تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات هرمون الغدة الدرقية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى البحث في البشر
- تستخدم لتقوية جهاز المناعة . تعتبرالكوسا مصدرا مهما للعديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامين ( أ،ب ، ج ،هـ ) و تحتوي على الكالسيوم و الماغنسيوم و الفسفور و البوتاسيوم و المنجنيز بالإضافة إلى الألياف الغذائية وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة مثل الكاروتينات و الفلافونويد و الزياكسانثين والبيتا كاروتين وغيرها من المركبات المضادة للأكسدة، وتساعد هذه الفيتامينات والمعادن على الوقاية من أمراض السرطان وأمراض القلب، والشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى ذلك تحتوي على مستويات عالية من فيتامين (أ)، مما يساعد على تعزيز الجهاز المناعى.
- فوائد الكوسا للشعر إن اتباع نظام غذائي صحي يشمل على الخضروات والفواكه التي تمنح الجسم العديد من الفيتامينات يساعد في الحصول على شعر صحي، ونظراً لأنها غنية بالمعادن والفيتامينات الهامة فإنها تعمل على تحفيز نمو الشعر وحمايته من الجفاف.
- فوائدها للبشرة تساعد على ترطيب البشرة والحصول على بشرة تتمتع بالحيوية والنضارة، كما أنها تعمل على الحفاظ على صحة الجلد ومنع ظهور التجاعيد والبقع وعلامات الشيخوخة.جوزة الطيب وفوائدها المتعددة على الصحة والشعر والبشرة
سهولة الإضافة إلى نظامك الغذائي
الكوسة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.
فيما يلي بعض الطرق لدمجها في وجباتك:
- أضافتها نيئًة إلى السلطات.
- تطهى مع الفواكه والخضروات الصيفية الأخرى لصنع راتاتولي.
- حشوها بالأرز أو العدس أو أي خضروات أخرى ، ثم اخبزيها.
- لقلي خفيف ، أضيفي زيت الزيتون واقليه.
- اسلقيها ثم اخلطيها مع الحساء.
- قدميها كطبق جانبي ، مشوية أو سوتيه مع القليل من الثوم والزيت.
- جربها مخبوزة ومقلية.
- قم بتقطيعها بشكل حلزوني إلى معكرونة تشبه اللينجويني ، أو قم بتقطيعها لتحل محل صفائح اللازانيا.
- اخبزها في الخبز أو الفطائر أو الكعك
- في بعض الثقافات ، تعتبر زهرة الكوسة طعامًا شهيًا. يمكنك إما قليها أو رشها نيئة فوق السلطات والحساء واليخنات.
فوائد بذور الكوسا الطبية
- يستخدم في التخلص من الديدان المعوية وخاصة الدودة الوحيدة .
- ويستخدم أيضاً في تخفيف حدة أعراض تضخم البروستاتا الحميدة عند كبار السن .
- ويعالج موضوع القيء عند النساء الحوامل .
- يساعد في علاج الاشخاص المصابون بدوار البحر .
- يساعد في تخفيف العطش ويخفض الحرارة عندما يكون الجو حار .
- يساعد في إدرار البول وتفتيت الحصى .
- يعتبرمقشع ويعالج السعال.
- يساعد في تهدئة الاعصاب والطبع .
الخلاصة
الكوسة من الفواكه المتعددة الاستخدامات وهي غنة بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية.
فوائد الكوسا كثيرة ، بدءًا من تحسين الهضم إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
قد تساعد الكوسة في عظامك والغدة الدرقية والبروستاتا وحتى في علاج السرطان.
إذا كنت تشعر بالفضول ، فحاول إضافة هذه الفاكهة الطرية المعتدلة إلى نظامك الغذائي اليوم.
