المحتويات
فاكهة العناب أو ثمار السدر (بالإنجليزية Jujube) ، المعروفة أيضًا باسم التمر الأحمر أو الصيني ، موطنها جنوب آسيا ولكنها أصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم.
تنمو هذه الثمار الصغيرة المستديرة مع حبة تحتوي على البذور على شجيرات أو أشجار مزهرة كبيرة (Ziziphus jujuba). عندما تنضج ، تكون حمراء داكنة أو أرجوانية وقد تظهر مجعدة قليلاً.
نظرًا لمذاقها الحلو وقوامها المطاطي ، غالبًا ما يتم تجفيفها واستخدامها في صناعة الحلوى والحلويات في أجزاء من آسيا حيث تنمو بشكل شائع.
ويتم استخدامها في الطب البديل على نطاق واسع لتحسين النوم وتقليل القلق.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول ثمار السدر ، بما في ذلك التغذية والفوائد والاستخدامات.
محتوى العناب الغذائي
ثمار السدر منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
توفر حصة 3 أونصات (100 جرام) من العناب النيء ، أو حوالي 3 فواكه ، ما يلي:.
- السعرات الحرارية: 79
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 20 جرام
- الألياف: 10 جرام
- فيتامين ج: 77٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 5٪ من القيمة اليومية
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف وانخفاض عدد السعرات الحرارية ، فإنه يعد وجبة خفيفة صحية وممتازة.
تحتوي على كميات صغيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن ولكنها غنية بشكل خاص بفيتامين ج ، وهو فيتامين مهم له خصائص مضادة للأكسدة ومعززة للمناعة.
كما أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم ، الذي يلعب أدوارًا حيوية في التحكم في العضلات وتوازن الإلكتروليت.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ثمار السدر على الكربوهيدرات على شكل سكريات طبيعية تزود الجسم بالطاقة.
ومع ذلك ، فإن العناه المجفف ، الذي يتم تناوله واستخدامه بشكل أكثر شيوعًا في الطهي في أجزاء كثيرة من العالم ، يحتوي على نسبة أعلى من السكر والسعرات الحرارية مقارنة بالفواكه الطازجة.
أثناء التجفيف ، تصبح السكريات الموجودة في الفاكهة مركزة ، ويمكن إضافة سكر إضافي أثناء المعالجة.
فوائد العناب
لطالما استخدمت ثمار السدر في الطب البديل لعلاج حالات مثل الأرق والقلق.
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن الفاكهة قد تقدم فوائد صحية رائعة للجهاز العصبي والمناعة والهضم.
1. غني بمضادات الأكسدة
ثمار السدر غنية بالعديد من المركبات المضادة للأكسدة ، وخاصة مركبات الفلافونويد والسكريات المتعددة وأحماض التريتربينيك. كما أنها تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ج الذي يعمل كمضاد للأكسدة أيضًا.
مضادات الأكسدة هي مركبات يمكن أن تمنع وتعكس الضرر الناجم عن الجذور الحرة الزائدة.
يُعتقد أن ضرر الجذور الحرة هو المساهم الرئيسي في العديد من الحالات المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
نظرًا لقدرتها على محاربة الجذور الحرة ، قد تقدم مضادات الأكسدة العديد من الفوائد الصحية.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن النشاط المضاد للأكسدة لفلافونيدات العناب ساعد في تقليل الإجهاد والالتهاب الناجم عن تلف الجذور الحرة في الكبد.
في الواقع ، تُنسب معظم فوائد ثمار السدر إلى محتواها من مضادات الأكسدة.
2. يحسن النوم ووظائف المخ
يستخدم العناب على نطاق واسع في الطب البديل لتحسين نوعية النوم ووظيفة الدماغ. تشير الأبحاث الناشئة إلى أن مضادات الأكسدة الفريدة قد تكون مسؤولة عن هذه التأثيرات.
تم استنتاج أن مستخلصات بذور وفاكهة العناب تساعد على زيادة وقت النوم والجودة عند الفئران.
أيضًا ، غالبًا ما يتم وصف الفاكهة من قبل ممارسي الطب البديل لتقليل القلق.
علاوة على ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أنه قد يحسن الذاكرة ويساعد في حماية خلايا الدماغ من التلف الناتج عن المركبات المدمرة للأعصاب.
تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن مستخلصات البذور قد تساعد في علاج الخرف الناجم عن مرض الزهايمر. ومع ذلك ، فإن البذور نفسها لا تؤكل عادة.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لفهم كيفية تأثير مستخلص العناب على عقلك وجهازك العصبي.
3. قد يعزز المناعة ويحارب الخلايا السرطانية
قد يعزز العناب المناعة ويحارب نمو الخلايا السرطانية.
لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن عديد السكاريد عناب ، وهي سكريات طبيعية ذات خصائص مضادة للأكسدة ، قد تمنع الجذور الحرة وتحييد الخلايا الضارة وتقلل الالتهاب.
يمكن أن يساعد انخفاض مستويات الالتهاب والجذور الحرة في الوقاية من الأمراض المزمنة ، مثل داء السكري من النوع 2.
وجدت دراسة أخرى أن قشور الثمر ، وهي نوع من الألياف ذات خصائص مضادة للأكسدة ، تعزز إنتاج الخلايا المناعية وتزيد من معدل تحييد هذه الخلايا للمركبات الضارة.
في دراسة أجريت على الفئران ، عزز مستخلص العناب الخلايا المناعية المسماة بالخلايا القاتلة الطبيعية ، والتي يمكن أن تدمر الخلايا الغازية الضارة.
الفاكهة غنية أيضًا بفيتامين ج ، والذي يُعتقد أن له خصائص قوية مضادة للسرطان.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن حقن فيتامين ج بجرعات عالية تقتل خلايا سرطان الغدة الدرقية.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن مستخلصات ثمار السدر تقتل عدة أنواع من الخلايا السرطانية ، بما في ذلك خلايا سرطان المبيض وعنق الرحم والثدي والكبد والقولون والجلد.
يعتقد الباحثون أن هذه الفوائد ناتجة بشكل أساسي عن المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الفاكهة. ومع ذلك ، أجريت معظم هذه الدراسات على الحيوانات أو أنابيب الاختبار ، لذلك هناك حاجة لمزيد من البحث على البشر قبل استخلاص أي استنتاجات مؤكدة.
4. قد يحسن الهضم
قد يساعد محتوى الألياف العالي في العناب على تحسين الهضم. حوالي 50٪ من الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة تأتي من الألياف المعروفة بآثارها المفيدة على الجهاز الهضمي.
تساعد هذه المغذيات على تليين البراز وزيادة حجمه. ونتيجة لذلك ، فإنه يسرع من حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي ويقلل من الإمساك.
علاوة على ذلك ، قد تساعد المستخلصات على تقوية بطانة المعدة والأمعاء ، مما يقلل من خطر التلف الناتج عن القرحة والإصابة والبكتيريا الضارة التي قد تتواجد في أمعائك.
في إحدى الدراسات ، عززت مستخلصات عديد السكاريد من العناب البطانة المعوية للفئران المصابة بالتهاب القولون ، مما أدى إلى تحسين أعراض الجهاز الهضمي.
أخيرًا ، قد تعمل الألياف الموجودة في العناب كغذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة ، مما يسمح لها بالنمو وتجاوز البكتيريا الضارة.
سلبيات محتملة
بالنسبة لمعظم الناس ، تعتبر الفاكهة آمنة للأكل.
ومع ذلك ، إذا كنت تتناول دواء فينلافاكسين المضاد للاكتئاب أو مثبطات امتصاص السيروتونين والنوربينفرين (SSNRIs) ، فيجب عليك تجنب العناب ، لأنه قد يتفاعل مع هذه الأدوية.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص الفاكهة قد يقوي تأثيرات بعض أدوية الصرع ، بما في ذلك الفينيتوين والفينوباربيتون وكاربامازيبين.
إذا كنت تتناول أيًا من هذه الأدوية ، فقد ترغب في مناقشة أي مخاوف محتملة مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة فاكهة العناب إلى نظامك الغذائي.
كيف تأكل العناب
ثمار السدر صغيرة وحلوة. وهي مجففة وذات قوام مطاطي وطعم مشابه للتمور.
عندما تكون نيئة ، يكون لهذه الفاكهة نكهة حلوة تشبه التفاح ويمكن تناولها كوجبة خفيفة مغذية. تحتوي على فجوة بها بذرتان يجب إزالتها قبل الأكل.
يُباع العناب المجفف أيضًا بشكل شائع للاستخدام في الحلويات أو ليتم تناوله بمفرده مثل الحلوى ، خاصة في آسيا. ومع ذلك ، خذ بعين الاعتبار أن الفواكه المجففة تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الفواكه الطازجة. كما أنها مصدر مركّز للسكر ، لذا يجب الحد منها في نظامك الغذائي.
علاوة على ذلك ، فإن خل ثمار السدر والعصير والمربى والعسل شائع في أجزاء من آسيا.
في حين أنه قد يكون من الصعب العثور على الثمار في متاجر البقالة في الولايات المتحدة ، إلا أن بعض متاجر البقالة المتخصصة قد تحملها والمنتجات ذات الصلة. يمكنك أيضًا شراء العناب المجفف عبر الإنترنت.
زبدة الكلام
فاكهة العناب ، المعروفة أيضًا باسم التمر الأحمر أو الصيني ، منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى.
نظرًا لمحتواها من مضادات الأكسدة ، فقد توفر بعض الفوائد الصحية ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية.
يجب تجنب الفاكهة إذا كنت تتناول فينلافاكسين أو بعض الأدوية المضادة للتشنج.
على الرغم من أن كل من ثمار السدر الطازج والمجفف مغذي للغاية ، يجب الانتباه أن المجفف يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية لكل وجبة ، لذلك من الأفضل الاستمتاع بها باعتدال.
المصادر
