المحتويات
لضمان بقاء البصل لأطول فترة ممكنة، يعد التخزين المناسب أمرًا ضروريًا. اعتمادًا على كيفية تخزين البصل والكراث الكامل، أو الأصناف المقشرة والمطبوخة والمخللة، فإنها تدوم عدة أيام إلى أشهر.
يمكن القول أن البصل هو أحد المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ.
أنها تأتي في العديد من الأحجام والأشكال والألوان، ولكل منها استخداماتها الفريدة في الطبخ.
كونها عنصرًا أساسيًا في الطهي، يميل الناس إلى شرائها بكميات كبيرة. لسوء الحظ، غالبًا ما تصبح طرية أو تبدأ في التبرعم قبل أن تتمكن من استخدامها.
لتجنب الهدر وتوفير المال، كثيرًا ما يتساءل الناس عن أفضل طريقة لتخزين البصل.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية تخزين البصل.
من الأفضل تخزين البصل العادي في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية
البصل الأصفر العادي متوفر طوال العام.
وفقًا للجمعية الوطنية للبصل (NOA)، من الأفضل تخزينها في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية، مثل مخزن المؤن أو القبو أو الطابق السفلي أو المرآب.
وذلك لأنها تمتص الرطوبة بسهولة. إذا كانت درجات الحرارة أو الرطوبة مرتفعة جدًا، فقد تبدأ في التبرعم أو التعفن.
وجدت إحدى الدراسات أن تخزين البصل في درجة حرارة 40-50 درجة فهرنهايت (4-10 درجة مئوية) يعد أمرًا مثاليًا. في درجات الحرارة هذه، فإنها تحافظ على خصائصها بشكل أفضل.
من المهم أيضًا ضمان التهوية المناسبة لمنع العفن والتعفن. سلة مفتوحة أو باخرة من الخيزران أو حقيبة شبكية أو حقيبة شبكية أو حتى جوارب طويلة ستفي بالغرض.
تجنب ترك البصل في أكياس بلاستيكية، لأن ذلك قد يجعلها تفسد بسرعة بسبب سوء التهوية.
علاوة على ذلك، فإن الظلام يساعدهم على الاستمرار لفترة أطول. يؤدي قلة ضوء الشمس إلى تقليل التغيرات في درجة الحرارة والرطوبة، وهما عاملان يمكن أن يتسببا في تلفها بشكل أسرع.
ملخص.
من الأفضل تخزين البصل العادي في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية. تشمل الأماكن التي قد توفر هذه الشروط قبوًا أو مخزنًا أو طابقًا سفليًا أو مرآبًا.
تجنب تخزين البصل الكامل في الثلاجة
البصل الذي يتم شراؤه من المتجر له قشرة ورقية، حيث يتم شفاءه بعد وقت قصير من الحصاد.
يساعد العلاج على إزالة الرطوبة الزائدة، مما يسمح لها بالاستمرار لفترة أطول.
ولهذا السبب من الأفضل تخزين البصل في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية. تضمن هذه الظروف أنها لا تمتص الكثير من الرطوبة أو تتعرض للحرارة أو الرطوبة.
تخزين البصل الكامل في الثلاجة يعرضه لظروف باردة ورطبة. نظرًا لأنها تمتص الرطوبة بسهولة شديدة، فقد تصبح طرية وتفسد بشكل أسرع.
ومع ذلك، فإن هذا لا ينطبق على البصل المقشر أو المقطع إلى شرائح أو مكعبات. يمكن تخزين البصل المقشر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، في حين أن البصل المقطّع إلى مكعبات أو شرائح سيبقى صالحًا لمدة 7-10 أيام فقط.
ملخص.
تجنب تخزين البصل الكامل غير المقشر في الثلاجة، لأنه يمتص الرطوبة بسهولة. قد يؤدي القيام بذلك إلى أن تصبح طرية وتفسد بشكل أسرع.
أفضل طريقة لتخزين الكراث
يرتبط الكراث ارتباطًا وثيقًا بالبصل ولكن له طعم أكثر اعتدالًا وحلاوة.
مثل البصل العادي، يجب تخزين الكراث في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية. ويشمل ذلك غرفًا مثل المخزن أو الطابق السفلي أو القبو أو المرآب.
قم بتخزين الكراث في كيس شبكي أو باخرة من الخيزران أو سلة مفتوحة أو جوارب طويلة لضمان بقائها جيدة التهوية. يجب أن يستمر تخزين الكراث بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 30 يومًا.
بدلا من ذلك، يمكن تخزين الكراث في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
لتجميد الكراث، قم أولاً بتقشير الجلد وفصل القرنفل. ثم ضع الكراث المقشر في كيس قابل للإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق وقم بتخزينه في الثلاجة.
ملخص.
يرتبط الكراث ارتباطًا وثيقًا بالبصل ويمكن تخزينه بطريقة مماثلة، أي في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية مثل المخزن أو القبو أو الطابق السفلي أو المرآب.
كيفية تخزين البصل في مراحل المعالجة المختلفة
لضمان بقاء البصل لأطول فترة ممكنة، يعد التخزين المناسب أمرًا ضروريًا.
فيما يلي أفضل الطرق لتخزينها في مراحل المعالجة المختلفة.
مقشر
بمجرد تقشير البصل، يجب تخزينه في الثلاجة لتجنب التلوث البكتيري.
ضعه في حاوية محكمة الإغلاق وتأكد من ضبط الثلاجة على 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يمكن أن يبقى البصل المقشر لمدة 10-14 يومًا في الثلاجة.
شرائح أو مقطعة أو مقطعة إلى مكعبات
يمكن تخزين البصل المقطع أو المقطع أو المقطع إلى مكعبات في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.
ما عليك سوى لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو الاحتفاظ بها في كيس قابل للإغلاق.
بدلًا من ذلك، يمكنك شراء البصل المقطع مسبقًا من العديد من محلات السوبر ماركت. تأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة واستخدامها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها.
للاستخدام طويل الأمد، يمكن تخزين البصل المقطّع أو المقطّع إلى مكعبات في الفريزر لمدة تتراوح بين ثلاثة وستة أشهر. من الأفضل استخدامها في الأطباق المطبوخة مثل الحساء واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة.
مطبوخ
يمكن تخزين البصل المطبوخ في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
ما عليك سوى وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس قابل للإغلاق خلال ساعات قليلة من الطهي. إذا تركت في الخارج لفترات طويلة، فإنها قد تؤوي البكتيريا.
والأفضل من ذلك، أنه يمكن تخزين البصل المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
مخلل
يعد التخليل طريقة منخفضة التكلفة لإطالة العمر الافتراضي للبصل.
ويتضمن تخزينها في محلول يعيق نمو البكتيريا التي تفسد الخضروات عادة. تم إعدادها بهذه الطريقة، وقد تستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
لتخليل البصل، ضعي البصل المقشر في وعاء زجاجي أو خزفي مملوء بالخل ومزيج من الملح والسكر والتوابل التي تناسب ذوقك.
بمجرد فتحها، من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة، مما يساعدها على الاستمرار لفترة أطول.
ملخص.
من الأفضل تخزين البصل الكامل في غرفة باردة ومظلمة وجافة وجيدة التهوية، في حين يمكن تبريد البصل المقشر والمقطع إلى شرائح والمقطع والمطبوخ والمخلل. يمكن تجميد البصل لإطالة مدة صلاحيته، ولكن من الأفضل استخدامه في الأطباق المطبوخة.
قم بتخزين البصل الأخضر والكراث في الثلاجة
كثيرًا ما يتساءل الناس عما إذا كان هناك فرق بين البصل الأخضر والكراث.
البصل الأخضر، المعروف أيضًا باسم البصل الأخضر، هو ببساطة بصل صغير. يتم حصادها قبل أن يتطور المصباح بالكامل ويكون له أوراق خضراء مجوفة.
الكراث نبات مشابه، لكنه لا يحتوي على بصيلة مثل البصل الأخضر. فهي أكبر حجمًا ولها ملمس مقرمش ونكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة.
نظرًا لأن البصل الأخضر والكراث يشتركان في العديد من أوجه التشابه، يتم تخزينهما أيضًا بطريقة مماثلة.
إذا كنت تخطط لاستخدام البصل الأخضر أو الكراث خلال يوم أو يومين، يمكنك تركهم على المنضدة في مرطبان به بعض الماء. فقط تأكد من أن المطبخ ليس حارًا أو رطبًا جدًا، وإلا فقد يذبل.
ومع ذلك، إذا كنت تنوي استخدامها بعد عدة أيام، فمن الأفضل لفها بمنشفة ورقية رطبة قليلاً وتأمين السيقان بشريط مطاطي. ثم ضعها في درج الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ونصف.
يمكنك أيضًا تقطيع وتجميد البصل الأخضر والكراث لجعلها صالحة لعدة أشهر. تأكد من تخزينها في كيس قابل للإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق.
ملخص.
يشترك البصل الأخضر والكراث في خصائص متشابهة، ولهذا السبب يمكن تخزينهما بالمثل لمدة تصل إلى أسبوع ونصف. قم بتأمين السيقان بشريط مطاطي، ولف الخضار في منشفة ورقية مبللة وضعها في درج الثلاجة.
كيفية شراء البصل
اختيار البصل المناسب لا يقل أهمية عن تخزينه بشكل صحيح.
بالنسبة للبصل الأصفر العادي والبصل الأحمر، اختاري تلك ذات الجلد الجاف والورقي. علاوة على ذلك، يجب أن تكون الطبقة الخارجية خالية تمامًا من البقع والرطوبة.
يجب أيضًا أن تكون صلبة وثقيلة بالنسبة لحجمها للتأكد من أنها طرية وليست ناضجة جدًا. احرص على عدم اختيار تلك التي بدأت تنبت، لأنها سوف تتعفن بسرعة.
يجب عليك أيضًا تجنب البصل الذي له رائحة. قد تكون هذه كدمات أو ناضجة جدًا.
بالنسبة للبصل الأخضر، اختر البصل ذو البصيلات البيضاء الناصعة التي لا تشوبها شائبة والسيقان الصلبة. تجنب تلك التي تذبل أو التي تحتوي على طبقة لزجة.
ابحث عن الكراث الذي يحتوي على الكثير من اللون الأبيض والأخضر. يجب أن تكون سيقانها واضحة وثابتة وخالية من تغير اللون.
ملخص.
اختاري البصل الذي يكون جلده جافًا ورقيًا وخاليًا من الكدمات وعلامات الرطوبة. وينبغي أيضًا أن تكون ثقيلة بالنسبة لحجمها، وثابتة وعديمة الرائحة. يجب أن يحتوي البصل الأخضر على لمبات بيضاء ناصعة وسيقان ثابتة. يجب أن يكون الكراث هشًا وثابتًا ولا يتغير لونه.
زبدة الكلام
يعد البصل أحد أكثر المكونات تنوعًا في مطبخك.
أنها تأتي في العديد من الأحجام والأشكال والألوان، ولكل منها استخدامات فريدة في الطبخ. لضمان بقاء البصل لأطول فترة ممكنة، يعد التخزين المناسب أمرًا ضروريًا.
من الأفضل تخزين البصل الكامل والكراث في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية. تشمل الأماكن المثالية المخزن أو القبو أو الطابق السفلي أو المرآب.
يمكن تخزين البصل المقشر في الثلاجة لمدة 10-14 يومًا، بينما يمكن تبريد البصل المقطع أو المقطع لمدة 7-10 أيام. للاحتفاظ بها لفترة أطول، قم بتجميدها في كيس قابل للإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق.
يمكن تخزين البصل المطبوخ لمدة تتراوح من ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة أو لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الفريزر.
يمكن أن تستمر أصناف المخللات لمدة تصل إلى ستة أشهر ومن الأفضل تخزينها في الثلاجة بعد الفتح.
يمكن ترك البصل الأخضر والكراث على المنضدة في وعاء مع كمية صغيرة من الماء لمدة تصل إلى يومين. للتخزين لفترة أطول تصل إلى أسبوع ونصف، لفها في منشفة ورقية رطبة قليلاً وقم بتخزينها في الدرج الهش بالثلاجة.
المصادر
