المارشميلو – حقائق غذائية عن حلوى الخطمي

حلوى الخطمي أو المارشميلو (بالإنجليزية: Marshmallow)‏  هي نوع من السكاكر بشكلها الحديث، تتكون عادة من السكر وشراب الذرة، ماء، والجيلاتين، تمزج وتقشط جميع هذه المكونات إلى أن تصبح اسفنجية القوام، وتصب في قوالب اسطوانية صغيرة مغلفة بنشا الذرة.

أنها هي حلوى لذيذة يستمتع بها الكثير منا مع الشوكولاتة الساخنة ، فوق البطاطا الحلوة، أو حتى على شكل مختلف في الأعياد. لكن هذه النفخات البيضاء الرقيقة ليست مغذية للغاية. عادةً ما تشتمل مكونات المارشميلو على السكر وشراب الذرة والجيلاتين فقط. ومع ذلك ، يمكن أن تزيد السعرات الحرارية منها بسرعة إذا تناولت أكثر من حصة واحدة.

حقائق غذائية عن المارشميلو

تزن الحصة الواحدة منها حوالي 28 جرامًا – أي أربعة مارشميلو كبيرة أو ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من  الصغيرة. يوجد حوالي 90 سعرة حرارية فيها إذا كنت تستهلك حصة واحدة من الشكل الأساسي للطعام.

ولكن هناك أنواعًا مختلفة من أطعمة المارشميلو ويمكن أن تختلف السعرات الحرارية في تلك الأطعمة.

1. السعرات الحرارية التقريبية

• 32 سعرة حرارية في زقزقة الخطمي
• 40 سعرة حرارية في مارشميلو مغطى بالشوكولاتة
• 40 سعرة حرارية في كريم الخطمي (ملعقتان كبيرتان)
• 34 سعرة حرارية في حلوى الخطمي محلية الصنع

2. الكربوهيدرات 

نظرًا لأنها مصنوعة من أنواع مختلفة من السكر (عادةً السكروز وشراب الذرة) ، فإن معظم السعرات الحرارية فيها تأتي من الكربوهيدرات.

تحتوي حبة واحدة منها على ما يقل قليلاً عن 6 جرامات من الكربوهيدرات. توفر حصة واحدة منها حوالي 23 جرامًا من الكربوهيدرات ، بشكل أساسي على شكل سكر مضاف.

يُقدر مؤشر نسبة السكر في الدم فيها بحوالي 62 ، مما يجعله غذاءً عاليًا لنسبة السكر في الدم. لكن الحمل المقدر لنسبة السكر في الدم فيها هو 15 فقط ، وهو معدل منخفض نسبيًا. يأخذ الحمل الجلايسيمي حجم الحصة في الاعتبار. نظرًا لأن حجم الحصة من المارشميلو صغير جدًا ، فإن نسبة السكر في الدم أقل مما قد تتوقعه.

3. الدهون 

يوجد القليل جدًا من الدهون (أقل من 1 جرام) في وجبة واحدة منها.

4. البروتين 

بالطبع إنها ليست مصدرًا جيدًا للبروتين. يوجد أقل من 1 جرام من البروتين في الوجبة الواحدة من العلاج.

5. المغذيات الدقيقة 

كما قد تتوقع ، لن تزيد من تناول الفيتامينات أو المعادن عن طريق تناول هذه الحلوى بالتأكيد. ومع ذلك ، فإن حصة واحدة من الطعام تحتوي على كمية صغيرة من الفوسفور (2.2 ملليغرام) والبوتاسيوم (1.4 ملليغرام). كما أنه يعزز تناول الصوديوم (22.4 مجم) ويوفر كمية صغيرة جدًا من السيلينيوم (0.5 ميكروغرام).

الفوائد الصحية للمارشميلو 

بما أنها من الأطعمة المصنعة فهي تقدم فوائد صحية قليلة أو معدومة نسبياً. ومع ذلك ، هناك طرق لتضمينها  في نظام غذائي صحي متوازن.

على سبيل المثال ، تعتبر حلوى الخطمي طعامًا منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون تقريبًا. إذا كنت تراقب وزنك ، فإن تناولها هو طريقة سريعة وسهلة لإرضاء رغباتك بالحلوى والتي لن تسبب الكثير من الضرر لمحيط الخصر لديك.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافتها إلى بعض الأطعمة قد تساعدك على زيادة تناولك للخضروات الصحية. لهذا السبب ، يضيف العديد من طهاة عيد الشكر الأذكياء هذه الحلوى إلى البطاطا الحلوة.

أخيرًا ، تعتبر حلوى الخطمي دائمًا طعامًا خاليًا من الغلوتين. لذلك إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فمن المحتمل أن يكون هذا طعامًا آمنًا للاستهلاك.

الحساسية والتفاعلات

الحساسية من المارشميلو نادرة جدًا. ولكن إذا كان لديك حساسية من الجيلاتين ، فقد ترغب في تجنبها لأن الجيلاتين هو عنصر أساسي في جميع الخلطات الجاهزة والمحلية تقريبًا.

وفقًا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة ، يمكن أن تتسبب تفاعلات الجيلاتين في حدوث خلايا وتورم وحكة وضيق في التنفس ورد فعل شديد يهدد الحياة يُعرف باسم الحساسية المفرطة. إذا كان لديك رد فعل بعد تناول حلوى الخطمي عليك بالمشورة والعلاج.

الأسئلة الشائعة