المحتويات
لفترة طويلة ، كان يطلق على الكشمش الأسود أو الهَلْمُوش (بالإنجليزية Black Currant) “الفاكهة المحرمة” في الولايات المتحدة. يعتقد المزارعون أن التوت اللاذع ، الأصلي في أوروبا وآسيا ، ساعد في انتشار الفطر الذي يقتل أشجار الصنوبر. بسبب الحظر ، فقد العديد من الأمريكيين هذه التوت المغذي. اسمه العلمي Ribes nigrum
يحتوي الكشمش الأسود على نسبة عالية من:
- الأنثوسيانين
- مواد بوليفينول
- مضادات الأكسدة
- فيتامين ج
- حمض جاما لينولينيك (GLA)
تستخدم العديد من الأطعمة والمشروبات الصحية في المملكة المتحدة هذا التوت. كما أن قوامها اللاذع يفسح المجال للاختلاط بالفواكه الأخرى ، خاصة في المربيات والعصائر.
فوائده الصحية
1. شرف المعالجين بالأعشاب
يستخدم الناس نبات الكشمش بالكامل ، من الأوراق إلى البذور ، للعديد من الحالات. الشكل الأكثر شيوعًا هو زيت بذور الكشمش الأسود ، ولكن يمكنك أيضًا صنع السوائل والشاي من أوراق النبات ، طازجة أو مجففة.
يأخذه الناس للمساعدة في:
- تحسين تدفق الدم
- تقوية جهاز المناعة
- صحة العين
- صحة الأمعاء
- صحة الكلى
أظهرت مستخلصات الكشمش الأسود أنها تقلل عوامل الخطر لحالات التمثيل الغذائي مثل مرض السكري من النوع 1 و 2.
2. سوبر ستار فيتامين
يحتوي الكشمش الأسود على العديد من الفيتامينات ، مثل:
- فيتامين أ
- فيتامين ب 5
- فيتامين ب 1
- فيتامين ب 6
- فيتامين هـ
أهم ما يحتويه فيتامين ج ، في الواقع ، يحتوي الكشمش الأسود على أربعة أضعاف كمية فيتامين ج الموجودة في البرتقال!
ويحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأزرق.
فوائد فيتامين ج كثيرة. يستخدم الجسم فيتامين ج لاستقلاب البروتين وتشكيل الكولاجين الضروري للعناية بالبشرة ومكافحة الشيخوخة.
3. يعزز جهاز المناعة
بالإضافة إلى فيتامين ج، يحتوي الكشمش الأسود على الكثير من مضادات الأكسدة والأنثوسيانين. يمكن أن تساعد هذه في تقوية جهاز المناعة وتهدئة التهاب الحلق وتخفيف أعراض الأنفلونزا.
تحتوي أوراق الكشمش أيضًا على مجموعة من الخصائص ، بما في ذلك:
- مضادات الميكروبات
- مضاد للالتهابات
- مضاد للفيروسات
- مضاد للسموم
- مطهر
- مضاد للسرطان
أظهرت إحدى الدراسات أن مكملات الكشمش عززت الاستجابة المناعية لدى الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام. يمكنهم أيضًا التدريب بقوة أكبر لفترات أطول من الوقت.
أظهرت دراسة أخرى أجريت على كبار السن الأصحاء أن زيت بذور الكشمش الأسود يعزز جهاز المناعة.
4. يعيد صحة المفاصل
الكشمش الأسود له تأثير مباشر على استجابة الجسم الالتهابية.
يحتوي زيت بذور الكشمش على حمض جاما لينولينيك (GLA) ، وهو نوع من أحماض أوميغا 6 الدهنية التي يقال إنها تساعد في تخفيف الالتهاب في الجسم. يمكن أن يساعد المحتوى العالي من GLA والأنثوسيانين المفاصل أو العضلات في تقليل:
- الألم
- التصلب
- التقرح
- الضرر
في بعض الدراسات ، كانت مكملات GLA فعالة للغاية بحيث يمكن للمشاركين المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي تقليل مسكنات الألم المعتادة.
5. يقضي على البلاك ومساعد القلب
من المعروف أن المشروبات التي تحتوي على العنب مثل النبيذ والعصير تساعد في تقليل تراكم البلاك ، لكن عصير الكشمش الأسود ، وكذلك عصير الرمان ، أكثر فاعلية. يحتوي الكشمش الأسود على نسبة عالية من البوتاسيوم و GLA ، مما يساعد على خفض ضغط الدم أيضًا. يساعد GLA أيضًا الخلايا في قلبك على مقاومة التلف ويبطئ تكتل الصفائح الدموية في الأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت إحدى الدراسات أن مسحوق الكشمش الأسود يزيد من تدفق الدم في القلب ويقلل من المقاومة المحيطية الشاملة. يشير هذا إلى أن الكشمش الأسود قد يساعدك على التعافي بعد التمرين.
بينما يصعب العثور عليه في معظم متاجر الولايات المتحدة ، فإن مشروب الكشمش Ribena يحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة
6. مهدئ للبشرة
على الرغم من عدم وجود الكثير من الأبحاث العلمية حول زيت بذور الكشمش الأسود وفعاليته في علاج الأمراض الجلدية ، توصي مؤسسة الصدفية الوطنية بالزيت للمساعدة في تخفيف أعراض الصدفية. يمكن أن يساعد زيت بذور الكشمش الأسود عن طريق الفم في إبطاء نمو وتطور بقع الصدفية. كما يمكن استخدامه مباشرة على الجلد الجاف أو المصاب بالحكة أو اللسع.
7. مريح للعيون
تشير الأبحاث إلى أن GLA وحمض اللينوليك ، الموجودين في فيتامين ج، قد يكونان واعدان في علاج جفاف العين. لحسن الحظ ، الكشمش الأسود مليء بهذين المركبين.
وجدت التجارب السريرية مع الكشمش الأسود أن هذا التوت يحسن وظيفة العين ، بما في ذلك:
- قدرة العينين على التكيف مع الظلام
- تدفق الدم إلى العينين
- تباطؤ تقدم تدهور المجال البصري لدى الأشخاص المصابين بالجلوكوما
- أعراض التعب البصري
قد يستفيد الأشخاص الذين يقومون بأعمال الكمبيوتر كل يوم من مكملات الكشمش الأسود. وجدت إحدى الدراسات أن ملعقة كبيرة من التوت الأسود قللت من التعب البصري بعد ساعتين.
كيف تأكل الكشمش الأسود
ليس من الصعب تضمين بعض الكشمش الأسود في نظامك الغذائي. يمكنك العثور عليه في عدة أشكال:
- فواكه مجففة
- زيوت
- حبوب وكبسولات
- مسحوق
يعتبر Ribena البريطاني أيضًا مشروبًا شهيرًا قد تجده في قسم الاستيراد في متجر البقالة. يمكن وضع التوت نفسه في أي وصفة تتطلب القليل من الحلاوة المنعشة.
تشمل توصيات الجرعة:
- أربع كبسولات 250 ملليغرام في اليوم ، تؤخذ مرتين في اليوم
- 5-10 مليلتر من شراب الفاكهة يوميًا
- كوب واحد من عصير الفاكهة يوميا
- 1-2 ملاعق صغيرة من الأوراق ، ثلاث إلى أربع مرات في اليوم
يمكنك أيضًا تجربة استبدال التوت بالكشمش الأسود في الزبادي أو السلطة. يمكن أن تكون رائحة التوت الحلو الذي يُطهى على الموقد علاجًا بحد ذاته.
هل هناك آثار جانبية؟
يعتبر كل من توت الكشمش وزيت البذور آمنين في الجرعات الموصى بها. ومع ذلك ، فمن المعروف أن المكملات تسبب بعض الآثار الجانبية مثل البراز اللين ، والإسهال الخفيف ، والغازات المعوية.
نظرًا لأنه يمكن أن يبطئ تخثر الدم ، لا ينصح باستخدام مكملات الكشمش للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف أو أولئك الذين هم على وشك الخضوع لعملية جراحية.
لا يُعرف الكثير عن أوراق الكشمش الأسود المجففة لتقييم سلامتها. يجب على النساء الحوامل أو المرضعات التحدث إلى الطبيب قبل تناول أي مكملات.
المصادر
