هل الشوفان صديق للكيتو؟

إذا كنت من متابعين نظام الكيتو الغذائي قد تسأل إذا كان الشوفان صديق للكيتو ؟

لا يعد الشوفان العادي خيارًا مثاليًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتو. قد تنطبق بعض الاستثناءات، ولكن قد ترغب في البحث عن بديل للشوفان الشعبي.

النظام الغذائي الكيتوني، المعروف أيضًا باسم نظام كيتو الغذائي، هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يهدف إلى وضع جسمك في حالة التمثيل الغذائي للكيتوزية.

في الحالة الكيتونية، يستخدم جسمك الكيتونات بدلاً من الكربوهيدرات (الكربوهيدرات) كمصدر أساسي للطاقة. الكيتونات هي مواد يتم إنتاجها عندما يقوم الجسم بتكسير الدهون.

هل يمكنك تناول دقيق الشوفان في نظام الكيتو الغذائي؟

لا يعتبر دقيق الشوفان العادي المطبوخ سريعًا من الأطعمة الصديقة للكيتو.

يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان على حوالي 24 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية. عندما تأخذ في الاعتبار الكربوهيدرات من مصادر غذائية أخرى، حتى نصف كوب من دقيق الشوفان يمكن أن يتجاوز حصتك اليومية من الكربوهيدرات في نظام الكيتو الغذائي.

من الممكن أن تتناول حصة أصغر من دقيق الشوفان إذا كنت تخطط مسبقًا ليومك بالكامل للتأكد من بقائك ضمن هدف الكربوهيدرات الخاص بك.

إذا كنت في مزاج جيد لتناول بعض فوائد الشوفان، فيمكنك التفكير في استخدام ألياف الشوفان، وهو منتج مصنوع من القشور الخارجية للشوفان والتي يمكن أن تنتج عصيدة عند مزجها مع سائل ساخن.

تختلف قيم الكربوهيدرات اعتمادًا على الشركة المصنعة، لكن ألياف الشوفان تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات من دقيق الشوفان.

إذا لم يكن هذا ما تبحث عنه تمامًا، فقد تجد نجاحًا في خلط ملعقة من دقيق الشوفان مع طعام صديق للكيتو، مثل بذور الشيا، والتي يتم تناولها غالبًا باستخدام نفس المستحضرات مثل دقيق الشوفان التقليدي.

نظام كيتو الغذائي في لمحة

وفقًا لأبحاث عام 2021، قد يساعدك الدخول في الحالة الكيتونية على فقدان الدهون في الجسم مع كبح شهيتك.

أي نظام غذائي مصمم لإنشاء الحالة الكيتونية هو نظام غذائي الكيتون. توجد العديد من الاختلافات، والتي تختلف حسب النسبة المئوية للمغذيات الكبيرة (الكربوهيدرات والدهون والبروتين) التي تسمح بها.

النطاقات العامة للمغذيات الكبيرة في حمية الكيتو هي:

• الدهون: 55-60%
• البروتين: 30-35%
• الكربوهيدرات: 5-10%

على سبيل المثال، إذا كنت تتبع خطة قياسية تحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم، فإن نطاق الكربوهيدرات لديك سيكون بين 20 و50 جرامًا في اليوم. هل تحتاج إلى رؤية؟ تحتوي موزة واحدة عادية على حوالي 26 جرامًا من الكربوهيدرات.

هل حليب الشوفان صديق للكيتو؟

يتم تحضير حليب الشوفان عن طريق مزج الشوفان مع الماء وفصل السائل عن المواد الصلبة. على الرغم من أنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات من دقيق الشوفان، إلا أن حليب الشوفان لا يعتبر صديقًا للكيتو أيضًا.

كوب واحد من حليب الشوفان يحتوي على حوالي 17 جرام من الكربوهيدرات الصافية.

عند استخدامه باعتدال كمبيض للقهوة أو في الشاي، قد يظل حليب الشوفان في نظام الكيتو الغذائي مقبولاً إذا أخذت في الاعتبار بقية كمية الكربوهيدرات التي تتناولها.

دعونا نتحدث عن إجمالي الكربوهيدرات مقابل صافي الكربوهيدرات

عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي الكيتوني، فإن نوع الكربوهيدرات المدرجة على ملصقات الطعام الخاصة بك مهم. تدرج العديد من المنتجات “الألياف الغذائية” و”كحوليات السكر” ضمن إجمالي الكربوهيدرات.

يقوم بعض الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي بطرح كل الألياف الغذائية ونصف كمية كحول السكر من إجمالي الكربوهيدرات للحصول على رقم “صافي الكربوهيدرات”. يستخدمون هذا الرقم لحساب المجاميع اليومية.

يتم طرح الألياف الغذائية وكحوليات السكر من إجمالي عدد الكربوهيدرات لأنها لا تساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم مما يعطل الحالة الكيتونية التي تهدف إليها.

ومع ذلك، ليس كل من يتبع النظام الغذائي يستخدم الكربوهيدرات الصافية. هذا ليس مصطلحًا غذائيًا رسميًا، على الرغم من أنه قد يشجعك على اختيار الأطعمة الغنية بالألياف.

ما هي البدائل منخفضة الكربوهيدرات لدقيق الشوفان؟

سواء كنت تتناوله على الإفطار أو الغداء أو العشاء، فإن دقيق الشوفان لا يختلف كثيرًا في التحضير.

دقيق الشوفان كطبق محضر عادة ما يكون شكل من أشكال العصيدة، وهو طعام مصنوع عن طريق الجمع بين السائل مع الحبوب أو البقوليات حتى تحصل على قوام يشبه الكريمة.

إذا لم تكن مهتمًا جدًا بالحفاظ على نكهة الشوفان، فهناك الكثير من البدائل الأخرى للعصيدة منخفضة الكربوهيدرات:

• وجبة بذور الكتان: يُطلق على بذور الكتان المطحونة وجبة بذور الكتان. تحتوي مائة جرام، أو ما بين ½ إلى ¾ كوب، اعتمادًا على قوام الوجبة، على حوالي 11 كربوهيدرات صافية
• دقيق جوز الهند: دقيق جوز الهند هو خيار آخر للعصيدة، مصنوع من لحم جوز الهند المجفف والمطحون. يصل صافي الكربوهيدرات إلى حوالي 24 لكل 100 جرام (أو 8 جرام صافي من الكربوهيدرات لكل نصف كوب)، اعتمادًا على القوام
• بذور الشيا: بذور الشيا هي طعام متعدد الاستخدامات يستخدم في أطباق مختلفة وكبدائل للمخبوزات. عند مزجها مع السائل، فإنها تشكل طبقة تشبه الهلام والتي تخلق نسيجًا مشابهًا للبودنج. نصف كوب من بذور الشيا يحتوي على حوالي 8 صافي من الكربوهيدرات
• قلوب القنب: قلوب القنب هي بذور نبات القنب الهندي. إنها تعتبر طعامًا غنيًا بالعناصر الغذائية يمكنك إضافتها إلى نظام الكيتو الغذائي. بعد حساب الألياف، لا تحتوي بذور القنب تقريبًا على أي كربوهيدرات صافية لكل وجبة
• دقيق اللوز: يستخدم دقيق اللوز عادةً كبديل لدقيق الخبز العادي، لكنه يمكن أيضًا صنع العصيدة إذا كنت بحاجة إلى بديل دقيق الشوفان. يحتوي دقيق اللوز على ما يقرب من 6 كربوهيدرات صافية لكل ربع كوب

إذا كنت تأكل دقيق الشوفان جافًا، أو مع الجرانولا، أو كإضافة في العصائر وألواح البروتين، فإن الإصدارات الكاملة من الأطعمة المذكورة أعلاه لا تزال تعمل كبدائل صديقة للكيتو.

زبدة الكلام

هل الشوفان صديق للكيتو؟ لا يتناسب الشوفان في نظام الكيتو، ليس إلا إذا كنت مهتمًا بتناول ملعقة واحدة فقط يوميًا. يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الكربوهيدرات الصافية، والتي لا تتناسب مع الإستراتيجية المنخفضة الكربوهيدرات والدهون العالية اللازمة لتحقيق الحالة الكيتونية.

تعتبر بذور الشيا وبذور الكتان وقلوب القنب واللوز كلها بدائل ممكنة للشوفان، سواء كنت تصنعها في عصيدة أو تستمتع بخلطها مع الأطعمة الأخرى.