الخبيزة – قيمتها الغذائية و فوائدها الصحية والجمالية

الخبيزة  هو نبات سنوي أو سنوي شتوي أو ثنائي الحول ينمو بطول حوالي 0.91-1.22 متر. ينمو النبات في المناطق المضطربة والمهملة مثل الحدائق وحواف المروج وحظائر الماشية وجوانب الطرق.

أوراق الخبيزة ذات شكل الكلى أو الفصوص الكفية مجعدة بشكل ملحوظ، وعادة ما تكون حوافها مسننة.

غالبًا ما تظهر على الأوراق بقعة أرجوانية في وسط قاعدة الورقة ويمكن أيضًا رؤية هذه البقعة تتدفق إلى أسفل العنق في بعض العينات.

لقد سبق لثيوفراستوس أن ذكر هذا النوع في القرن الثالث قبل الميلاد ضمن الخضراوات البرية التي تحتاج إلى طهي قبل تناولها.

كما ذكر ديوسكوريدس نوعاً من الملوخية المنزلية التي من الأفضل تناولها بدلاً من البرية، مشيراً أيضاً إلى العديد من الخصائص الطبية، وخاصة للجهاز الهضمي والاستخدام الخارجي لمشاكل الجلد المختلفة.

وفي رأي بليني الأكبر فإن كلا النوعين من الملوخية يحظيان بتقدير عام للغاية. كما ورد ذكر الملوخية المزروعة في المراجع العربية، مثل ابن العوام، وهو مزارع عربي إسباني من أواخر القرن الثاني عشر، الذي ذكر أن هذا النبات أكثر تغذية وأكثر إنتاجاً للدم من جميع الخضراوات الأخرى.

الموطن الاصلي للخبيزة

تنمو الخبيزة بكثرة في المروج والغابات وعلى جوانب الطرق، وتنتشر في الوديان والمزارع وحول المنازل وسفوح الجبال، ويقل وجودها في أعالي الجبال. تنمو الخبيزة وتجود  زراعتها في الاراضي الصينية وهي محصول شتوي حيث يناسبها الجو البارد المعتدل.

الفوائد الصحية للخبيزة الشائعة

فيما يلي بعض الفوائد الصحية لالخبيزة الشائع

1. مشاكل الجهاز الهضمي

بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يشعرون بالاختناق أو عدم القدرة على تحريك أمعائهم بشكل صحيح، فقد يكون هذا الشعور غير مريح. يمكن أن يكون لاستخدام الملينات القوية مجموعة من التأثيرات الأخرى على الجسم، ولكن عن طريق نقع بعض البذور أو الأوراق المجففة في الشاي، يمكنك إنشاء مشروب ملين خفيف قد ينظم جهازك الهضمي ويخفف أي ضغط على هذا الجهاز العضوي. 

2. حماية الجهاز المناعي

يمكن أن تعمل الخبيزة أيضًا على تعزيز جهاز المناعة عن طريق منع العدوى البكتيرية والعوامل الغريبة الأخرى من التأثير على تلك المناطق المصابة. ويمكن تحقيق ذلك أيضًا من خلال تناول أوراق وبذور ومكملات الخبيزة.

3. تأثير مضاد للالتهابات

إذا تعرضت للدغات حشرات أو كدمات كبيرة أو حروق شمس أو طفح جلدي، فإن الجل أو الضمادة المصنوعة من الخبيزة الشائع يمكن أن تكون فعالة للغاية في تقليل الالتهاب والتورم، مع تحفيز الشفاء بشكل أسرع. عند استخدام الزيت العطري أو الأصناف المتناولة من الخبيزة الشائع، يمكنك أيضًا وضعه على المفاصل والأوجاع.

4. مشاكل النوم

يمكن العثور على مستخلص الخبيزة في مجموعة متنوعة من الأدوية المخدرة وأدوية الأرق والقلق والتوتر، وحتى في المخدر الذي يستخدمه أطباء الأسنان. تساعد مكونات النبات المختلفة على تهدئة الجهاز العصبي وتعزيز الشعور بالسلام والاسترخاء. كما أثبتت الأبحاث فعالية مستخلص الخطمي في علاج اضطرابات النوم مقارنة باستخدام عقار مشابه للفاليوم. إذا كنت تعاني من اضطرابات النوم وتجد صعوبة في النوم ليلاً، فقد حان الوقت للخروج في الهواء الطلق وقطف بعض الخطمي لحل المشكلة. يمكنك شرب شاي الخطمي قبل النوم، أو استخدام الزيت المستخرج من النبات.

5. أمراض الجهاز التنفسي

إذا كنت تعاني من احتقان في الصدر أو حالة تنفسية، فإن استخدام الخبيزة هو فكرة رائعة. فهو لا يزيد من إفراز البلغم فحسب، مما قد يؤدي إلى تطهير المسالك التنفسية، بل إنه يهدئ الحلق والغدد أيضًا بسبب جوانبه المضادة للالتهابات، كما يعزز الشفاء والتعافي بشكل أسرع.

6. تخفيف الألم

تعتبر الخبيزة من المسكنات الشعبية للألم، وخاصة في التطبيقات الموضعية. إذا كنت مصابًا بجروح أو إصابة ما على بشرتك، فيمكنك وضع أوراق الخبيزة على شكل ضمادة على المنطقة المصابة. لن تساعد المواد الكيميائية الموجودة في الأوراق في تسريع عملية الشفاء فحسب، وذلك بسبب محتواها الغني من الفيتامينات، بل ستعمل أيضًا على توفير خصائص مسكنة معينة للمنطقة، مما يقلل من الألم وعدم الراحة. يمكن استخدام هذه القدرة المسكنة للخبيزة بعدة طرق في جميع أنحاء الجسم، سواء داخليًا أو خارجيًا. وهذا يجعلها أيضًا تطبيقًا شائعًا في أقنعة الوجه أو علاجات الصداع الموضعية.

7. يعالج السعال والربو والتهاب الشعب الهوائية

تتكون الخبيزة من عديدات السكاريد ذات الخصائص المضادة للفيروسات والمطهرة التي تساعد في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي والسعال الجاف المزمن. تساعد المكونات النشطة في النبات على إزالة المخاط من الحلق ولها تأثير مهدئ بالإضافة إلى قدرتها على علاج الربو والتهاب الشعب الهوائية وانتفاخ الرئة وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. أكدت إدارة الغذاء والدواء الألمانية رسميًا الخصائص العلاجية للنبات ووافقت على استخدام الأدوية التي تحتوي على الخبيزة لعلاج التهاب الحلق والسعال الجاف.

8. يعالج الالتهابات وجروح الجلد والحروق

تعتبر المكونات المضادة للالتهابات في الخبيزة فعالة في علاج مجموعة متنوعة من مشاكل الجلد. يستخدم النبات لتهدئة الطفح الجلدي والجروح والحروق ولدغات الحشرات والأكزيما، حيث أن السكريات المتعددة التي تغذي البشرة وتهدئها تعمل أيضًا على تخديرها قليلاً. إذا كنت تعاني من جفاف الجلد وتهيجه بسبب الطقس، فإن فرك مستخلص الخبيزة على بشرتك سيعمل على تليينها وترطيبها بشكل طبيعي. لتهدئة الاحمرار والتورم والوخز، ضع شاي مستخلص الخبيزة مباشرة على المنطقة المتهيجة، أو استخدم قطعة قماش مبللة بعصارة النبات.

9. خصائص مكافحة الشيخوخة واستخداماتها في مستحضرات التجميل الطبيعية

إن استخدام الأقنعة المنزلية وكريمات الوجه التي تحتوي على مستخلص نبات الخبيزة فعال في علاج الشيخوخة المبكرة للجلد. تستخدم شركات مستحضرات التجميل مستخلصات نباتية في العديد من منتجات التجميل مثل الصابون ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة. والسبب في ذلك هو أن الخبيزة غنية بالمكونات التي تحارب الجذور الحرة التي تتلف خلايا الجلد وتسبب التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك، يمنح فيتامين أ البشرة مظهرًا متألقًا وشبابيًا. كما أنها فعالة للعناية بالشعر ويوصى باستخدامها للأشخاص الذين يعانون من شعر ضعيف. يمكن أن يساهم وضع الجواهر أو المنقوع المرطبة على الجلد بشكل كبير في صحته واستعادة مرونته وقوته.

10. يحمي اللثة من الالتهابات

تحتوي أوراق الخبيزة على مكونات مضادة للبكتيريا والالتهابات تحمي اللثة وتجويف الفم من الأمراض والعدوى. تعمل البوليفينول الموجودة في النبات على منع تطور اللويحة الجرثومية من خلال قدرتها على محاربة الجذور الحرة. أولئك منا الذين يعانون من التهاب اللثة يعرفون أن هذه ظاهرة مزعجة ومتكررة تؤثر على جودة حياتنا ويجد الكثير من الناس صعوبة في إيجاد حل دائم. قد يكون استخدام شاي الخبيزة كغسول للفم طريقة طبيعية وفعالة لعلاج صحة تجويف الفم بانتظام.

11. يمنع سرطان البروستاتا ويقوي جهاز المناعة

مثل غيرها من الخضروات الورقية، فإن نبات الخبيزة غني بالكلوروفيل، وهو صبغة خضراء مضادة للسرطان تعمل على تنظيف أعضائنا الداخلية. وبخلاف قدرته على منع أنواع مختلفة من السرطان، فهو فعال بشكل خاص في الوقاية من سرطان البروستاتا وعلاجه. اكتشف الباحثون الذين درسوا نبات الخبيزة مادة تسمى بيتا سيتوستيرول، وهي معروفة بقدرتها على منع الأورام في غدة البروستاتا. يمكن استخدام النبات كإجراء وقائي للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهذا السرطان.

12. يخفف من الإمساك وتهيج المعدة

تعمل الصمغ متعدد السكاريد الموجود في نبات الخبيزة على استرخاء وتليين جدران الأمعاء وامتصاص الطعام بشكل أفضل. كما تساعد هذه المادة على تقليل حموضة المعدة التي تسبب عدم الراحة في المعدة. يساعد تناول نبات الخبيزة أو تناوله كشاي الأشخاص الذين يعانون من الإمساك وتهيج المعدة وتقلصات الأمعاء ويحتاجون إلى مكمل مهدئ. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر نبات الخبيزة نباتًا ملينًا ويستخدم في مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية لاسترخاء المعدة وتهدئتها.

13. علاج حصوات الكلى والتهابات المسالك البولية

يستخدم الكثير من الناس عصير التوت البري كوسيلة لتقليل الشعور بالحرقان وتكرار التبول والإلحاح عليه والألم في أسفل البطن، لكنه ليس العلاج الطبيعي الوحيد لهذه المشكلة. الخبيزة هو بديل ممتاز لعلاج مثل هذه المشاكل لأنه يحتوي على مكون مضاد للالتهابات يساعد في شفاء مثل هذه الالتهابات. يتمتع الخبيزة بميزة أخرى مهمة في هذا السياق – فهو مدر للبول يساعد على تنظيف الفضلات من الكلى ويمنع تطور الحصوات فيها.

الاستخدامات والفوائد التقليدية للخبيزة الشائعة

• جميع أجزاء النبات مضادة للالتهابات، قابضة، ملطفة، مدرة للبول، مرطبة، مقشعة، ملينة، مرهم.
• يمكن تناول الأوراق والزهور كجزء من النظام الغذائي، أو يمكن تحضير شاي من الأوراق أو الزهور أو الجذور.
• الأوراق والزهور هي الجزء الرئيسي المستخدم، وخصائصها المرطبة تجعلها ذات قيمة كضمادة للكدمات والالتهابات ولدغات الحشرات وما إلى ذلك.
• يمكن تناولها داخليًا لعلاج أمراض الجهاز التنفسي ومشاكل الجهاز الهضمي.
• عندما يتم دمجه مع الأوكالبتوس فإنه يشكل علاجًا جيدًا للسعال وأمراض الصدر الأخرى.
• يعتبر النبات ملينًا ممتازًا للأطفال الصغار.
• يمكن استخدام الأوراق طازجة عندما تكون متاحة أو يمكن حصادها في الربيع وتجفيفها لاستخدامها لاحقًا.
• يتم حصاد الزهور في الصيف ويمكن تجفيفها لاستخدامها لاحقًا.
• قد ترغب النساء الحوامل أو الأمهات الجدد في معرفة أن أوراق الخطمي يمكن أن توفر كميات مفيدة من الحديد، فضلاً عن احتوائها على نسبة عالية من الزنك ومعظم الفيتامينات.
• ويقال أن عصير الخطمي كان يستخدم مع الزيت لمنع تساقط الشعر.
• في شرق الأناضول، يستخدم المالفا تقليديا كدواء لعلاج آلام المعدة والإسهال والربو.
• ويعتقد أن تناول هذا النبات يساعد في علاج البواسير في باكستان.
• يتم استخدام بذور الخطمي المطحونة لعلاج قرحة المثانة والسعال.
• يستخدم الإيطاليون هذا النبات في الشاي للمساعدة في علاج الالتهابات، ويستخدمونه أيضًا كغرغرة، ومن المفترض أنه يساعد في علاج التهاب الحلق.
• يستخدم عصير النبات الدافئ لعلاج الاكتئاب.
• تُستخدم أوراقها المغلية في الحليب لعلاج السعال الشائع.
• يقال أن الشاي المصنوع من هذه العشبة يساعد الأمهات المرضعات على إنتاج المزيد من الحليب.
• يمكن استخدام الشاي المصنوع من الأوراق أو الزهور كعلاج للسعال ونزلات البرد وبحة الصوت.
• تم استخدام الأوراق والزهور وحتى الجذور، سواء للاستخدام الداخلي أو الخارجي، لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض، مثل مشاكل الجهاز الهضمي (الإمساك والإسهال وآلام المعدة)، والجهاز التنفسي (السعال والتهاب الحلق)، والدورة الدموية (فقر الدم)، والجلد (حب الشباب والدمامل)، وأمراض الجهاز الإخراجي.

الاستخدامات الطهوية

• يمكن تناول الأوراق نيئة أو مطبوخة.
• إنها مخاطية ذات نكهة لطيفة خفيفة، وهي لذيذة في الحساء حيث تعمل كمكثف.
• كما أن الأوراق الصغيرة تشكل بديلاً مقبولاً جداً للخس في السلطة.
• يمكن استهلاك البذور غير الناضجة نيئة.
• تتمتع البذور بنكهة جوزية لطيفة ولكنها صعبة للغاية بالنسبة لمعظم الناس الذين لا يرغبون في جمع كميات كبيرة.
• يمكن إضافة الزهور إلى السلطات أو استخدامها كزينة.
• نكهة لطيفة معتدلة، مع نسيج مماثل للأوراق، فهي تشكل إضافة ممتعة وجميلة إلى وعاء السلطة.
• الأوراق هي بديل للشاي.
• كانت أوراقها الصغيرة عندما تُسلق تُعتبر من الخضروات التي يتم تناولها في عدة أجزاء من أوروبا في القرن التاسع عشر.
• في الصين، تعتبر جذور الخطمي مكونًا شائعًا ومشتركًا في صنع الحساء والمرق الدسم والقوي طبيًا.
• عند طهيها، تنتج الأوراق مخاطًا يشبه إلى حد كبير البامية ويمكن استخدامه كمكثف للحساء واليخنة.
• تُفرز جذور الخطمي مخاطًا سميكًا عند غليها في الماء. يمكن خفق السائل السميك الناتج لصنع بديل يشبه المرينغ لبياض البيض.
• يتم تناولها بشكل رئيسي مسلوقة ثم متبلة بالزيت، مطبوخة مع الأرز ويخنة اللحوم، في الحساء، مع البقوليات، مقلية أو مقلية في زيت الزيتون وتقدم مع مكونات أخرى، وتستخدم كحشوة للفطائر.
• يتم جمع الثمار غير الناضجة في أوائل الصيف وتناولها نيئة كنوع من التسلية أثناء المشي في الريف، وخاصة من قبل الأطفال.
• تُستخدم الزهور لإعداد شاي الأعشاب والمشروبات الكحولية، مثل الراتافيا، وهو مشروب كحولي يتم تحضيره تقليديًا في كتالونيا ويتضمن العديد من الأنواع البرية.

حقائق أخرى

• يمكن الحصول على الصبغة الكريمية والصفراء والخضراء من النبات ورؤوس البذور.
• يشكل صبغة الزهور اختبارًا دقيقًا للغاية للقلويات.
• تستخدم الأوراق لتخفيف لدغات الحشرات واللسعات.
• الألياف المستخرجة من السيقان مفيدة في صناعة الحبال والمنسوجات والورق.
• تم نشر الزهور على الأبواب ونسجها في أكاليل أو أكواب احتفالاً بعيد العمال.
• وقد تم استخدامه أيضًا في الأعلاف العرقية والبيطرية والحيوانية.

احتياطات

• عندما ينمو في تربة غنية بالنيتروجين، يميل النبات إلى تركيز مستويات عالية من النترات في أوراقه.
• ومع ذلك، يمكن استخدام جرعات كبيرة منه كملين، مما قد يسبب الإسهال.