المحتويات
اليانسون ،(بالإنجليزية Anise) المعروف أيضًا باسم Pimpinella anisum ، هو نبات ينحدر من نفس عائلة الجزر والكرفس والبقدونس.
يمكن أن يصل طوله إلى 3 أقدام (متر واحد) وينتج أزهارًا وفاكهة بيضاء صغيرة تُعرف باسم بذور اليانسون.
يمتلك اليانسون طعمًا مميزًا يشبه طعم عرق السوس ، وغالبًا ما يستخدم لإضافة نكهة إلى الحلويات والمشروبات.
وهو معروف أيضًا بخصائصه القوية المعززة للصحة ويعمل كعلاج طبيعي لمجموعة متنوعة من الأمراض.
أهم فوائد بذور اليانسون
فيما يلي 7 فوائد واستخدامات لبذور اليانسون أثبتها العلم والدراسات.
1. غني بالمغذيات
على الرغم من استخدام بذور اليانسون بكميات صغيرة نسبيًا ، إلا أنها تحتوي على كمية جيدة من العديد من المغذيات الدقيقة الهامة في كل حصة.
على وجه الخصوص ، بذور اليانسون غنية بالحديد ، وهو أمر حيوي لإنتاج خلايا الدم الصحية في الجسم.
كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من المنجنيز ، وهو معدن رئيسي يعمل كمضاد للأكسدة وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي والتطور.
توفر ملعقة كبيرة (7 جرام) من بذور اليانسون ما يقرب من:
- السعرات الحرارية: 23
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 1 جرام
- الحديد: 13٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
- المنغنيز: 7٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الكالسيوم: 4٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- المغنيسيوم: 3٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الفوسفور: 3٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- البوتاسيوم: 3٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- النحاس: 3٪ من الكمية الموصى بها يومياً
ومع ذلك ، فمعظم الوصفات المحتمل استخدامه فيها تتطلب أقل من ملعقة كبيرة.
2. قد يقلل من أعراض الاكتئاب
الاكتئاب حالة شائعة لكنها منهكة تؤثر على ما يصل إلى 25٪ من النساء و 12٪ من الرجال حول العالم.
ومن المثير للاهتمام أن بعض الأبحاث وجدت أن بذور اليانسون قد تساعد في علاج الاكتئاب.
أظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص بذور اليانسون أظهر خصائص قوية مضادة للاكتئاب في الفئران (لا أعرف كيف تكتئب الفئران ;-) ! ) وكان فعالًا مثل الأدوية الشائعة الموصوفة المستخدمة لعلاج الاكتئاب.
علاوة على ذلك ، في دراسة أخرى أجريت على 107 أشخاص ، كان تناول 3 جرامات من مسحوق بذور اليانسون ثلاث مرات يوميًا فعالًا في تقليل أعراض اكتئاب ما بعد الولادة.
وبالمثل ، في دراسة استمرت أربعة أسابيع على 120 شخصًا ، أدى تناول كبسولة تحتوي على 200 مجم من زيت اليانسون ثلاث مرات يوميًا إلى تقليل أعراض الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط بشكل ملحوظ ، مقارنة بمجموعة التحكم.
3. يمكن أن تحمي من قرحة المعدة
قرحة المعدة ، وتسمى أيضًا قرحة معدية، هي قرحة مؤلمة تتشكل في بطانة المعدة ، وتسبب أعراضًا مثل عسر الهضم والغثيان والحرقان في صدرك.
على الرغم من أن العلاج التقليدي يتضمن عادة استخدام الأدوية لتقليل إنتاج حمض المعدة ، إلا أن الأبحاث الأولية تشير إلى أن بذور اليانسون يمكن أن تساعد في منع قرحة المعدة وتقليل الأعراض.
على سبيل المثال ، لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اليانسون يقلل من إفراز حمض المعدة ، مما يساعد على منع تكوين قرحة المعدة وحماية الخلايا من التلف.
ومع ذلك ، لا تزال الأبحاث حول تأثيرات بذور اليانسون على قرحة المعدة محدودة للغاية.
هناك حاجة لدراسات إضافية لفهم كيف يمكن أن تؤثر على تكوين القرحة والأعراض لدى البشر.
4. يمنع نمو الفطريات والبكتيريا
تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن بذور اليانسون ومركباته تمتلك خصائص قوية مضادة للميكروبات تمنع العدوى وتمنع نمو الفطريات والبكتيريا.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن بذور اليانسون وزيت اليانسون الأساسي كانا فعالين بشكل خاص ضد سلالات معينة من الفطريات ، بما في ذلك الخمائر والفطريات الجلدية ، وهي نوع من الفطريات التي يمكن أن تسبب أمراضًا جلدية.
Anethole ، العنصر النشط في بذور اليانسون ، يمنع نمو البكتيريا أيضًا.
في إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار ، منع الأنثول نمو سلالة معينة من البكتيريا التي تسبب الكوليرا ، وهي عدوى تتميز بالإسهال الشديد والجفاف.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لدراسة كيفية تأثير بذور اليانسون على نمو الفطريات والبكتيريا لدى البشر.
5. يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض سن اليأس
انقطاع الطمث هو الانخفاض الطبيعي في الهرمونات التناسلية للمرأة أثناء الشيخوخة ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الهبات الساخنة والتعب وجفاف الجلد.
يُعتقد أن بذور اليانسون تحاكي تأثيرات هرمون الاستروجين في جسمك ، مما قد يقلل من أعراض انقطاع الطمث.
في دراسة واحدة مدتها أربعة أسابيع ، تناولت 72 امرأة مصابة بالهبات الساخنة إما دواءً وهميًا أو كبسولة تحتوي على 330 مجم من بذور اليانسون ثلاث مرات يوميًا. عانى أولئك الذين تناولوا اليانسون من انخفاض بنسبة 75٪ تقريبًا في شدة وتواتر الهبات الساخنة.
قد تساعد بعض المركبات الموجودة في بذور اليانسون أيضًا في منع فقدان العظام ، وهو أحد الأعراض المميزة لانقطاع الطمث الذي يحدث نتيجة لانخفاض مستويات هرمون الاستروجين في الجسم.
وجدت إحدى الدراسات أن الزيت العطري المكون من 81٪ أنيثول ، العنصر النشط في اليانسون ، يساعد في منع فقدان العظام والحماية من هشاشة العظام في الفئران.
على الرغم من هذه النتائج الواعدة ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير بذور اليانسون نفسها على أعراض انقطاع الطمث لدى النساء.
6. قد يوازن مستويات السكر في الدم
تشير بعض الأبحاث إلى أن الأنثول ، المكون النشط في بذور اليانسون ، قد يحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة عند إقرانها بنظام غذائي صحي.
في دراسة استمرت 45 يومًا على الفئران المصابة بداء السكري ، ساعد الأنثول في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم عن طريق تغيير مستويات العديد من الإنزيمات الرئيسية. عزز الأنثول أيضًا وظيفة خلايا البنكرياس التي تنتج الأنسولين.
أفادت دراسة حيوانية أخرى أن الأنثول يحسن مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري.
خذ بعين الاعتبار أن هذه الدراسات تستخدم جرعة مركزة من الأنثول – أعلى بكثير مما هو موجود في الوجبة النموذجية من بذور اليانسون.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم كيفية تأثير بذور اليانسون على مستويات السكر في الدم لدى البشر.
7. يمكن أن تقلل من الالتهابات
في كثير من الحالات ، يعتبر الالتهاب استجابة طبيعية لجهاز المناعة لديك للحماية من الإصابات والعدوى.
ومع ذلك ، ترتبط المستويات العالية من الالتهاب طويل الأمد بالحالات المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن بذور اليانسون قد تقلل الالتهاب لتعزيز صحة أفضل والوقاية من الأمراض.
على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن زيت بذور اليانسون يقلل من التورم والألم.
تشير أبحاث أخرى إلى أن بذور اليانسون غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتمنع أضرار الأكسدة المسببة للأمراض.
الآثار الجانبية المحتملة
يمكن لمعظم الناس استهلاك اليانسون بأمان دون التعرض لخطر الآثار الجانبية الضارة.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي ، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه نباتات من نفس العائلة – مثل الشمر أو الكرفس أو البقدونس أو الشبت.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لخصائص اليانسون المحاكية لهرمون الاستروجين تفاقم أعراض الحالات الحساسة للهرمونات ، مثل سرطان الثدي أو بطانة الرحم.
إذا كان لديك تاريخ من هذه الحالات ، فاحرص على تناولها باعتدال وتحدث إلى طبيبك إذا كان لديك أي مخاوف.
الجرعة والمكملات
على الرغم من أنه يتم شراؤه عادة كبذور مجففة ، يتوفر اليانسون في شكل زيت ومسحوق وخلاصة أيضًا.
يمكن لبذور وزيت وخلاصة اليانسون أن تجلب نكهة رائعة للسلع المخبوزة والحلويات أو تزيد من رائحة الصابون وكريمات البشرة.
تتطلب معظم الوصفات بضع ملاعق صغيرة (4-13 جرام أو 5-15 مل) من بذور اليانسون المطحون أو الزيت أو المستخلص.
يجدر الانتباه إلى أن كل شكل يحتوي على تركيزات مختلفة من اليانسون ، لذلك من المهم تعديل وصفتك اعتمادًا على الشكل الذي تستخدمه.
على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة (5 مل) من مستخلص اليانسون ، يمكنك تبديل 1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) من زيت اليانسون أو 2 ملعقة صغيرة (8 جرام) من بذور اليانسون المطحون.
للاستخدام الطبي ، ثبت أن جرعات اليانسون التي تتراوح من 600 مجم إلى 9 جرام يوميًا فعالة في علاج حالات مثل الاكتئاب.
تعتبر الجرعات التي تصل إلى 20 جرامًا يوميًا من مسحوق بذور اليانسون آمنة للبالغين الأصحاء.
زبدة الكلام
بذور اليانسون نبات قوي وغني بالعديد من العناصر الغذائية ويفتخر بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
له خصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات وقد يحارب قرحة المعدة ويحافظ على مستويات السكر في الدم ويقلل من أعراض الاكتئاب وانقطاع الطمث.
مع نظام غذائي مغذي ونمط حياة صحي ، يمكن أن تحسن بذور اليانسون العديد من جوانب صحتك.
المصادر
