المحتويات
اليوسفي أو الماندرين (بالإنجليزية Mandarin orange) يعرف أيضاً بعدة أسماء منها الليمون الشبكي ، الأفندي ، اليوسف أفندي ، اليوسفندي ، المندلينا ، مندرين ، اللالنكي أو السنطرة.
إذا كنت تتصفح قسم المنتجات في السوبر ماركت المحلي ، فمن المؤكد أنك ستصادف عدة أنواع من الفواكه الحمضية.
يتمتع الماندرين و الكلمنتين والبرتقال بفوائد صحية مذهلة ، وقد تتساءل عما إذا كانت جميعها أشكال مختلفة من نفس الفاكهة.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول اليوسفي ، بما في ذلك ماهيته وقيمته الغذائية وفوائده الصحية وكيفية تخزينه.
ما هو اليوسفي؟
اليوسفي ينتمي إلى جنس الحمضيات. من المعتقد أن أصلها من الصين القديمة ، ومن هنا حصلت على اسم الماندرين .
قشرتها برتقالية عميقة وجلدية وتحمي الأجزاء الحلوة والعصيرية بالداخل.
ينمو الأفندي على أشجار الحمضيات الصغيرة والمتوسطة الحجم المزهرة. عندما تنضج ، يتغير لونها من اللون الأخضر الداكن إلى اللون البرتقالي المميز وتنمو إلى حوالي 1.6 – 3 بوصات (4-8 سم).
قد تسمع الماندرين يشار إليها باسم “برتقال الماندرين” ، لكن هذا ليس وصفًا دقيقًا. على الرغم من أنها تشترك في المظهر الخارجي البرتقالي ، إلا أن اليوسفي هو نوع من الحمضيات مختلف عن البرتقال ، والتي تنتمي إلى Citrus sinensis.
على عكس البرتقال ، اليوسفي ليس مستديرًا. بدلا من ذلك ، فهو مستطيل ، وتشبه كرة ذات قمة وقاع بالارضية. كما أنها أسهل في التقشير.
أنواع الماندرين مختلفة
هناك عدة أنواع شائعة من الأفندي ، بما في ذلك اليوسفي ساتسوما أو الحمضيات أونشو. يرتبط هذا النوع عادةً باليابان ، على الرغم من أنه ينمو أيضًا بسهولة في منطقة ساحل الخليج ومناطق أخرى في جنوب الولايات المتحدة.
الماندرين الشائع ، المعروف أيضًا باسم Citrus reticulate Blanco أو Ponkan Mandarins ، هو نوع شائع آخر. ينمو على نطاق واسع عبر المناخات الدافئة المعتدلة إلى الاستوائية ، بما في ذلك أجزاء من الصين والبرازيل وإسبانيا والفلبين.
ربما سمعت أيضًا عن الأفندي ، أو الأفندي الحمضي ، الذي يحتوي على قشر برتقالي محمر بدرجة أكبر. يُعتقد أن أصل هذا هو طنجة ، المغرب ، حيث حصلوا على لقبهم.
علاوة على ذلك ، هناك العديد من الأنواع الهجينة أو التهجين بين الأفندي وأعضاء آخرين من جنس الحمضيات.
يُباع الماندرين عادةً تحت أسماء تجارية مختلفة ، وهي الأصغر من بين المجموعة ، مع جلد برتقالي أعمق ولامع وتصميم داخلي خالي من البذور. غالبًا ما تُعتبر مجموعة متنوعة من اليوسفي ، فهي من الناحية الفنية هجينة من اليوسفي والبرتقال الحلو.
على الرغم من عدم وجود إجماع قوي على عدد الأصناف والهجينة من اليوسفي ، إلا أنه يعتقد أن ما بين 162 و 200 ينمو في جميع أنحاء العالم.
الملف الغذائي
يتميز الماندرين بمظهر غذائي مثير للإعجاب.
يحتوي الماندرين المتوسط (88 جرامًا) على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 47
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- البروتين: 0.7 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 26٪ من القيمة اليومية (DV)
- المغنيجوم: 2.5٪ من القيمة اليومية
- البوتاجوم: 3٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 4٪ من القيمة اليومية
- الحديد: ما يقرب من 1 ٪ من القيمة اليومية
توفر هذه الفاكهة الصغيرة القوية أكثر من ربع القيمة اليومية لفيتامين ج ، وهو أمر مهم لصحة الجلد والتئام الجروح ووظيفة المناعة المناسبة.
يوفر في الأفندي أيضًا معادن مهمة. على الرغم من أنها ليست مصدرًا غنيًا للنحاس ، إلا أنها تفتخر به أكثر من معظم الفواكه. يعتبر النحاس ضروريًا للصحة ، حيث يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وامتصاص الحديد. وبالتالي ، فهو يساعد في نقل الأكسجين إلى أنسجتك.
إلى جانب الفيتامينات والمعادن ، يحتوي اليوسفي متوسط الحجم (88 جرامًا) على 8٪ من القيمة اليومية المطلوبة للألياف. تغذي الألياف بكتيريا الأمعاء المفيدة ، والتي تساعد على الهضم وقد تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
فوائد السنطرة أو الماندرين
مثل معظم ثمار الحمضيات ، يحمل اليوسفي الفيتامينات والألياف والمركبات النباتية المفيدة. قد يوفر استهلاكها بانتظام العديد من الفوائد الصحية.
علاوة على ذلك ، من السهل تعبئتها كوجبة خفيفة ، أو وضعها في العصائر ، أو تقشيرها في السلطات أو حلويات الجيلاتين.
1. غني بمضادات الأكسدة
الماندرين غني بالمركبات النباتية المعززة للصحة مثل الفلافونويد.
توجد مركبات الفلافونويد بسهولة في الأطعمة. إنها نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد اختلال توازن الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الأكسدة. يمكن للأكسدة أن تعزز الشيخوخة وظهور أمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
هناك طريقة أخرى يمكن أن تساعد بها مركبات الفلافونويد في الحماية من السرطان وهي قمع الجينات التي تدعم نمو السرطان وتعطيل المركبات المعززة للسرطان.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لتحديد كمية الفاكهة الحمضية التي يجب أن تأكلها لتحقيق هذه التأثيرات.
2. يقوي جهاز المناعة
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج، فقد يقوي اليوسفي جهاز المناعة لديك.
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة التي تعزز وظيفة الخلايا المناعية لمحاربة الأكسدة. كما أنه يعزز موت الميكروبات الضارة.
علاوة على ذلك ، فهو يحسن سلامة الجلد والأنسجة. في الواقع ، قد يؤدي تناول جرعات عالية من فيتامين ج إلى تقصير وقت التئام الجروح في حالات معينة.
3. يعزز صحة القناة الهضمية
الألياف مفيدة لعملية الهضم. يوجد في شكلين – قابل للذوبان وغير قابل للذوبان.
الفواكه الحمضية ، بما في ذلك الأفندي ، غنية بالألياف القابلة للذوبان بشكل خاص. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية في الجهاز الهضمي. يؤدي ذلك إلى سحب الماء إلى أمعائك لتليين البراز ، مما قد يؤدي إلى تخفيف حركات الأمعاء.
يحتوي اليوسفي أيضًا على بعض الألياف غير القابلة للذوبان. في الواقع ، تحتوي على هذا النوع من الألياف أكثر من العديد من الفواكه الأخرى. تمر الألياف غير القابلة للذوبان عبر القناة الهضمية دون أن تتكسر.
كلا النوعين من الألياف مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وقد يساعدك على إنقاص الوزن.
4. قد يقلل من مخاطر حصوات الكلى
ربطت دراسة سكانية كبيرة بين اتباع نظام غذائي غني بالحمضيات مثل السنطرة مع انخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلى ، وهي معادن متبلورة يفرزها جسمك في البول. يمكن أن تكون مؤلمة للغاية لتمريرها.
يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات السترات في البول إلى تكوين أنواع معينة من حصوات الكلى. لحسن الحظ ، يمكن أن يؤدي تناول ثمار الحمضيات بانتظام إلى زيادة مستويات السترات لديك ، والذي يُعتقد أنه يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
ومع ذلك ، تتطلب هذه العلاقة مزيدًا من البحث قبل التوصل إلى استنتاجات مؤكدة.
فوائد اليوسفي الأخرى
- مفيد لخفض الكولسترول: تعمل النسبة الكبيرة من الألياف على تقليل امتصاص الكولسترول من المعدة وبالتالي المساهمة في خفض الكولسترول والوقاية من أمراض القلب.
- الوقاية من نزلات البرد وزيادة المناعة: يحتوي اليوسفي على نسبة عالية من فيتامين (ج) المعروف برفع المناعة والوقاية من نزلات البرد كما أنه يساعد في تخليق بروتين الكولاجين الذي يساهم في الحفاظ على صحة الجلد والعظام.
- صحة العين: يحتوي الأفندي على نسبة كبيرة من الكاروتينات وهي أحد صور فيتامين (أ) المعروف دوره في الحفاظ على صحة العين.
- تقليل ظهور التجاعيد: يعرف اليوسفي بغناه بفيتامين ج الذي يوفر كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والتي تحافظ على شباب البشرة وتمنع تكون الجذور الحرة المسببة لظهور التجاعيد. ويمكنك عمل قناع طبيعي من اليوسفي مرة أسبوعيا لتعزيز إشراقة ونضارة البشرة. امزجي ثلاثة فصوص من اليوسفي وامزجيهم مع ملعقة زبادي وأخرى عسل نحل، ثم وزعي الخليط على الوجه والرقبة واتركيه لمدة عشر دقائق. هذا القناع سيعمل على تنظيف البشرة وإزالة الدهون الزائدة والبكتيريا الضارة المتراكمة عليها.
- زيادة الحديد في الجسم: يساعد في عملية امتصاص الجسم للحديد من الأطعمة بسهولة.
- علاج البثور: إذا كنت تعانين من البثور، فإن السنطرة علاجا طبيعيا رائعا لها. ذلك بفضل احتوائه على فيتامين أ الذي يحارب مشكلات تلف البشرة المختلفة، مثل الخطوط الرفيعة والحبوب والحروق.
- تعزيز جمال الشعر: تناول كميات كبيرة من فيتامين أ وفيتامين ب ١٦ (المتوافران في اليوسفي) يساعد على تعزيز نمو خصلات الشعر وتحسين مظهره اللامع والصحي. إضافة لذلك، فإنه يعمل على تأخير شيب الشعر وهو ما تتمناه كل امرأة. أضيفي عصير الأفندي إلى زيت الشعر ودلكي بهما شعرك. اتركي الخليط لمدة ١٥ دقيقة ثم اغسلي شعرك بعد ذلك ولاحظي كيف أصبح صحيا ولامعا.
- الوقاية من السرطان وأمراض القلب: أشارت الدراسات الطبية أن تناول البرتقال والسنطرة بانتظام يساعد على الحد من الإصابة بالأزمات القلبية وأمراض السرطان والأمراض المزمنة.
- خفض ضغط الدم: الأفندي من الفواكه المفيدة لأصحاب ضغط الدم المرتفع، حيث أنه يساعد على خفض ضغط الدم وزيادة سيولة الدم وعدم تجلطه في الأوعية الدموية.
- إنقاص الوزن: الألياف الطبيعية المتوافرة فيه تعطي إحساسا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد في خفض الشهية المفتوحة ومن ثم إنقاص الوزن.
- علاج الجروح: استخدام زيت السنطرة على البشرة يساعد على بناء خلايا البشرة الجديدة والإسراع من علاج الجروح.
ولا يوجد دلائل واضحة حول أعراضه الجانبية إلا أنه ينصح بتجنبه لمن يعاني من حساسية من الزيوت الموجودة به والتي قد تظهر على هيئة طفح جلدي. ويفضل الخبراء أيضاً استشارة الطبيب لمن يحصلون على عقاقير السرطان. ولا ينصح بتناوله بكثرة للحوامل والمرضعات.
كيفية تخزينها
يمكنك تخزين اليوسفي الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
بمجرد تقشيرها ، يجب تخزينها في الثلاجة. يمكن تخزين اليوسفي الكامل المخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أسابيع – حتى أن بعض الناس يفضلون تناوله باردًا.
بالنظر إلى أن اليوسفي ذو بشرة رقيقة و 85٪ ماء ، فإنه لا يبدو بشكل جيد في درجات الحرارة المنخفضة التي تقل درجة 0 مئوية.
لراحتك ، يمكنك أيضًا تقشيرها مسبقًا وتقسيمها إلى شرائح. يجب أيضًا تخزينها في حاوية أو كيس محكم الغلق في الثلاجة.
زبدة الكلام
برتقال الماندرين أو الأفندي نوع مختلف عن البرتقال.
هناك ما يصل إلى 200 نوع وهجين من اليوسفي حول العالم ، بما في ذلك الأفندي والكلمنتين.
فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المثيرة للإعجاب ، مثل فيتامين ج والألياف ، والتي ترتبط بتحسين وظائف المناعة وصحة الأمعاء ، على التوالي.
قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. في كلتا الحالتين ، يقدم وجبة خفيفة مفيدة وشهية ومغذية.
المصادر
