الخس ذو الأوراق الحمراء (بالإنجليزية Red Lettuce أو Lactuca sativa) من الخضروات الورقية في عائلة الأقحوان.
يشبه الخس الروماني إلا في أطرافه التي لها مسحة حمراء أو أرجوانية.
بصرف النظر عن إضافة مجموعة من الألوان إلى السلطة أو الشطيرة المفضلة لديك ، فإن هذه الخضار تقدم العديد من الفوائد.
فيما يلي 9 فوائد صحية وتغذوية للخس الأحمر.
فوائد الخس الأحمر
1. نسبة عالية من العناصر الغذائية مع أن الخس الأحمر منخفض السعرات الحرارية
الخس ذو الأوراق الحمراء غني بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنه غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، ولكنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
توفر ثلاثة أكواب (85 جرام) من الأوراق المقطعة العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 11
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين ك: 149٪ من القيمة اليومية
- فيتامين أ: 127٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 3٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 9٪ من القيمة اليومية
- الفولات: 8٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 6٪ من القيمة اليومية
- فيتامين سي: 5٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 5٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 4٪ من القيمة اليومية
- الثيامين: 4٪ من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 4٪ من القيمة اليومية
يتشابه ملف تغذيته مع الخضار الورقية الشائعة الأخرى ، مثل الخس الروماني والخس المكوَّر أو آيسبرغ والخس منزوع الأوراق وخس رأس الزبدة وخس باتافيا على الرغم من وجود بعض الاختلافات الملحوظة.
على سبيل المثال ، عند مقارنته بالخس الأحمر ، يوفر الخس الأحمر مزيدًا من فيتامين ك، ومزيدًا من الحديد قليلًا ، وسعرات حرارية أقل – بينما يوفر الخس الروماني مزيدًا من الألياف والفيتامينات أ و ج.
2. مرطب جيد
الحفاظ على الترطيب الكافي مهم لصحتك العامة.
بينما يلعب شرب الماء دورًا مهمًا في الحفاظ على رطوبة الجسم ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالمياه ، مثل الخس الأحمر ، يمكن أن يساعد أيضًا.
يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على 96٪ من الماء ، مما يجعله يروي العطش بشكل لا يصدق.
قد يساعد محتواه المائي العالي أيضًا في كبح الجوع وتعزيز الشبع.
3. محملة بمضادات الأكسدة القوية
يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على عدد من مضادات الأكسدة التي تحمي جسمك من التلف الذي تسببه جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. قد يؤدي وجود الكثير من الجذور الحرة في جسمك إلى زيادة احتمالية إصابتك بأمراض معينة.
الخس الأحمر غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة بيتا كاروتين ، وهي صبغة كاروتينويد يحولها جسمك إلى فيتامين أ.
قد يؤدي تناول كميات كافية من بيتا كاروتين إلى تعزيز بصرك وتقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي ، وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى فقدان البصر.
علاوة على ذلك ، يحصل الخس ذو الأوراق الحمراء على درجات اللون الأرجواني المحمر من الأنثوسيانين ، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة الفلافونويدية.
قد تحارب الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الغنية بالأنثوسيانين الالتهابات وترتبط بالتحسينات في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل الكوليسترول الحميد (الجيد) والكوليسترول الضار (الضار).
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخس الأحمر مصدرًا جيدًا لفيتامين ج ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى. قد تقلل الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
4. يحافظ على صحة قلبك
بشكل عام ، قد يقلل اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات من خطر الإصابة بأمراض القلب.
في حين لم تختبر أي دراسة بشكل مباشر آثار الخس الأحمر على صحة القلب ، إلا أن هذا النبات يحتوي على العديد من الخصائص المعززة للقلب.
على سبيل المثال ، يوفر الخس ذو الأوراق الحمراء 3٪ من الاحتياج اليومي اليومي للمغنيسيوم و 5٪ للبوتاسيوم في 3 أكواب فقط (85 جرامًا) من الأوراق المقطعة – ما يكفي لسلطة واحدة متوسطة الحجم.
يحافظ البوتاسيوم والمغنيسيوم على ضربات قلب صحية ويسمحان لخلايا عضلات قلبك بالاسترخاء.
بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط النقص في كلا المعدنين بالعديد من الاضطرابات المتعلقة بالقلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب وأمراض القلب التاجية.
5. مصدر ممتاز لفيتامين أ
فيتامين أ هو الاسم العام لمجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي تشارك في الحفاظ على صحة المناعة ونمو الخلايا وصحة العين والرؤية.
هذا الفيتامين أساسي أيضًا للتطور الطبيعي ووظيفة العديد من الأعضاء الحيوية ، بما في ذلك القلب والكلى والرئتين.
الخس ذو الأوراق الحمراء مليء بفيتامين أ ، حيث يوفر 127٪ من الكمية الموصى بها يومياً في 3 أكواب فقط (85 جرامًا) من الأوراق المقطعة.
يمكن أن تساعدك إضافة حصة واحدة أو حصتين من الخس الأحمر إلى نظامك الغذائي عدة مرات في الأسبوع على تلبية احتياجاتك من هذا الفيتامين.
6. مصدر غني بفيتامين ك
يعتبر الخس ذو الأوراق الحمراء مصدرًا ممتازًا لفيتامين ك، حيث يوفر 149٪ من الكمية اليومية في 3 أكواب (85 جرامًا) من الأوراق المفرومة.
فيتامين ك ضروري لتخثر الدم. بدونها ، ستزيد من خطر إصابتك بنزيف لا يمكن السيطرة عليه.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الفيتامين مهم لنمو العظام وتطورها. قد يقي المدخول الكافي من هشاشة العظام والكسور.
على الرغم من أن الأفراد الذين يتناولون بعض الأدوية المسيلة للدم قد يحتاجون إلى تنظيم تناولهم لفيتامين ك ، يمكن لمعظم الناس زيادة تناولهم دون أي قلق.
7. يساعد في خفض ضغط الدم
يعاني العديد من الأشخاص حول العالم من ارتفاع ضغط الدم ، مما يجعل قلبك يعمل بجهد أكبر وقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم قد يساعد في خفض ضغط الدم.
يبدو أن البوتاسيوم ، الموجود بكميات كافية في الخس الأحمر ، يخفض ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الصوديوم والمساعدة في توسيع الأوعية الدموية.
قد تساعد زيادة تناول الخس ذي الأوراق الحمراء جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، مثل الأفوكادو والفاصوليا ، في الحفاظ على ضغط الدم ضمن النطاق الصحي.
8. يعزز فقدان الوزن
العديد من سمات الخس الأحمر تجعله طعامًا صديقًا لخسارة الوزن.
على سبيل المثال ، هذه الخضار منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف إلى حد ما ، والتي يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من الماء. تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة منخفضة السعرات وعالية المياه ، مثل الخضروات الورقية مثل الخس الأحمر ، يمكن أن تعزز بشكل كبير فقدان الوزن.
على الرغم من عدم وجود دراسات تربط الخس ذو الأوراق الحمراء على وجه التحديد بفقدان الوزن ، فمن المرجح أن تفيد هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية محيط الخصر لديك إذا تم تناولها كجزء من نظام غذائي صحي.
9. سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
بالإضافة إلى فوائده الصحية ، يعتبر الخس ذو الأوراق الحمراء لذيذًا جدًا.
يمكن الاستمتاع به في السلطات أو إضافته إلى السندويشات أو اللفائف لمزيد من النكهة والقرمشة واللون.
علاوة على ذلك ، فإن هذا الخضار ميسور التكلفة نسبيًا.
كيفما قررت إضافته إلى وجبتك ، فإن هذا الخس يجعله وسيلة سهلة لزيادة مدخولك من العناصر الغذائية.
زبدة الكلام
الخس الأحمر من الأطعمة المغذية للغاية. إنه غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة والفيتامينات أ و ك
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد في خفض ضغط الدم ، ويساعد على إنقاص الوزن ، ويعزز صحة القلب.
المصادر
