عصير قصب السكر : هل يمكن لمرضى السكري تناوله؟

عصير قصب السكر هو مشروب حلو وسكرى يستهلك عادة في أجزاء من الهند وأفريقيا وآسيا. قد تتفاجأ عندما تعلم أن البعض يعتقد أنه يمكن أن يكون مفيدًا لمرض السكري.

ومع انتشار هذا المشروب بشكل أكبر، يتم تسويقه على أنه مشروب طبيعي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية. قد يوصي الطب الشرقي التقليدي بعصير قصب السكر لعلاج أمراض الكبد والكلى وأمراض أخرى.

تشرح هذه المقالة عصير قصب السكر وما إذا كان خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري – أو أي شخص يراقب نسبة السكر في الدم لديه.

ما هو عصير قصب السكر؟

عصير قصب السكر هو سائل حلو يتم استخراجه من قصب السكر المقشر. غالبًا ما يتم بيعه من قبل الباعة المتجولين الذين يخلطونه مع الليمون أو العصائر الأخرى ويقدمونه فوق الثلج للحصول على مشروب لذيذ.

تتم معالجته لصنع سكر القصب والسكر البني ودبس السكر والجاجري.

يمكن أيضًا استخدام قصب السكر لصنع مشروب الروم، وفي البرازيل، يتم تخميره واستخدامه لصنع مشروب كحولي يسمى كاشاكا.

عصير قصب السكر ليس سكرًا نقيًا. فهو يحتوي على الماء، وصفر جرام من الألياف، والسكر على شكل سكروز، وهو نفس سكر المائدة. في الواقع، إنه مصدر رئيسي لمعظم سكر المائدة في العالم.

في شكله غير المعالج، فهو أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة الفينولية والفلافونويد، وهي السبب الرئيسي وراء ادعاء بعض الناس أن له فوائد صحية.

نظرًا لأنه لا تتم معالجته بدرجة عالية مثل معظم المشروبات السكرية، يحتفظ عصير قصب السكر بالفيتامينات والمعادن.

نظرًا لأنه يحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الشوارد، مثل البوتاسيوم، فقد تمت دراسته لتأثيراته المرطبة. في دراسة صغيرة أجريت عام 2013 شملت 15 رياضيًا لركوب الدراجات، كان عصير قصب السكر فعالًا مثل المشروبات الرياضية في تحسين أداء التمارين الرياضية ومعالجة الجفاف.

ومع ذلك، فإنه يرفع مستويات السكر في الدم لدى الرياضيين أثناء ممارسة الرياضة. ارتبطت فوائده إلى حد كبير بمحتواه من الكربوهيدرات وقدرته على استعادة احتياطيات الطاقة في عضلاتك بعد التمرين.

ملخص.

يتم تحضير عصير قصب السكر عن طريق ضغط السائل الموجود في قصب السكر. إنه مصدر لمضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى، ولكن هناك القليل من الأدلة السريرية لدعم الادعاءات حول فوائده الصحية.

محتوى السكر

على الرغم من أنه يوفر العديد من العناصر الغذائية، إلا أن عصير قصب السكر لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات.

يقدم كوب واحد:

• السعرات الحرارية: 184
• البروتين: 0 جرام
• الدهون: 0 جرام
• السكر : 50 جرام
• الكربوهيدرات: 50 جرام

كما ترون، يحتوي 248 جرامًا فقط على 50 جرامًا من السكر – أي ما يعادل 12 ملعقة صغيرة.

وهذا أكثر بكثير من 9 و 6 ملاعق صغيرة من إجمالي السكر يوميًا التي توصي بها جمعية القلب الأمريكية (AHA) للرجال والنساء، على التوالي. من المهم قراءة لوحة الحقائق الغذائية الموجودة على المنتج نظرًا لأن العديد من مشروبات قصب السكر تحتوي على سكر مضاف فوق عصير قصب السكر.

ومع ذلك، فمن الأفضل الحصول على الألياف من الأطعمة النباتية بدلاً من المشروبات الحلوة. إذا كنت تريد مشروبًا يحتوي على الألياف، فمن الأفضل اختيار مكمل الألياف المجففة دون إضافة سكر وخلطه مع الماء. تحتوي العصائر أيضًا على كمية جيدة من الألياف، اعتمادًا على قائمة المكونات.

السكر هو الكربوهيدرات التي يتحللها جسمك إلى جلوكوز. قد تؤدي بعض الأطعمة والمشروبات عالية الكربوهيدرات إلى رفع نسبة السكر في الدم بشكل مفرط، خاصة إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو معرضًا لخطر الإصابة به. وبالتالي، من المهم أن يقوم مرضى السكري بمراقبة تناولهم للسكر بعناية.

على الرغم من أن عصير قصب السكر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI)، إلا أنه لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم (GL) – مما يعني أنه سيكون له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم.

يقيس الحمل نسبة السكر في الدم تأثير أحجام معينة من الطعام على ارتفاع نسبة السكر في الدم، في حين أن المؤشر الجلايسيمي لا يأخذ حجم الجزء الفعلي من الطعام الذي يتم تناوله في الاعتبار.

ملخص.

يحتوي عصير قصب السكر على نسبة عالية جدًا من السكر ويحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم على الرغم من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. وبالتالي فهو يؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

هل يجب أن تشربه إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

مثل المشروبات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، يعد عصير قصب السكر خيارًا سيئًا إذا كنت تعاني من مرض السكري.

كمية كبيرة من السكر يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات ضارة. لذا، ينصح مرضى السكري بتجنب هذا المشروب.

في حين تشير دراسات أنبوب الاختبار على مستخلص قصب السكر إلى أن مضادات الأكسدة المصنوعة من مادة البوليفينول قد تساعد خلايا البنكرياس على إنتاج المزيد من الأنسولين – الهرمون الذي ينظم نسبة السكر في الدم – فإن هذا البحث أولي. لا يجعلها آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

إذا كنت لا تزال تفضل المشروبات المحلاة، يمكنك التفكير في استخدام الفاكهة الطازجة لإضفاء الحلاوة الطبيعية على الماء.

أسئلة مكررة

فيما يلي بعض الأسئلة المتداولة حول عصير قصب السكر ومرض السكري.

ملخص.

على الرغم من أن بعض الأبحاث المخبرية تشير إلى تأثيرات محتملة ضد مرض السكري، إلا أن عصير قصب السكر ليس مشروبًا مناسبًا لمرضى السكري.

زبدة الكلام

عصير قصب السكر هو مشروب غير مكرر يتم استخراجه من قصب السكر.

في حين أنه يقدم جرعة صحية من مضادات الأكسدة، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر. وهذا يجعله خيارًا سيئًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

بدلًا من عصير قصب السكر، يمكنك تناول القهوة غير المحلاة أو الشاي أو الماء الممزوج بالفواكه. لا يزال من الممكن أن يكون مذاق هذه المشروبات جيدًا دون زيادة مستويات السكر في الدم.