المحتويات
حليب اللوز هو حليب صحيّ ويعتبر بديلاّ لحليب البقر والغنم، وهو يعتبر النوع الألذ والأكثر استساغة من أنواع الحليب النباتيّة الأخرى حيث يجمع بين افضل مادتين سواء الحليب أو اللوز، وقد تمّ تحضير حليب اللوز في قديم الزمن لاعتقاد ساد قديماً مفاده أنّ الجسم لا يستطيع أن يمتص كل العناصر الغذائيّة في الجسم، ولذلك فإنّهم عمدوا إلى صنع حليب اللوز لزيادة قدرة الجسم على امتصاص المواد الغذائيّة، وهو أيضاً بديل جيّد لمن يعاني من حساسيّة (اللاكتوز).
عرف حليب اللوز في القرون الوسطى، ولأن الحليب الحيواني كان يفسد سريعا، جاءت فكرة اللجوء إلى حليب اللوز كحل مثالي وقتها، بالإضافة إلى فوائده العديدة التي تجعله بديلا جيدا لهؤلاء الذين يبحثون عن إنقاص أوزانهم خاصة في فصل الصيف.
يُصنع شراب اللوز من خلال طحن ثمار اللوز نفسه، وفي الأسواق اليوم يضاف إليه نكهات أخرى كالشوكولاتة، والفانيلا لإعطائه طعماً ألذ، وهو الطعم الأقرب لحليب البقر.
القيمة الغذائية لحليب اللوز
حليب اللوز هو مصدر جيد من المغنيسيوم، ويمكن أن يساعد على تحويل الغذاء إلى طاقة، كما أنه قد يساعد في عمل الغدة الدرقية، والتي تنتج الهرمونات الضرورية لصحة العظام ، كما أنه غني بالمنغنيز والسيلينيوم وفيتامين E ،الذي يعتبر مضاد الأكسدة الذي يحمي أغشية الخلايا ، أما السيلينيوم فهو جيد لجهاز المناعة كما أنه يساهم في الإنجاب، وفي عملية التمثيل الغذائي للغدة الدرقية، و يمنع تلف الخلايا وتلف الأنسجة، و لا يحتوي على ألياف ، و يحتوي (237 مل) من حليب اللوز على 70 سعرة حرارية، و2gm من البروتين، و10GM من الكربوهيدرات و 2,5 g من الدهون. ويحتوي حليب الوز أيضا على الدهون غير المشبعة، و بالتالي فهو يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما أن اللوز غني بالبروتين الذي يساعد على نمو الجسم و هو وسيلة رائعة لزيادة المدخول اليومي من الكربوهيدرات حيث أن اوقية واحدة منه قد تمد الجسم بحوالي 12٪ من احتياجاتها من البروتين، أما قشرة اللوز فهي مصدر جيد للأكسدة، والتي تعتبر جيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. ويمكن أن تحمي قلبك من أمراض القلب المختلفة ، وقد ينشط المنغنيز الانزيمات في الجسم، كما أنه بالإضافة إلى الفوسفور يمكن أن يحافظ على أسنان وعظام صحية و يحتوي اللوز على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين وظيفة القلب والحفاظ على ضغط دم طبيعي، و هو خال من الكوليسترول والدهون المشبعة، كما أنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين E والدهون غير المشبعة. يحتوي حليب اللوز على فيتامين “أو” الجيد للبشرة وفيتامين “د”، الغني بالكالسيوم والألياف وكذلك الأحماض، كما أنه يمكن الاحتفاظ به خارج الثلاجة ويحتوي على نسبة قليلة من السكر.
فوائد حليب اللوز
- ضغط الدم
استهلاك حليب اللوز يحافظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي حيث أنه هو أفضل بديل للأشخاص الذين لديهم تحسس من فول الصويا ومنتجات الألبان الأخرى ، لأنه يتواجد فيه نفس المعادن والفيتامينات الموجودة في منتجات الألبان الأخرى الكميات الوفيرة تساهم في حركة الدم في الجسم كفاية للمحافظة على صحة القلب والشرايين. - القلب قوي وصحي
إن الافتقار الكامل من الكولسترول في حليب اللوز يجعله محفزا قوي لصحة القلب . البحوث والدراسات تشير إلى أن استهلاك اللوز قد يساعد في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. - عضلات قوية
بناء العضلات هي العملية التي يمكن تسريعها من خلال استهلاك أنواع من الأطعمة الحق، وتحديدا تلك التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يكون لها تأثير مباشر على كتلة العضلات. حليب اللوز، على سبيل المثال، يحتوي على فيتامين بي، الذي هو شكل من أشكال فيتامين B التي ثبت للعمل جنبا إلى جنب مع غيرها من المواد الغذائية مثل الحديد لتنظيم قوة العضلات والنمو. بل هو أيضا مصدر جيد لل بروتين، التي هي موجودة في العضلات والجلد وغيرها من الأجهزة المختلفة والذي يساعد الجسم على الحفاظ على وإصلاح نفسه. - تغذية البشرة وترطيبها
يحتوي اللوز على الفيتامين A الذي يعدّ من الفيتامينات الأساسية جداً للحصول على بشرة نضرة ومرطّبة، فهو يحميها من الجفاف من خلال تشكيل نوع من الحماية من العوامل الخارجية التي يمكن أن تؤثر على المسام. لذا فإن استعمال المواد التجميلية التي تحوي في تركيباتها على حليب اللوز أو وضع قناع حليب اللوز يمكن أن يساعد النساء بشكل عام على الحصول على بشرة نضرة، خالية من أي عيوب تذكر، والأهم أنه يوفّر لها الترطيب المناسبة لنوع بشرتها. - مفيد للبشرة
من المعروف أن اللوز غنيّ بالفيتامين E، وهذا الفيتامين أساسي للتمتّع ببشرة رائعة ونضرة على الدوام، لذا متى لجأت إلى استعمال حليب اللوز للعناية بالبشرة، فأنت بالطبع ستوفّرين لها الفيتامين E الذي يعتبر أساسياً للحصول على بشرة نضرة ومشرقة. - محارب للتجاعيد
من الفوائد الكثيرة التي تحصل عليها المرأة نتيجة استعمال المواد التجميلية المصنوعة من حليب اللوز، أو إستعمال ماسك حليب اللوز، فهي بالتالي تحصل على قناع يحميها من ظهور التجاعيد بشكل مبكر، وتقيها من الشيخوخة المبكرة، نتيجة ما يحويه هذا الحليب من مضادات للأكسدة تلعب دوراً كبيراً ومهماً على صعيد تجديد الخلايا. - يُساعد حليب اللوز على حماية الأم من التوتر المؤكسد المصاحب لمسيرة الحمل الشاقة بفضل ما يحتوي عليه من فيتامين هـ ذي الخصائص المضادة للتأكسد.
- ينطوي حليب اللوز على كمية كبيرة من أحامض الأوميغا 3 الدهنية التي تحافظ على صحة القلب وتحميه من الأمراض.
- يُعتبر حليب اللوز مصدراً غنياً بالمعادن والفيتامينات الضرورية (لاسيما الكالسيوم والفيتامينات أ وب12 ود) تماماً كالحليب البقري.
- يُشكّل حليب اللوز غذاءً غنياً بالكالسيوم الذي تحتاجه الحامل بكميات إضافية لتحافظ على صحة عظامها وقوتها من جهة وتُبقي معدل الضغط في دمها تحت السيطرة تلافياً للإصابة بتسمم الحمل من جهة أخرى.
- يحتوي حليب اللوز على السكر “الجيد” الذي لا يؤثر سلباً في الجسم ويساعد في التحكم بسكري الحمل في شكلٍ أفضل.
- واحدة من الفوائد الصحية الرئيسية من حليب اللوز هو انه خال من اللاكتوز و هو نوع من السكر موجود في حليب البقر، وعندما يعاني الشخص من حساسية اللاكتوز يمكن لشرب الحليب أن يسب له انتفاخا في البطن و عدم الراحة و الإسهال ، ولذلك إذا كنت تعاني من أي من هذه الأعراض بعد تناول منتجات الحليب، يمكنك تناول حليب اللوز كبديل ، و لأن حليب اللوز هو مستخرج من اللوز وبما أن هذه المكسرات هي مستمدة من النبات وخالية من اللاكتوز، فإنها يمكن أن تكون بديلا يمكن استخدامه بسهولة في كل الأطباق التي يستخدم فيها حليب البقر.
- انخفاض في السعرات الحرارية
حليب اللوز منخفض من حيث السعرات الحرارية والكربوهيدرات. لذلك، فإنه من المفيد جدا لأولئك الذين يحاولون التخلص من الوزن الزائد ، ووفقا لموقع ديسكفري فإن حصة واحدة من حليب اللوز غير المحلى توفر40 سعرة حرارية وكوب واحد من حليب اللوز المحلى يوفر 70 وحدة حرارية. - حليب اللوز غنيّ بفيتامين أ الذي يعتبر ضروريّاً للحفاظ على صحّة العَينَين، وخاصّةً في وقتنا الحاليّ؛ حيث يكثر استخدام الكمبيوتر والأجهزة الإلكترونيّة والهواتف الذكيّة والتي تؤثّر سلباً على صحّة العين.
- يحتوي على الكالسيوم المهمّ لصحّة العظام والأسنان، وهو ضروريّ لعمليّة تخثّر الدّم والعضلات، كما أنّه يحافظ على إبقاء ضربات القلب ضمن معدلّها الطّبيعيّ، ويقي من الإصابة بهشاشة العظام.
- يقي من الإصابة بالأورام السّرطانيّة خاصّةً سرطان البروستاتا.
- يقوّي جهاز المناعة الذي يعمل على حماية الجسم من الجراثيم التي قد تتسبّب في كثيرٍ من المشاكل.
- بديلا عن حليب الأم
حليب اللوز يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي هي مماثلة لتلك التي وجدت في حليب الثدي الأمهات. هذا هو لأنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C و D، فضلا عن الحديد، وكلها مهمة جدا لنمو ورفاهية الأطفال الرضع. كما أنها غنية في البروتين، مما يجعلها غذاء بديلا مثاليا، تماما مثل الأطعمة الصحية الأخرى مثل الأرز وحليب الصويا. - يخلو من الغلوتين، كما أنّه يحتوي على نسبةٍ منخفضةٍ من الكربوهيدرات، وبالتّالي فإنّه يحافظ على توازن مستوى الكولسترول في الدّم، ولذلك فإنّه يقي من الأمراض التي قد تُصيب القلب والشّرايين مثل تصلّب الشّرايين.
- يضمن وجود البوتاسيوم في الجسم، وهوالعنصر الأساسيّ في الجسم للحفاظ على مستوى السّوائل فيه، كما أنّه يعمل على تهدئة الأعصاب ويُزيل التّوتّر ويُخفّف من الضّغط على القلب.
- يحتوي على نسبةٍ عالية من فيتامين E الضّروريّ للحفاظ على صحّة الجلد، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على الكثير من مضادّات الأكسدة والتي تعمل على إصلاح وترميم خلايا الجلد التّالفة.
- يحتوي حليب اللوز على مواد دهنية وسعرات حرارية عالية ولكن مع ذلك الحل السحري للرجيم وإنقاص الوزن يصف خبراء التغذية اللوز بأنه من الأطعمة السوبر التي تحافظ على الصحة وتساهم في التخسيس والنحافة الطبيعية بصحة هو بمثابة وجبة كاملة متكاملة تحتوي على الدهون والبروتينات والألياف.
كيفية صنع حليب اللوز
- المقادير
- أحضري نصف كوب كبير من اللوز الخام.
- أحضري عدد 4 أكواب من المياه المعدنية.
- أحضري مياه خاصة لنقع اللوز بها.
- فانيليا.
- طريقة العمل
- أحضري اللوز وأحضري المياه الخاصة لنقع اللوز بها وقومي بترك اللوز في الماء لينقع طوال فترة الليل ما يقرب من ال 8 ساعات.
- أبداي في اليوم التالي في احضار اللوز بعدما تم ترطيبه بالشكل المناسب ومن ثم قومي بإضافة المياه المعدنية له وإبداي بخلطهم سويا بإضافة الفانيليا.
- قومي بتحليته كما تفضلين بالسكر أو العسل.
- قومي الأن بتصفية الخليط بالكامل وهي أهم الخطوات باستخدام قطعة قماش نظيفة أو باستخدام المصفاة أبداي بتصفية الخليط بالكامل بشكل صحيح.
- من الأفضل أن تقومي بإضافته بشكل محكم في إناء أو زجاجه كبيره وتركيه في الثلاجة لما يقرب من ال 7 ساعات وبعد ذلك أخرجيه وقومي برجه بشكل قوي وتستمتعي بهذا الخليط المدهش.
